2021-10-17
El restaurante Twins Garden de los gemelos Iván y Serguéi Berezutsky acaba de entrar en una nueva dimensión, al convertirse en uno de los dos es...
2021-10-16
“Hace 20 años no había nada cuando René Redzepi comenzó a reinventar la cocina nórdica, concentrándose en platos locales y éticos”, señala Szilvi...
2021-10-12
La ciudad comercial, parte del portafolio de Centenario, cierra acuerdo y negocia con otras marcas para generar un barrio tecnológico.
2021-10-10
Restaurantes marinos se alistan para volver a recibir un verano con gente en la playa; sin embargo, ante la grave crisis por la que atraviesa el ...
2021-10-2
Muchos restaurantes no están optando por proveedores para abastecerse de algunos insumos, sino que están negociando directamente con el productor...
2021-9-27
Renombrados cocineros como Eneko Atxa, Juan Mari y Elena Arzak, Gastón Acurio, Quique Dacosta, Altert Adriá y Paco Roncero han tomado parte en es...
2021-9-19
Su ingreso en el país ya comenzó y están presentes en supermercados; el objetivo es liderar el mercado vegano en las categorías en que participen...
2021-9-13
La cocina de los pueblos rurales de Argentina, Venezuela, Perú, Colombia y México, basada en productos naturales de proximidad, y su relación con...
El evento vinícola más importante del país se renueva para seguir brindando los mejores vinos, ahora, de la mano de los mejores restaurantes de L...
2021-9-10
El ministro Yván Quispe anunció que junto al Indecopi desarrollarán un manual gastronómico para que las mypes incrementen su competitividad.
Este domingo se celebra el día de la gastronomía peruana. Cuatro chefs cuentan cómo llevan los platos más emblemáticos con creatividad.
2021-9-3
El director gastronómico de Grupo Aramburú es el creativo detrás de 14 marcas de restaurantes. Sostiene que un concepto culinario puede nacer de ...
2021-8-29
El plato Serendipity3 acumula una lista de espera de 10 semanas.
2021-8-26
Holding de marcas virtuales y otros conceptos busca posicionarse como una startup global desde el 2022. Planea levantar capital para expandirse.
2021-8-24
Conversan con distribuidores para ingresar al mercado de Colombia y Ecuador, sin descartar España. El portafolio crecerá con nuevos productos.
2021-8-22
El distanciamiento social ha obligado a los negocios gastronómicos a potenciar sus canales de e-commerce, pero la innovación también se extiende ...
2021-8-16
El distrito trabaja en proyecto para fortalecer inversiones en restaurantes dejando de lado las discotecas. Esperan aprobación de uso de suelos p...
2021-8-1
Si hoy se come una sardina o menudillos en un restaurante de alta cocina es porque elBulli acabó con la exclusividad del caviar y la langosta, ad...
2021-7-30
Dos expertos nos cuentan qué platos y bebidas de inicios y antes de la independencia aún consumimos. La chicha, el cau cau, la chanfainita y el p...
2021-7-22
Según Tiendeo.pe, de acuerdo con las búsquedas hechas por los consumidores retrocedió en 40% demanda por bebidas alcohólicas preferidas durante l...
2021-7-21
En el restaurante Niklas Ekstedt no hay fogones de gas ni eléctricos. Todos los platos se cocinan con leña de abedul.
2021-7-13
Los World Travel Awards (WTA) llevarán a cabo la edición 28 de su versión Sudamérica, y nuestro país busca lucirse en las categorías más relevant...
2021-7-4
Entre 1985 y 1988 realizó prácticas en restaurantes como el español El Bulli, donde se convirtió en discípulo de Ferran Adriá, uno de los cociner...
2021-6-23
El centro comercial da forma a los planes que había trazado antes de la pandemia; estima continuar con novedades hasta el primer trimestre del pr...
2021-6-22
Las cevicherías intentan romper la “costumbre” de que la comida marina es sinónimo exclusivo del verano. Pescados Capitales, Mi Barrunto y Piscis...
