2020-01-18
Los cocineros de El Bodegón, Panchita, Taberna Queirolo y El Señorío de Sulco enumeran la amplia oferta de la cocina limeña. Para mejor preparaci...
2020-01-17
Paul Bocuse, fallecido en enero del 2018 a los 91 años, fue el impulsor de la “Nouvelle Cuisine” francesa y el chef con tres estrellas Michelin d...
2020-01-16
La chef Carolina Sánchez señala que uno de los grandes desafíos para el sincretismo gastronómico son los productos pues en los dos lados del Atlá...
2020-01-14
Se lamenta de que se dude de las capacidades femeninas y que los compañeros no sepan cómo tratarlas en la cocina al punto de hacerlas sentir un “...
2019-12-22
Los platos entran por los ojos en las fotos de Eat Spanish. Las apuestas de los chefs para poner en escaparate sus productos son variadas, pero I...
2019-12-13
Dentro de los criterios de evaluación para los destinos de viaje se consideran el desempeño actual, el potencial de desarrollo, la innovación y l...
2019-12-09
Proyecto comprende las 7 cuadras del Jr. San Cristóbal y tendrá un año de vigencia.
2019-12-06
Los chefs Christian Bravo, Francesca Ferreyros y Renzo Garibaldi detallan las nuevas propuestas que alistan. Además, expertos vinculados al secto...
2019-09-05
La Premios Summum se realizarán este lunes en el Gran Teatro Nacional. A los ganadores se les entregará la cuchara tenedor de plata.
2019-09-04
La revista Forbes publicó una lista con los mejores restaurantes sostenibles de alta cocina, en la que incluyó a dos locales del peruano Virgilio...
2019-07-26
A propósito del Día Nacional del Pisco, que se celebra este domingo, uno de sus promotores más reconocidos analiza el contexto internacional de e...
2019-07-23
Sumará 25 puntos de distribución para el 2021. La empresa proyecta duplicar su facturación al cierre del año. Planean ingresar a Colombia, México...
2019-07-06
Este proyecto une a cocineros, escuelas de formación, movimientos gastronómicos, instituciones organizadoras de ferias de alimentos, actores públ...
2019-07-04
El objetivo de Cociña+Conciencia, explicó Solla, es organizar un congreso de cocineros "desde una óptica distinta" no tan centrada en la pura coc...
2019-07-02
Mañana en Gestion.pe, vuelve el chef Ignacio Barrios con innovadoras creaciones a la parrilla en suculentos cortes.
FOTOS | Como cada año por estas fechas se acaba de anunciar la lista 50 Best Restaurants 2019, un evento gastronómico que en los últimos años ha ...
2019-06-29
FOTOS | Cómo disfrutar al máximo de la experiencia gastronómica en el nuevo Top 10 mundial según la lista The World’s 50 Best Restaurants
2019-06-25
Los responsables de la famosa lista The World's 50 Best Restaurants decidieron este año cambiar el reglamento para los veteranos ganadores.
Central de Lima, del chef peruano Virgilio Martínez, repite el sexto lugar, mientras Maido desciende tres posiciones hasta el décimo puesto.
Mirazur, del chef Mauro Colagreco, se coronó como el mejor restaurante del mundo. Entre los peruanos, Maido retrocede y Central se mantiene.
La influyente lista de "Los 50 mejores restaurantes del mundo" del 2019 selecciono al restaurante de Virgilio Martínez como el sexto mejor del mu...
La influyente lista de "Los 50 mejores restaurantes del mundo" del 2019 selecciono al restaurante deMicha Tsumura como el décimo mejor del mundo,...
Investigadores chilenos demuestran que es posible predecir la prevalencia de la obesidad aplicando técnicas de aprendizaje automático a los datos...
2019-06-19
En la actual planta, la empresa realiza operaciones de fundición, mecanizado, corte láser, embalaje y otros procesos.Bajo un nuevo diseño, apunta...
2019-06-16
Ecuador lleva 15 años preparándose para ser el nuevo destino gastronómico de Latinoamérica -"a Perú le costó unos 35 estar ahí arriba", recuerda ...
