2023-8-23
En sus excursiones descubrió insospechados ingredientes, a partir de los cuales inventó platos de árbol y alga dulce, fósil de concha, roca de ma...
Perú2023-6-29
Apoyo Comunicación analiza cómo fue el comportamiento de los usuarios en Facebook y Twitter ante el primer puesto alcanzado por Central en la lis...
Empresas2023-6-27
Asimismo, se proyecta la presencia de seis hoteles de cinco estrellas hacia el primer trimestre del próximo año, según la Cámara de Comercio de M...
Empresas2023-6-23
El reconocido chef peruano recalcó que el negocio utiliza productos 100% nacionales en la elaboración de diversos platos.
Perú2023-6-21
La plataforma de streaming promociona un documental de 89 minutos sobre el cocinero, cuyo restaurante Central acaba de ser reconocido como el mej...
Empresas2023-6-21
Central, de Lima, ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo 2023. Es la primera vez que Latinoamérica ocupa este prestigioso reconocimiento...
Empresa2023-6-21
El local liderado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León llegó a lo más alto de la lista The World’s 50 Best, que premia a los mejores restau...
Empresas2023-6-20
El reconocido chef contó hace unos meses los planes para su emblemático restaurante en Barranco y está en negociaciones para abrir hasta dos rest...
Empresas2022-6-27
Los chefs Virgilio Martínez y Mitsuharu “Micha” Tsumura conversan con Gestión sobre el reencuentro con el comensal peruano y la lenta llegada de ...
Tendencias2022-6-23
La idea es llevar la experiencia de Central a la capital asiática con productos peruanos. Ticket promedio es de US$390 y reservas ya están agotad...
Empresas2021-11-23
Central no apuesta por platos tradicionales, sino más bien por lo que su creador definió como una “cocina de exploración de productos, tal vez má...
Empresas2021-11-22
La ceremonia de “Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica” se desarrolló de forma simultánea en siete ciudades clave de la región.
Mundo2021-10-20
La investigación y profesionalización del sector serán claves. El crítico gastronómico Ignacio Medina y los académicos Andrés García de Esan y Jo...
Economía2020-12-24
El chef peruano llevará la experiencia de Central al público de lujo en Tokio en marzo del próximo año. Señala que sus locales en el Perú se han ...
Tendencias2020-9-24
Ambos cocineros figuran en la lista The Best Chef Awards. Son los únicos cocineros peruanos presentes en el ranking donde se premia a los mejores...
Tendencias2020-9-4
La cocinera comenta cómo se adaptaron ambos restaurantes a la pandemia. Afirma que la prioridad sigue siendo ofrecer productos de calidad. Proyec...
Tendencias2020-5-13
Temporalmente la zona de reparto abarcará Barranco, Chorrillos, San Isidro y Miraflores.
Economía2020-4-29
Con dos restaurantes en el “top 10” del mundo y once entre los 50 mejores de Latinoamérica, los cocineros peruanos están obligados a adaptarse a ...
Empresas2020-4-26
El reconocido chef pidió a sus colegas ‘aguantar el momento’. “La incertidumbre hay que aguantarla ya que vendrán tiempos mejores para el turism...
Empresas2020-3-13
Dueño de Central planea abrir restaurante y centro de investigación. Olluco apuntará a un público en busca de experiencias de lujo.
Tendencias2019-9-4
La revista Forbes publicó una lista con los mejores restaurantes sostenibles de alta cocina, en la que incluyó a dos locales del peruano Virgilio...
Tendencias2019-7-24
Programa de televisión 'Gordon Ramsay: Sabores extremos' se estrenará este 6 de agosto por la señal de National Geographic.
Tendencias2019-6-24
La influyente lista de "Los 50 mejores restaurantes del mundo" del 2019 se dará a conocer este martes en una ceremonia en Singapur, tras la intro...
Tendencias2019-5-9
Virgilio Martínez, cocinero y propietario del restaurante Central, manifestó que quería servir el pez carnívoro y de afilados dientes durante un ...
Mundo2018-9-26
La chef peruana es copropietaria de Central y chef-propietaria de Kjolle, ambos en Lima. Es la más joven galardonada con este premio.