2021-6-20
Las jornadas para atender a los clientes, entre ellos los extranjeros llegados para la Copa América, son largas. El fuego se enciende a las 3 de ...
2021-6-18
Municipalidad de Barranco clausuró el bulevar a orillas del mar hace seis meses. Empresarios de centro comercial y gastronómico están a la espera...
2021-6-2
Madrid Fusión echó este miércoles el cierre de “un año de transición”, con su versión presencial y por primera vez digital, después de reivindica...
2021-5-31
La empresa, parte del fondo Advent International espera crecer este año a doble dígito, y verá el resultado impulsado por sectores como finanzas ...
2021-5-30
“¿Serán las mesas del futuro cada vez más sostenibles, locales y orgánicas? Se avecinan cambios apasionantes” que se adelantarán en este Madrid F...
2021-5-27
Mepol, empresa parte del grupo GC Corp, lanzará el primer outlet gastronómico en Lima que también impulsará el negocio de las cocinas ocultas.
2021-5-24
Madrid Fusión Alimentos de España 2021 llega “con un hijo”, The Wine Edition, “una nueva mirada al mundo de la vid y el vino para conectarlo con ...
2021-5-23
La pandemia dejó todo en suspenso por unos meses e hizo que muchos neoyorquinos decidiesen sobrellevar las cuarentenas en el sur de la Florida.
2021-5-18
El objetivo del Basque Culinary World Prize, que cumple su sexta edición, es reconocer a chefs que transforman la sociedad a través de la gastron...
2021-5-5
En una actualidad marcada por la pandemia, conforman una “comunidad resiliente y apasionada de 100 cocineros” de todos los continentes.
2021-4-29
A manera de diversificar el negocio, que ahora se ha centrado en líneas de turismo, la empresa familiar cambiará de giro su negocio de entretenim...
2021-4-28
Empresarios gastronómicos, restaurantes y chef poseen herramientas para proteger su creatividad e innovación en recetas, insumos y procesos, indi...
2021-4-20
En la categoría de productores, se encuentran Manuel Choqque, un agricultor peruano de 33 años que convierte patatas en vino, y la cocinera colom...
2021-4-9
Se puede tardar solo minutos o semanas para hallar el sabor final deseado. Tres reconocidos cocineros señalan el camino para convertir un conjunt...
2021-4-1
Chefs recomiendan diferentes platillos a base de pescado y otros productos para preparar durante el fin de semana largo.
2021-3-19
En el primer trimestre la empresa Wicuk se sumará tres nuevas marcas a sus cinco ya existentes. Apuntan a inaugurar dos nuevos dark kitchens este...
2021-3-15
El chef peruano, bajo el epígrafe “Prioridades que cambian”, se ha referido a los efectos del coronavirus sobre la forma de entender la alta gast...
2021-3-13
Después de abrir su quinto local en Lima Norte, la cadena de restaurantes de pescados y mariscos planea concretar su internacionalización.
2021-3-12
El 25% de los emprendimientos estaba enfocado en la gastronomía. Pero ahora este nivel ha bajado al 11%. Cambio de tendencia se ha debido al impa...
2021-3-1
Los analistas consideran que un periodo de cuarentena adicional “destruiría lo que queda de la industria gastronómica”, además de provocar el cie...
2021-2-27
La alta cocina también se ha sumado a este movimiento por la supervivencia del planeta, como ha demostrado Diego Guerrero, con dos estrellas Mich...
2021-2-21
Cuando invadieron el imperio azteca en el siglo XV, los conquistadores españoles también quedaron maravillados por la comida. Moctezuma cenaba pl...
2021-2-17
“Una cuarentena larguísima nos va a dejar en rojo y endeudados de todas maneras”, dijo el chef Virgilio Martínez.
2021-2-6
A poco de abrir un nuevo local en Santa Anita, la cadena La Leña se adapta al confinamiento cuidando cada detalle de su operación.
2021-1-22
La exoneración del IGV por tres años y una prórroga en periodo de gracia del Reactiva Perú son algunos de los temas y pedidos que se discutirán e...
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