2019-06-14
André Cointreau, presidente y CEO mundial de la escuela Le Cordon Bleu, habla sobre la importancia de la cocina francesa en el mundo. Sostiene, a...
2019-06-12
En Santiago de Chile operan 14 restaurantes. En Europa cuenta con dos propuestas que no están presentes en Perú.
2019-06-11
Con sus postres apenas azucarados, la francesa Jessica Préalpato fue nombrada mejor pastelera del mundo por la lista 50 Best, que este mes anunci...
2019-06-10
El plato emblemático del restaurante puede costar US$ 27, mientras que otros como los tiraditos bordean los US$ 25, en tanto que los especiales c...
2019-06-02
La relación de Alain Passard con las verduras es casi mística. Habla de ellas despacio, como si recitara una poesía, y se le pierde la mirada cua...
2019-05-31
El chef Pedro Miguel Schiaffino detalla las formas de innovar a través de la cocina. Afirma que nunca se ha sentido condicionado por las tendenci...
2019-05-27
De acuerdo a The Washington Post, a finales del 2019, la generación millennial superará por primera vez al mayor grupo generacional hasta ahora e...
2019-05-24
El organizador de Alta Gama Winefest detalla la evolución que ha tenido la feria de vinos hasta su décima edición. Entre las novedades del evento...
El enólogo de Viña Concha y Toro detalla sobre el papel de la tecnología en la industria vitivinícola. Afirma que elegir un vino podría ser una “...
2019-05-17
Son de origen hawaiano y se han convertido en una opción para quienes buscan comida rápida sin alto contenido en grasas. Sus precios oscilan entr...
2019-05-14
Por ello, suscribió una alianza con la consultora internacional Cushman & Wakefield para que esta sea la encargada de operar todos los predio...
2019-05-12
Admiten que se embarcaron en este proyecto con muchas ganas pero también con temor de cómo el público acogería que cuatro sevillanos estuvieran d...
2019-05-08
Los chefs de Kjolle y Central destacan el papel de los foodies, quienes viajan por el mundo en busca de experiencias gastronómicas. Cuestionan el...
El evento arrancará el próximo jueves con un simposio inaugural, en el Basque Culinary Center, en el que expertos de referencia analizarán las te...
2019-05-05
Los más interesados en marcas de países como el Perú son fondos de capital de riesgo de Estados Unidos y Europa. Operaciones serían por menos de ...
2019-05-01
The Conduit, donde no se utiliza plástico de un solo uso, aplica sistemas para no generar desperdicios, desde la fermentación de residuos como pi...
2019-04-28
Cada vez viajamos más para conocer los platos típicos de nuestro destino, algo que mueve a los propios viajeros, pero también a las economías nac...
2019-04-26
En restaurantes, food trucks o festivales, este plato ha entrado a competir con fuerza en el mercado gastronómico. El rango de precios de un prod...
2019-04-21
¿Qué es el zapote? ¿Qué lleva el café brûlot? ¿Cuál es la misión de un coquero? Éstas y otras dudas quedan resueltas en el "Diccionario de Gastro...
2019-04-17
Chefs de El Señorío de Sulco, Pescados Capitales y Brujas de Cachiche proponen sus recetas para estos días. De cebiche caliente a langosta.
2019-04-12
La famosa anticuchera cuenta la historia detrás del plato que la llevó a abrir su propio local. En un buen día puede vender hasta 300 porciones.
2019-04-03
India es el país con mayor población vegana. Una noche en un hotel que adapta su oferta a este estilo de vida podría alcanzar los S/ 2,200.
2019-03-22
Luis Yong, dueño de El Chinito y San Joy Lao, detalla las claves para tener éxito en ambas categorías gastronómicas. Sostiene que la competencia ...
2019-03-21
El chef mantuvo la estrella Michelin por 15 años. El rigor y la experiencia se lo permitieron. Planea incluir a la quinua en su cocina.
2019-03-18
KO Asian Kitchen comenzó su expansión internacional con arribo a Bogotá, y a fin de año abrirá un local en el mercado chileno.
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