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Noticias sobre restaurantes
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GESTIÓN

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restaurantes

restaurantes

Economía

26/09/2026 _ 09:52

Abrir un restaurante en Perú “cuesta más” que en Colombia y Chile

En Perú se identifican hasta nueve principales requisitos para que un negocio pueda iniciar operaciones. Esta cifra es mayor a los seis en el cas...

Economía
Ricardo Guerra Vásquez
|
PLUS
G
Abrir un restaurante en Perú “cuesta más” que en Colombia y Chile
Empresas

23/09/2026 _ 07:30

Pollería Don Tito mira más allá de Lima: los mercados que evalúa para su próxima expansión

La pollería peruana Don Tito prepara nuevos locales y mira su expansión al extranjero como parte de sus planes de crecimiento.

Empresas
Sandra Reyes
|
PLUS
G
Pollería Don Tito mira más allá de Lima: los mercados que evalúa para su próxima expansión
Reportaje

21/09/2026 _ 18:10

Ópera, ballet y el teatro: la otra economía que se mueve en el Centro Histórico de Lima

Con seis temporadas de ópera y cuatro de ballet solo este año, los restaurantes del jirón Ica y Huancavelica registran incrementos de entre 35% y...

Reportaje
Ani Lu Torres
|
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G
Ópera, ballet y el teatro: la otra economía que se mueve en el Centro Histórico de Lima
Lifestyle

21/09/2026 _ 13:07

Los World’s 50 Best Restaurants aterrizan en Lima: Perú lo hace de nuevo

Dos posturas sobre lo que representa la llegada del reconocido ranking internacional de William Reed Business Media al Perú en noviembre y el imp...

Lifestyle

Melina Bertocchi Bertocchi

Los World’s 50 Best Restaurants aterrizan en Lima: Perú lo hace de nuevo
Empresas

20/09/2026 _ 07:30

Dueño de Kova y Los Juárez invertirá en tres nuevos locales: los formatos que abrirá en Lima

A diez años de su fundación, el holding de entretenimiento y gastronomía cerrará el 2026 con 17 marcas en operación. ¿Cuánto invertirá en sus nue...

Empresas
Edgar Velito
|
PLUS
G
Dueño de Kova y Los Juárez invertirá en tres nuevos locales: los formatos que abrirá en Lima
Consultorio Tributario

17/09/2026 _ 06:39

Fiscalización del IGV para restaurantes y hoteles

Consultorio Tributario. En el podcast de esta semana se analiza un tema muy polémico y que viene generando discusiones académicas encendidas, a r...

Consultorio Tributario

Francisco Pantigoso

Fiscalización del IGV para restaurantes y hoteles
Empresas

14/09/2026 _ 23:34

Restaurantes piden al MEF y Sunat reglas claras para proteger empleo y formalidad de mypes

ARMAP solicita una Mesa de Trabajo Nacional y plantea medidas para dar estabilidad a los pequeños negocios gastronómicos. La asociación destaca e...

Empresas
Redacción Gestión
Restaurantes piden al MEF y Sunat reglas claras para proteger empleo y formalidad de mypes
Empresas

09/09/2026 _ 14:22

Gastronomía en el Centro Histórico: este es el grupo que prepara hasta US$ 15 millones para nuevas aperturas

Grupo Orión evalúa además proyectos en Miraflores y San Isidro, mientras busca ampliar de cuatro a 10 sus marcas en 2027.

Empresas
Dax Canchari Reyes
|
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G
Gastronomía en el Centro Histórico: este es el grupo que prepara hasta US$ 15 millones para nuevas aperturas
Lifestyle

04/09/2026 _ 09:49

Armando Tafur, de El Hornero, va por el restaurante de parrillas más grande de Sudamérica

Gastronomía. La cadena de parrillas tiene previsto abrir un local en Miraflores próximamente, adelantó su dueño, Armando Tafur.

Lifestyle

Melina Bertocchi Bertocchi

Armando Tafur, de El Hornero, va por el restaurante de parrillas más grande de Sudamérica
Economía

27/08/2026 _ 18:31

Sunat pone en la mira en restaurantes por pago de IGV: ¿quiénes podrían perder beneficio?

Restaurantes que aplicaron el IGV de 8% están siendo observados por Sunat debido, entre otros aspectos, a la relación de sus socios con otras emp...

