04/09/2026 _ 09:49
Armando Tafur, de El Hornero, va por el restaurante de parrillas más grande de Sudamérica
Gastronomía. La cadena de parrillas tiene previsto abrir un local en Miraflores próximamente, adelantó su dueño, Armando Tafur.
27/08/2026 _ 18:31
Sunat pone en la mira en restaurantes por pago de IGV: ¿quiénes podrían perder beneficio?
Restaurantes que aplicaron el IGV de 8% están siendo observados por Sunat debido, entre otros aspectos, a la relación de sus socios con otras emp...
25/08/2026 _ 04:19
Aeropuerto Jorge Chávez: El secreto que hizo despegar su negocio comercial
CASO DE ESTUDIO. En plena recuperación pospandemia, LAP necesitaba llenar el nuevo terminal del aeropuerto Jorge Chávez de socios estratégicos. ¿...
14/08/2026 _ 13:08
Dueño de Baco y Vaca alista relanzamiento y más franquicias en provincia
El Grupo Tomodachi, dueño de Stragos Karaoke, Hanzo Sushi Bar y Baco y Vaca, relanzará Katsuya como Milanesa y negocia franquicias en el sur del ...
11/08/2026 _ 17:10
Los postres en Perú: un viaje por las notas de la tentación y su maridaje
Para los restaurantes y hoteles el maridaje de postres no es solo un capricho lírico; es una estrategia de fidelización y un dinamizador del tick...
07/08/2026 _ 12:46
Burger Boy y su nueva receta para crecer: abre nuevo local en Lima y alista su salto internacional
La cadena peruana de hamburguesas premium Burger Boy impulsa una nueva etapa de crecimiento con una apertura en Lima y planes para expandirse den...
07/08/2026 _ 11:12
La sanguchería peruana de 60 años que apunta a llegar a Estados Unidos y abrir 100 locales
Tras migrar a locales con salón, la cadena prevé un incremento del 50% en sus ventas este año. Además de potenciar su dark kitchen y preparar un ...
22/07/2026 _ 14:06
Ventas de restaurantes crecen más de 5% en lo que va del 2026
El consumo en restaurantes se vio impulsado por la demanda en pollerías, comida rápida, cevicherías y establecimientos turísticos.
19/07/2026 _ 21:00
Mundial 2026 y Día del Pollo a la Brasa: hoy se espera récord de ventas para las pollerías
Hoy se celebran el Día del Pollo a la Brasa y la final del Mundial 2026, cuya coincidencia elevará la demanda en restaurantes y delivery. Cadenas...
14/07/2026 _ 19:39
Delibakery sigue expansión con su octava tienda y prueba nuevo formato en Lima
La cadena de restaurantes del Consorcio Carolina inaugurará en agosto su octava tienda, con la que debuta en un nuevo distrito y prueba un modelo...
12/07/2026 _ 00:00
¿Qué pasó en GESTIÓN un día como hoy, 12 de julio?
EFEMÉRIDES. Burneo acusa al MEF de “falaz” por hablar de S/ 30 mil millones que dejará en la caja fiscal. Las empresas de vigilancia y limpieza p...
06/07/2026 _ 15:00
Mundial juega a favor del sector cervecero: consumo crece a doble dígito
En promedio, cada peruano consume alrededor de 47 litros de cerveza al año, una cifra todavía por debajo de mercados como México y Colombia.
05/07/2026 _ 19:54
Aumenta consumo en restaurantes en primeros meses del 2026 impulsado por eventos gastronómicos
Las ventas de pollerías, cevicherías y chifas aumentaron por una mayor afluencia de público durante Semana Santa, eventos gastronómicos y promoci...
28/06/2026 _ 12:41
Perú laboral se mueve en el sector servicios: estos son los rubros más exitosos
El empleo formal en servicios subió a 2.43 millones de puestos en abril, según data del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP). ¿Qué rubros des...
27/06/2026 _ 10:24
Carnívoro lanza su primer burger-bar y reinicia expansión en provincias
Carnívoro añadirá nuevas ubicaciones a su portafolio antes del cierre de este semestre. Además, alista novedades con su marca Pollívoro.
26/06/2026 _ 21:36
¿Puede una municipalidad prohibir shows en restaurantes? Lo que dijo Indecopi
El Indecopi analizó si una municipalidad podía exigir una autorización para realizar shows musicales en restaurantes. ¿Quién le da el permiso?
25/06/2026 _ 18:20
Sector de restaurantes en Perú creció 4.56%: ¿qué rubros impulsaron el avance?
El último reporte del INEI destacó que el sector gastronómico mantuvo su tendencia positiva en abril, impulsado por una mayor actividad comercial...