Tendencias2018-7-2
Se trata de los cocineros peruanos Virgilio Martínez y Karissa Becerra están entre los diez finalistas -tres mujeres y siete hombres- del Basque ...
Mundo2018-6-19
Mientras que el restaurante Maido avanzó un puesto y Astrid & Gastón descendió seis puestos en la lista de 50 Best Restaurants.
Tendencias2018-6-1
Tras abrir recientemente Mil, el primer restaurante de alta cocina peruana fuera de Lima, Martínez contó que está explorando más a fondo los prod...
Tendencias2018-5-16
La organización The World's 50 Best Restaurants otorgó al chef peruanoThe Diners Club Lifetime Achievement Award. ¿Qué dijo Acurio?
Tendencias2018-4-17
Tras el show emitido por la BBC, Travelbag, web especializada en vacaciones a medida, registró un incremento de 1,204% en las búsquedas online so...
Tendencias2018-4-5
Gonzalo Urbina, director de proyectos de Mater Iniciativa, es el hombre detrás de los productos.
Tendencias2018-2-14
Un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia en el mundo, lo que equivale a cerca de 1.300 millones de toneladas a...
Tendencias2018-1-19
Indecopi sostuvo que quedó demostrado que esta limitación no era idónea, y que debían proceder a otorgar la licencia de funcionamiento.
Economía2017-10-25
Según la lista “Latin America’s 50 Best Restaurants”, diez restaurantes están en el Perú, ¿cuáles son?
Empresas2017-4-15
FOTOGALERÍA. Asimismo, el chef Virgilio Martínez, premiado como el mejor del mundo, abrirá un nuevo restaurante en Perú. Revise las principales n...
Economía2017-4-10
El chef peruano que ganó el premio Chef’s Choice Award del 2017, anunció que “en algunos meses” abrirá un nuevo restaurante más ligado a la inves...
Tendencias2017-4-5
Virgilio Martínez, dueño del restaurante Central se adjudicó el premio que recopila la votación de los mejores chefs del mundo.
Tendencias2017-4-5
El chef peruano Virgilio Martínez fue el encargado de recibir el reconocimiento en la ceremonia organizada por The World’s 50 Best en Australia.
Tendencias2017-3-9
Serán tres historias donde los chefs Mitsuharu Tsumura, Virgilio Martínez y Gastón Acurio narrarán las historias que hay detrás de nuestra cocina...
Tendencias2016-12-11
El pasado 28 de noviembre, Martínez presentó el libro ‘Central’ en Madrid, en el cual se detalla la historia y filosofía culinaria del chef perua...
Tendencias2016-12-4
“Muchas tradiciones, usos y productos se pierden por la emigración y por el mundo moderno que nos lleva al consumo de lo mismo, lo mismo y lo mis...
Tendencias2016-10-21
A principios de mes el chef peruano estuvo en las oficinas de Bloomberg en Nueva York para hablar sobre algunas noticias de su vida.
Tendencias2016-9-28
En Central siempre se toman 15 minutos con todo el equipo para hacer una revisión de cada cliente en el restaurante, “para saber quiénes son y pa...
Tendencias2016-9-27
FOTOGALERÍA. The World’s 50 Best Restaurants ubicó en el primer puesto de su lista anual de los mejores restaurantes de América Latina a Central,...
Tendencias2016-6-14
Perú y México son los dos únicos países latinoamericanos que lograron colocar a tres de sus restaurantes entre los primeros 50 puestos del rankin...
Empresas2016-1-26
Una nutrida delegación de chefs peruanos, que incluye a Martínez, representa al país en Madrid Fusión con un stand organizado por Promperú.
Tendencias2015-10-14
INFOGRAFÍA. Los argentinos y mexicanos también pueden darse el lujo de decir que cuentan con la mayoría de los mejores restaurantes de América La...
Empresas2015-10-9
El dueño de Central, Virgilio Martínez, se lanza por un nuevo concepto. Aquí, un recorrido por su pretenciosa carta.
Tendencias2015-9-30
En entrevista con el portal finedininglovers.com, el chef Virgilio Martinez explica sus planes de trasladar de Lima a Cusco su restaurante Centra...
Tendencias2015-9-24
El restaurante Central, del chef Virgilio Martínez, alza el título por tercer año consecutivo. Son nueve los establecimientos peruanos los que fi...
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