Economía
Gerardo Rosales Diaz
|
PLUS
G
Sunat pone en la mira en restaurantes por pago de IGV: ¿quiénes podrían perder beneficio?
Casos de estudio

25/08/2026 _ 04:19

Aeropuerto Jorge Chávez: El secreto que hizo despegar su negocio comercial

CASO DE ESTUDIO. En plena recuperación pospandemia, LAP necesitaba llenar el nuevo terminal del aeropuerto Jorge Chávez de socios estratégicos. ¿...

Casos de estudio
Ani Lu Torres
|
PLUS
G
Aeropuerto Jorge Chávez: El secreto que hizo despegar su negocio comercial
Empresas

14/08/2026 _ 13:08

Dueño de Baco y Vaca alista relanzamiento y más franquicias en provincia

El Grupo Tomodachi, dueño de Stragos Karaoke, Hanzo Sushi Bar y Baco y Vaca, relanzará Katsuya como Milanesa y negocia franquicias en el sur del ...

Empresas
Edgar Velito
|
PLUS
G
Dueño de Baco y Vaca alista relanzamiento y más franquicias en provincia
Columnistas

11/08/2026 _ 17:10

Los postres en Perú: un viaje por las notas de la tentación y su maridaje

Para los restaurantes y hoteles el maridaje de postres no es solo un capricho lírico; es una estrategia de fidelización y un dinamizador del tick...

Columnistas

José Bracamonte

Los postres en Perú: un viaje por las notas de la tentación y su maridaje
Empresas

07/08/2026 _ 12:46

Burger Boy y su nueva receta para crecer: abre nuevo local en Lima y alista su salto internacional

La cadena peruana de hamburguesas premium Burger Boy impulsa una nueva etapa de crecimiento con una apertura en Lima y planes para expandirse den...

Empresas
Sandra Reyes
|
PLUS
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Burger Boy y su nueva receta para crecer: abre nuevo local en Lima y alista su salto internacional
Empresas

07/08/2026 _ 11:12

La sanguchería peruana de 60 años que apunta a llegar a Estados Unidos y abrir 100 locales

Tras migrar a locales con salón, la cadena prevé un incremento del 50% en sus ventas este año. Además de potenciar su dark kitchen y preparar un ...

Empresas
Eduardo Sotelo
|
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La sanguchería peruana de 60 años que apunta a llegar a Estados Unidos y abrir 100 locales
Economía

22/07/2026 _ 14:06

Ventas de restaurantes crecen más de 5% en lo que va del 2026

El consumo en restaurantes se vio impulsado por la demanda en pollerías, comida rápida, cevicherías y establecimientos turísticos.

Economía
Redacción Gestión
Ventas de restaurantes crecen más de 5% en lo que va del 2026
Empresas

19/07/2026 _ 21:00

Mundial 2026 y Día del Pollo a la Brasa: hoy se espera récord de ventas para las pollerías

Hoy se celebran el Día del Pollo a la Brasa y la final del Mundial 2026, cuya coincidencia elevará la demanda en restaurantes y delivery. Cadenas...

Empresas
Sandra Reyes
|
PLUS
G
Mundial 2026 y Día del Pollo a la Brasa: hoy se espera récord de ventas para las pollerías
Economía

14/07/2026 _ 19:39

Delibakery sigue expansión con su octava tienda y prueba nuevo formato en Lima

La cadena de restaurantes del Consorcio Carolina inaugurará en agosto su octava tienda, con la que debuta en un nuevo distrito y prueba un modelo...

Economía
Edgar Velito
|
PLUS
G
Delibakery sigue expansión con su octava tienda y prueba nuevo formato en Lima
Tendencias

12/07/2026 _ 00:00

¿Qué pasó en GESTIÓN un día como hoy, 12 de julio?

EFEMÉRIDES. Burneo acusa al MEF de “falaz” por hablar de S/ 30 mil millones que dejará en la caja fiscal. Las empresas de vigilancia y limpieza p...

Tendencias
Redacción Gestión
¿Qué pasó en GESTIÓN un día como hoy, 12 de julio?
Empresas

06/07/2026 _ 15:00

Mundial juega a favor del sector cervecero: consumo crece a doble dígito

En promedio, cada peruano consume alrededor de 47 litros de cerveza al año, una cifra todavía por debajo de mercados como México y Colombia.

