El precio del pollo durante el 2025 evidenció la volatilidad en alimentos de la canasta básica, recabó este diario al revisar la data que proporciona el Ministerio de Desarrollo, Agrario y Riego (Midagri). ¿Cómo arranca en este nuevo año?
En detalle, el kilo del ave más consumida del país pasó de picos a una caída que sorprendió a los mercados; sin embargo, luego retomó la tendencia al alza hasta cerrar diciembre en S/10.95.
LEA TAMBIÉN: Redondos: ¿Cómo logró convertirse en la segunda mayor avícola del Perú?
Un respiro breve y un cierre caro
Entre enero y diciembre, el pollo eviscerado en mercados minoristas pasó de S/8.69 a S/10.95 por kilogramo, con un desplome atípico en agosto, cuando se rompió la tendencia del año y alcanzó los S/5.10.
Sin embargo, lo que parecía una corrección fue apenas una pausa antes del nuevo encarecimiento. Puntualmente, así ha ido el recorrido del precio:
- Enero: S/8.69 por kilogramo
- Febrero: S/ 9.35 por kilogramo
- Marzo: S/10.76 por kilogramo
- Abril: S/10.70 por kilogramo
- Mayo: S/9.94 por kilogramo
- Junio: S/9.03 por kilogramo
- Julio: S/9.90 por kilogramo
- Agosto: S/5.10 por kilogramo
- Septiembre: S/9.58 por kilogramo
- Octubre: S/10 por kilogramo
- Noviembre: S/10.17 por kilogramo
- Diciembre: S/10.95 por kilogramo
Precio del pollo eviscerado.
LEA TAMBIÉN: Alimentación saludable: tips para evitar la salmonela al consumir pollo
El “respiro” de agosto
El Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) informó que, en agosto, los precios al consumidor en Lima Metropolitana se redujeron, en promedio, un 0.29% en comparación con el mes anterior.
Del total de 586 productos que integran la canasta de consumo, casi la mitad registró incrementos de precio: 282 subieron, mientras que 144 mostraron descensos y 160 permanecieron sin variaciones.
Las mayores caídas se concentraron en productos como el culantro, el jurel, la albahaca, el ajo molido, los arándanos, las fresas y, al cierre del mes, el pollo: su precio minorista apenas sobrepasó los S/5.
En contraste, los aumentos más significativos se observaron en el limón, la cebolla china, la betarraga, la palta fuerte y la uva negra.
¿Por qué los peruanos prefieren consumir pollo? (Foto: Andina)
LEA TAMBIÉN: Alza del sueldo mínimo, incentivos tributarios a empresas y otras propuestas de los candidatos
El alimento popular
De acuerdo con el Midagri, el consumo de ave ocupa un lugar central en la dieta de los peruanos. Con un consumo per cápita cercano a los 56 kilos al año, cada habitante ingiere en promedio más de un kilo de pollo a la semana.
No se trata solo de una preferencia cultural: es más bien una respuesta a su accesibilidad y versatilidad como alimento.
El peso en el sector avícola cobra relevancia cuando se conoce que más del 70% de las proteínas de origen animal que se consumen en el país provienen del pollo y del huevo.
Y el impacto se extiende al ámbito laboral: la cadena avícola genera empleo directo e indirecto a más de 460,000 peruanos a lo largo del territorio nacional, y concentra el 65% del valor bruto de la producción pecuaria.
