01/09/2026 _ 07:00

La cadena de pollería Tinajas abrirá un nuevo local en Lima, mientras avanza en su estrategia de expansión internacional mediante el modelo de fr...

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25/07/2026 _ 17:02

El pollo a la brasa no solo representa un ícono de la gastronomía, sino también el resultado de una cadena productiva altamente eficiente. Conozc...

22/07/2026 _ 14:06

El consumo en restaurantes se vio impulsado por la demanda en pollerías, comida rápida, cevicherías y establecimientos turísticos.

19/07/2026 _ 21:00

Hoy se celebran el Día del Pollo a la Brasa y la final del Mundial 2026, cuya coincidencia elevará la demanda en restaurantes y delivery. Cadenas...

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19/07/2026 _ 14:25

Con motivo del día del pollo a la brasa, el Indecopi destacó que cientos de pollerías ya cuentan con marcas registradas para fortalecer su presen...

19/07/2026 _ 14:06

En el país, existen alrededor de 14,000 pollerías y se consumen cada año 159 millones de pollos a la brasa.

14/02/2026 _ 15:19

La cadena de pollerías inaugura su local número 17 en un inmueble histórico, como parte de su estrategia y crecimiento en Lima y provincias.

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24/12/2025 _ 18:42

Tras un 2025 con un nuevo local en Magdalena, la pollería Don Tito proyecta abrir dos restaurantes más en Lima para el 2026, evalúa ingresar a pr...

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04/12/2025 _ 22:01

Tori, la pollería de “Micha” y César Choy se transforma: el proceso se dará con sus dark kitchens, una carta renovada y un crecimiento que apunta...

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10/11/2025 _ 16:30

De un pequeño local en la avenida Abancay a más de 140 restaurantes en todo el país, Norky’s ha escrito una historia de esfuerzo familiar, sabor ...

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26/07/2025 _ 08:43

El plato más consumido en el país cumple 75 años. Sepa dónde encontrar nuevas propuestas que reafirman la riqueza gastronómica nacional.

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19/07/2025 _ 15:21

Más de un kilogramo de pollo a la semana consumimos los peruanos. Ni la pandemia ni la recesión mermaron la demanda del patrimonio gastronómico.

18/07/2025 _ 08:49

El consumo de pollo a la brasa marca récord este 2025, impulsado por mayor gasto, nuevas estrategias de venta y una oferta que va más allá del pl...

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14/07/2025 _ 11:15

Corporación Mendoza, dueño de las marcas de pollerías Tinajas, Leña & Carbón y otras, iniciará un plan de expansión a nuevas ciudades y mantiene ...

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16/06/2025 _ 19:47

La cadena de pollería busca diversificar su carta con nuevas propuestas como parte de su plan de renovación de sus ocho locales.

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02/05/2025 _ 14:53

Estudio sobre consumo de fast food, elaborado por Activa Research, se enfoca en las preferencias dentro de comida rápida. La información en esta...

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17/03/2025 _ 23:15

Perulandia, el parque de atracciones en Huachipa, apuesta por expandirse con nuevas propuestas y tres ejes de crecimiento para impulsar su negoci...

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20/02/2025 _ 18:46

El gerente de marketing de Villa Chicken, Jerico Carpio, contó Gestión detalles de su expansión, así como la ampliación en su carta.

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04/09/2024 _ 12:00

Advíncula Holding, grupo gastronómico peruano dueño de La Leña, Pan Atelier, Bocatta y Pepe Pico, programa su plan de expansión local hacia el me...

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15/08/2024 _ 19:40

Miguel Ángel Castillo, gerente general y fundador de Las Canastas, confía en un repunte de ventas a partir de julio. Entre sus planes está la rem...

Karen Guardia Quispe

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22/07/2024 _ 16:57

Grupo Rocky’s impulsa nueva propuesta, principalmente, en periferias de Lima. Conoce más de esta oferta en la siguiente nota.

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21/07/2024 _ 18:20

Una lista que incluye, además de locales en Lima, a una emblemática pollería en Cusco y también en el Callao.

21/07/2024 _ 15:33

Pollívoro, La Panka, Tori y La Leña cuentan las estrategias y espectativas ante la llegada del 21 de julio, que se celebra el día del pollo.

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09/07/2024 _ 22:40

Corporación Mendoza, dueña de Tinajas y Leña & Carbón, muestra la receta de la expansión prevista para el 2024 y 2025. Holding gastronómico cocin...

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03/12/2023 _ 16:26

El gerente general de Pollerías Píkalo señaló que ante el incremento de los precios, el público ha optado por dejar de consumir guarniciones.

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13/11/2023 _ 05:45

La marca, parte del holding gastronómico, Wu Restaurantes, se afianza en Lima con foco en las periferias pero también en Lima Top. El 2024 es un ...

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02/10/2023 _ 17:15

El Grupo Rokys viene desplegando planes de crecimiento con la apertura de nuevos locales, ingreso a nuevos mercados y potenciando el ticket de ve...

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01/08/2023 _ 16:48

La Cámara Peruana de Franquicias señaló que la tropicalización del producto y el registro de la marca son ingredientes que influyen directamente ...

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11/07/2023 _ 06:34

La franquicia de pollerías apunta a llegar a nuevas ciudades y posiblemente al exterior el próximo año.

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05/07/2023 _ 05:30

Con las nuevas aperturas, la empresa proyecta que las ventas este año crecerán entre 25% y 30% con respecto a las de 2022.

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29/09/2022 _ 05:45

¿Cuáles son los factores que empujan al alza el precio de los insumos de este plato? Los detalles aquí.

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14/07/2022 _ 14:09

Para este 2022, Rappi estima que, del total de ventas de pollerías, alrededor de un 30% se harán a través de pedidos delivery.

11/07/2022 _ 16:00

Solo la comercialización del próximo 17 de julio representará 20% de la venta mensual de estos restaurantes. Por el aniversario patrio ventas tam...

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07/11/2021 _ 05:25

La cadena de pollerías D’Carbón acaba de inaugurar su tercer local bajo el mecanismo de franquicia y tiene en la mira a Magdalena y Jesús María p...

Élida Vega Córdova

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