Empresas
Sandra Alvarado Santillana
|
PLUS
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Mundial juega a favor del sector cervecero: consumo crece a doble dígito
Economía

05/07/2026 _ 19:54

Aumenta consumo en restaurantes en primeros meses del 2026 impulsado por eventos gastronómicos

Las ventas de pollerías, cevicherías y chifas aumentaron por una mayor afluencia de público durante Semana Santa, eventos gastronómicos y promoci...

Economía
Redacción Gestión
Aumenta consumo en restaurantes en primeros meses del 2026 impulsado por eventos gastronómicos
Economía

28/06/2026 _ 12:41

Perú laboral se mueve en el sector servicios: estos son los rubros más exitosos

El empleo formal en servicios subió a 2.43 millones de puestos en abril, según data del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP). ¿Qué rubros des...

Economía
Redacción Gestión
Perú laboral se mueve en el sector servicios: estos son los rubros más exitosos
Empresas

27/06/2026 _ 10:24

Carnívoro lanza su primer burger-bar y reinicia expansión en provincias

Carnívoro añadirá nuevas ubicaciones a su portafolio antes del cierre de este semestre. Además, alista novedades con su marca Pollívoro.

Empresas
Mayumi García
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G
Carnívoro lanza su primer burger-bar y reinicia expansión en provincias
Economía

26/06/2026 _ 21:36

¿Puede una municipalidad prohibir shows en restaurantes? Lo que dijo Indecopi

El Indecopi analizó si una municipalidad podía exigir una autorización para realizar shows musicales en restaurantes. ¿Quién le da el permiso?

Economía
Gerardo Rosales Diaz
|
PLUS
G
¿Puede una municipalidad prohibir shows en restaurantes? Lo que dijo Indecopi
Empresas

25/06/2026 _ 18:20

Sector de restaurantes en Perú creció 4.56%: ¿qué rubros impulsaron el avance?

El último reporte del INEI destacó que el sector gastronómico mantuvo su tendencia positiva en abril, impulsado por una mayor actividad comercial...

Empresas
Redacción Gestión
Sector de restaurantes en Perú creció 4.56%: ¿qué rubros impulsaron el avance?
Empresas

21/06/2026 _ 18:45

Grupo Acurio impulsa expansión de Tanta con primer local To Go fuera del Jorge Chávez: ¿dónde?

La cadena de Acurio Restaurantes busca capitalizar los nuevos hábitos de consumo con un formato enfocado en rapidez y consumo para llevar: ¿Dónde...

Empresas
Redacción Gestión
Grupo Acurio impulsa expansión de Tanta con primer local To Go fuera del Jorge Chávez: ¿dónde?
Empresas

17/06/2026 _ 12:08

Oakberry da el siguiente paso en Perú: llegará a los supermercados con nuevos productos

Oakberry, la cadena especializada en productos a base de açaí que llegó al Perú hace siete años, apunta a acelerar su crecimiento en 2026. La emp...

Empresas

Karen Guardia Quispe

|
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G
Oakberry da el siguiente paso en Perú: llegará a los supermercados con nuevos productos
Empresas

17/06/2026 _ 08:00

Tras Madrid: La Cuadra de Salvador apunta a un nuevo destino en el extranjero y renueva su carta

La marca ha puesto el foco de su expansión fuera del Perú y ya trabaja en un anteproyecto para ingresar a un nuevo mercado entre Latinoamérica y ...

Empresas
Sandra Reyes
|
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Tras Madrid: La Cuadra de Salvador apunta a un nuevo destino en el extranjero y renueva su carta
Columnistas

16/06/2026 _ 18:21

La fe en el desierto de Ica: el día del vino peruano

“La próxima vez que se siente frente a una carta de vinos en su restaurante favorito, deje -por un momento- la comodidad de lo conocido. Atrévase...

Columnistas

José Bracamonte

La fe en el desierto de Ica: el día del vino peruano
Empresas

16/06/2026 _ 05:32

Mundial 2026: restaurantes y bares proyectan ventas de hasta 50% más durante el torneo

Aunque Perú no participa en el torneo, locales especializados esperan más afluencia, mayores tickets de consumo y un impulso comercial durante la...

Empresas
Eduardo Sotelo
|
PLUS
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Mundial 2026: restaurantes y bares proyectan ventas de hasta 50% más durante el torneo
Economía

12/06/2026 _ 09:43

Registro de marcas ante el Indecopi batió récord: ¿se mantendrá pese al año electoral?