21/06/2026 _ 18:45
Grupo Acurio impulsa expansión de Tanta con primer local To Go fuera del Jorge Chávez: ¿dónde?
La cadena de Acurio Restaurantes busca capitalizar los nuevos hábitos de consumo con un formato enfocado en rapidez y consumo para llevar: ¿Dónde...
17/06/2026 _ 12:08
Oakberry da el siguiente paso en Perú: llegará a los supermercados con nuevos productos
Oakberry, la cadena especializada en productos a base de açaí que llegó al Perú hace siete años, apunta a acelerar su crecimiento en 2026. La emp...
17/06/2026 _ 08:00
Tras Madrid: La Cuadra de Salvador apunta a un nuevo destino en el extranjero y renueva su carta
La marca ha puesto el foco de su expansión fuera del Perú y ya trabaja en un anteproyecto para ingresar a un nuevo mercado entre Latinoamérica y ...
16/06/2026 _ 18:21
La fe en el desierto de Ica: el día del vino peruano
“La próxima vez que se siente frente a una carta de vinos en su restaurante favorito, deje -por un momento- la comodidad de lo conocido. Atrévase...
16/06/2026 _ 05:32
Mundial 2026: restaurantes y bares proyectan ventas de hasta 50% más durante el torneo
Aunque Perú no participa en el torneo, locales especializados esperan más afluencia, mayores tickets de consumo y un impulso comercial durante la...
12/06/2026 _ 09:43
Registro de marcas ante el Indecopi batió récord: ¿se mantendrá pese al año electoral?
El registro de marcas alcanzó un máximo histórico en 2025, con 54,065 solicitudes. ¿La tendencia se repetirá al cierre del 2026? La entidad conve...
11/06/2026 _ 18:11
Así festejarán al papá peruano: cevicherías y chifas encabezan las preferencias
La gastronomía nacional se alista para uno de sus domingos más dinámicos del año, con una fuerte demanda en locales especializados en pescados y ...
11/06/2026 _ 17:37
Restaurantes y bares se “suben” al Mundial: las reglas para para aprovecharlo sin caer en multas
Aunque la práctica es común durante los grandes torneos, expertos realizan observaciones para los negocios cuando transmitan los partidos y usen ...
09/06/2026 _ 17:22
Gasto de los hogares pierde impulso en mayo: ¿peruanos comprarán menos en los próximos meses?
El crecimiento del consumo privado se desaceleró a su mayor nivel en medio año, ante mayor inflación y al agotamiento del efecto de los retiros d...
05/06/2026 _ 18:38
Sánchez defendió medida tributaria que el Banco Mundial encontró dañina al Perú: ¿cuál es?
En medio del debate presidencial, el candidato de Juntos por el Perú destacó una medida tributaria de cuando fue titular del Mincetur. Pero el Ba...
02/06/2026 _ 15:40
Corporación E. Wong y su propuesta para el turismo de lujo gana terreno entre extranjeros
Ha pasado poco más de un año desde que DanSa, la apuesta de entretenimiento de Corporación E. Wong, inició operaciones en Lima. Actualmente, la p...
01/06/2026 _ 18:18
Sando, de la hija de Gastón Acurio, llega a Papachos para atraer a nuevas audiencias
Sando, la hamburguesería de inspiración japonesa y estilo callejero fundada en Ginebra (Suiza) por Ivalú Acurio, hija de los chefs y empresarios ...
26/05/2026 _ 16:24
Las apuestas gastronómicas en las que participa Grupo MAK: de Kausa a una nueva sanguchería
Con cuatro décadas de trayectoria en el sector inmobiliario, el Grupo MAK ha venido ampliando su presencia hacia dos rubros en crecimiento a dobl...
25/05/2026 _ 07:20
Lima camino a convertirse en una de las capitales carnívoras más sofisticadas de la región
Raúl Cárdenas, fundador de Vittory Meats, confirma lo que la praxis diaria nos demuestra: Lima se ha convertido en una de las capitales carnívora...
24/05/2026 _ 10:55
Empleo en Perú: se crearon más de 108,000 puestos en marzo y este sector lo lideró
Solo en el sector privado, el número de puestos de trabajo aumentó 5.7%. Algunos sectores como minería, pesca e hidrocarburos tropezaron en marzo...
21/05/2026 _ 18:15
Nuevo local de parrillas en Lima: la apuesta del grupo gastronómico La Estampida
A fuego lento. Conversamos con tres parrilleros, Christian Bravo, Aldo Milozzi y José Luis Castro, que conocen el trabajo de la parrilla de princ...