El registro de marcas alcanzó un máximo histórico en 2025, con 54,065 solicitudes. ¿La tendencia se repetirá al cierre del 2026? La entidad conve...

Economía
Camila Vera
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Registro de marcas ante el Indecopi batió récord: ¿se mantendrá pese al año electoral?
Economía

11/06/2026 _ 18:11

Así festejarán al papá peruano: cevicherías y chifas encabezan las preferencias

La gastronomía nacional se alista para uno de sus domingos más dinámicos del año, con una fuerte demanda en locales especializados en pescados y ...

Economía
Redacción Gestión
Así festejarán al papá peruano: cevicherías y chifas encabezan las preferencias
Economía

11/06/2026 _ 17:37

Restaurantes y bares se “suben” al Mundial: las reglas para para aprovecharlo sin caer en multas

Aunque la práctica es común durante los grandes torneos, expertos realizan observaciones para los negocios cuando transmitan los partidos y usen ...

Economía
Gerardo Rosales Diaz
|
PLUS
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Restaurantes y bares se “suben” al Mundial: las reglas para para aprovecharlo sin caer en multas
Economía

09/06/2026 _ 17:22

Gasto de los hogares pierde impulso en mayo: ¿peruanos comprarán menos en los próximos meses?

El crecimiento del consumo privado se desaceleró a su mayor nivel en medio año, ante mayor inflación y al agotamiento del efecto de los retiros d...

Economía
Guadalupe Gamboa
|
PLUS
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Gasto de los hogares pierde impulso en mayo: ¿peruanos comprarán menos en los próximos meses?
Economía

05/06/2026 _ 18:38

Sánchez defendió medida tributaria que el Banco Mundial encontró dañina al Perú: ¿cuál es?

En medio del debate presidencial, el candidato de Juntos por el Perú destacó una medida tributaria de cuando fue titular del Mincetur. Pero el Ba...

Economía
Ricardo Guerra Vásquez
|
PLUS
G
Sánchez defendió medida tributaria que el Banco Mundial encontró dañina al Perú: ¿cuál es?
Empresas

02/06/2026 _ 15:40

Corporación E. Wong y su propuesta para el turismo de lujo gana terreno entre extranjeros

Ha pasado poco más de un año desde que DanSa, la apuesta de entretenimiento de Corporación E. Wong, inició operaciones en Lima. Actualmente, la p...

Empresas

Karen Guardia Quispe

|
PLUS
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Corporación E. Wong y su propuesta para el turismo de lujo gana terreno entre extranjeros
Empresas

01/06/2026 _ 18:18

Sando, de la hija de Gastón Acurio, llega a Papachos para atraer a nuevas audiencias

Sando, la hamburguesería de inspiración japonesa y estilo callejero fundada en Ginebra (Suiza) por Ivalú Acurio, hija de los chefs y empresarios ...

Empresas
Redacción Gestión
Sando, de la hija de Gastón Acurio, llega a Papachos para atraer a nuevas audiencias
Empresas

26/05/2026 _ 16:24

Las apuestas gastronómicas en las que participa Grupo MAK: de Kausa a una nueva sanguchería

Con cuatro décadas de trayectoria en el sector inmobiliario, el Grupo MAK ha venido ampliando su presencia hacia dos rubros en crecimiento a dobl...

Empresas

Karen Guardia Quispe

|
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Las apuestas gastronómicas en las que participa Grupo MAK: de Kausa a una nueva sanguchería
Lifestyle

25/05/2026 _ 07:20

Lima camino a convertirse en una de las capitales carnívoras más sofisticadas de la región

Raúl Cárdenas, fundador de Vittory Meats, confirma lo que la praxis diaria nos demuestra: Lima se ha convertido en una de las capitales carnívora...

Lifestyle

José Bracamonte

|
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Lima camino a convertirse en una de las capitales carnívoras más sofisticadas de la región
Economía

24/05/2026 _ 10:55

Empleo en Perú: se crearon más de 108,000 puestos en marzo y este sector lo lideró

Solo en el sector privado, el número de puestos de trabajo aumentó 5.7%. Algunos sectores como minería, pesca e hidrocarburos tropezaron en marzo...

Economía
Redacción Gestión
Empleo en Perú: se crearon más de 108,000 puestos en marzo y este sector lo lideró
Lifestyle

21/05/2026 _ 18:15

Nuevo local de parrillas en Lima: la apuesta del grupo gastronómico La Estampida

A fuego lento. Conversamos con tres parrilleros, Christian Bravo, Aldo Milozzi y José Luis Castro, que conocen el trabajo de la parrilla de princ...

Lifestyle

Melina Bertocchi Bertocchi

Nuevo local de parrillas en Lima: la apuesta del grupo gastronómico La Estampida
Reportaje

18/05/2026 _ 09:06

Norky’s y Roky’s: El nuevo reto que comparten las emblemáticas pollerías del Perú

Dos de las mayores cadenas de pollo a la brasa del país dominan el mercado local, pero enfrentan un desafío mayor: diferenciarse y escalar un mod...

Reportaje
Ani Lu Torres
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Norky’s y Roky’s: El nuevo reto que comparten las emblemáticas pollerías del Perú
Economía

15/05/2026 _ 19:07

¿Propina “obligatoria”? Lo que realmente pueden cobrarte restaurantes, bares y apps

Especialistas explican cuándo una propina es realmente voluntaria, qué cobros sí pueden hacer restaurantes y bares, y qué límites establece el Có...

Economía
Gerardo Rosales Diaz
|
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¿Propina “obligatoria”? Lo que realmente pueden cobrarte restaurantes, bares y apps
Empresas

27/04/2026 _ 16:01

Madam Tusan apunta a crecer en Lima Moderna en 2026: ¿irá también a provincias?

Madam Tusan, restaurante operador por el Grupo Delosi, evalúa nuevas aperturas en Lima Moderna en 2026, con expansión a provincias en análisis.

Empresas
Sandra Reyes
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Madam Tusan apunta a crecer en Lima Moderna en 2026: ¿irá también a provincias?
Economía

26/04/2026 _ 13:07

MVCS impulsará reforma para centros comerciales, restaurantes y más: esto se trabaja

Actualización del Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Edificaciones (ITSE) permitirá garantizar condiciones más seguras en establ...

Economía
Redacción Gestión
MVCS impulsará reforma para centros comerciales, restaurantes y más: esto se trabaja
Empresas

27/03/2026 _ 05:12

DiDi, del transporte al delivery: el plan en Perú con dos servicios clave en 2026

DiDi, la plataforma de transporte y delivery de origen chino, sumó 400,000 nuevos usuarios en Perú en 2025. ¿Cuáles son sus objetivos para este a...

Empresas

Karen Guardia Quispe

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DiDi, del transporte al delivery: el plan en Perú con dos servicios clave en 2026
Columnistas

19/03/2026 _ 10:36

El servicio de salón como el nuevo patrimonio de la gastronomía peruana

El vino no empieza en la copa, sino en la forma en que es servido. En la nueva gastronomía peruana, la experiencia —y la emoción— se construyen e...

Columnistas

José Bracamonte

El servicio de salón como el nuevo patrimonio de la gastronomía peruana
Empresas

11/03/2026 _ 11:24

Entre pastas y cafeterías: Dueño de Don Italo y Martina proyecta 35 locales al 2028

Don Italo, del Grupo BGG, crecerá con nuevos locales en Lima y mayor capacidad de producción, mientras Rutta y Martina suman aperturas en aeropue...

Empresas
Edgar Velito
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Entre pastas y cafeterías: Dueño de Don Italo y Martina proyecta 35 locales al 2028
Reportaje

06/03/2026 _ 10:37

Victorinox, fabricante de relojes premium, ahora evalúa su ingreso al canal horeca en Perú

Karl Kieliger, general manager Latam, detalla el desempeño de 2025, el impulso del e-commerce y el impacto comercial de las ediciones limitadas e...

Reportaje
Ani Lu Torres
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Victorinox, fabricante de relojes premium, ahora evalúa su ingreso al canal horeca en Perú
Reportaje

05/03/2026 _ 06:09

Por qué los chinos gastan tanto en comida: ¿y la ley de Engel?

La Oficina Nacional de Estadísticas (NBS) reveló, por primera vez, cuánto gastan exactamente los consumidores chinos en alimentos. ¿Qué revela es...

Reportaje

The Economist

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Por qué los chinos gastan tanto en comida: ¿y la ley de Engel?

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