18/05/2026 _ 09:06
Norky’s y Roky’s: El nuevo reto que comparten las emblemáticas pollerías del Perú
Dos de las mayores cadenas de pollo a la brasa del país dominan el mercado local, pero enfrentan un desafío mayor: diferenciarse y escalar un mod...
15/05/2026 _ 19:07
¿Propina “obligatoria”? Lo que realmente pueden cobrarte restaurantes, bares y apps
Especialistas explican cuándo una propina es realmente voluntaria, qué cobros sí pueden hacer restaurantes y bares, y qué límites establece el Có...
27/04/2026 _ 16:01
Madam Tusan apunta a crecer en Lima Moderna en 2026: ¿irá también a provincias?
Madam Tusan, restaurante operador por el Grupo Delosi, evalúa nuevas aperturas en Lima Moderna en 2026, con expansión a provincias en análisis.
26/04/2026 _ 13:07
MVCS impulsará reforma para centros comerciales, restaurantes y más: esto se trabaja
Actualización del Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Edificaciones (ITSE) permitirá garantizar condiciones más seguras en establ...
27/03/2026 _ 05:12
DiDi, del transporte al delivery: el plan en Perú con dos servicios clave en 2026
DiDi, la plataforma de transporte y delivery de origen chino, sumó 400,000 nuevos usuarios en Perú en 2025. ¿Cuáles son sus objetivos para este a...
19/03/2026 _ 10:36
El servicio de salón como el nuevo patrimonio de la gastronomía peruana
El vino no empieza en la copa, sino en la forma en que es servido. En la nueva gastronomía peruana, la experiencia —y la emoción— se construyen e...
11/03/2026 _ 11:24
Entre pastas y cafeterías: Dueño de Don Italo y Martina proyecta 35 locales al 2028
Don Italo, del Grupo BGG, crecerá con nuevos locales en Lima y mayor capacidad de producción, mientras Rutta y Martina suman aperturas en aeropue...
06/03/2026 _ 10:37
Victorinox, fabricante de relojes premium, ahora evalúa su ingreso al canal horeca en Perú
Karl Kieliger, general manager Latam, detalla el desempeño de 2025, el impulso del e-commerce y el impacto comercial de las ediciones limitadas e...
05/03/2026 _ 06:09
Por qué los chinos gastan tanto en comida: ¿y la ley de Engel?
La Oficina Nacional de Estadísticas (NBS) reveló, por primera vez, cuánto gastan exactamente los consumidores chinos en alimentos. ¿Qué revela es...
02/03/2026 _ 09:39
Pickadeli abrirá más locales en Lima con nuevo formato: ¿dónde y qué novedades traerán?
La hoja de ruta de Pickadeli para el 2026 combina innovación en la carta, el desarrollo de nuevas categorías funcionales y una operación diseñada...
24/02/2026 _ 08:56
La propina: el brindis invisible del buen servicio
“Dejar propina es un acto de justicia poética. En un mundo que corre tras algoritmos, el servicio de salón es de los pocos bastiones de humanidad...
23/02/2026 _ 07:30
Ceviche peruano: S’Concha define su plan 2026: nuevas aperturas en Lima ¿y el extranjero?
Con seis locales en Lima y un crecimiento anual de dos dígitos, la cevichería peruana S’Concha prepara su hoja de ruta 2026, enfocada en franquic...
17/02/2026 _ 12:18
Chifa, fuego y familia: el secreto detrás de un exitoso modelo de negocio
Año Nuevo chino. La popular fusión gastronómica evolucionó de una subsistencia migrante a un fenómeno económico nacional. Aquí, el repaso de sigl...
10/02/2026 _ 18:45
La inversión que destinará La Bistecca este año para expandirse en Lima, ¿qué distritos?
La cadena de restaurantes La Bistecca ejecutará en 2026 la apertura de dos nuevas sedes en Lima, reforzando su estrategia de expansión en la capi...
09/02/2026 _ 19:00
Cuando el lujo y el retail se cruzan: Miraflores y la millonaria inversión que acogerá
En 2025, Miraflores reportó un aumento en las licencias de funcionamiento, con foco en restaurantes y hoteles. Para este año, habrá nuevas invers...
04/02/2026 _ 18:00
Comida japonesa: Shimaya Ramen acelera expansión en 2026 con más locales en Lima y provincias
La cadena peruana de comida japonesa Shimaya Ramen activa su plan 2026 con aperturas en Lima y provincias, remodelación de sedes y renovación de ...
04/02/2026 _ 13:07
‘San Valentín’ listo para ‘flechar’ bolsillos de peruanos: ¿quiénes gastarán más y en qué?
Pulso Ciudadano, elaborado por Activa Research, revela las expectativas de los peruanos de cara a la celebración de San Valentín.
