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sábado, 21 de mayo de 2022

Virgilio Martínez

Empresas

2021-11-23

Virgilio Martínez agonizó en deudas, pero volvió renovado a fogones de Central

Central no apuesta por platos tradicionales, sino más bien por lo que su creador definió como una “cocina de exploración de productos, tal vez má...

Empresas
Agencia EFE
Virgilio Martínez agonizó en deudas, pero volvió renovado a fogones de Central
Mundo

2021-11-22

La Central de Virgilio Martínez es elegido el mejor restaurante de Latinoamérica

La ceremonia de “Los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica” se desarrolló de forma simultánea en siete ciudades clave de la región.

Mundo
Agencia EFE
La Central de Virgilio Martínez es elegido el mejor restaurante de Latinoamérica
Economía

2021-10-20

Transición gastronómica en Perú debe apuntar a locales pequeños, alimentos de temporada y venta digital

La investigación y profesionalización del sector serán claves. El crítico gastronómico Ignacio Medina y los académicos Andrés García de Esan y Jo...

Economía
Ani Lu Torres
Transición gastronómica en Perú debe apuntar a locales pequeños, alimentos de temporada y venta digital
Tendencias

2020-12-24

Virgilio Martínez y el proyecto que pone la mesa en el lejano Japón

El chef peruano llevará la experiencia de Central al público de lujo en Tokio en marzo del próximo año. Señala que sus locales en el Perú se han ...

Tendencias
André Agurto
Virgilio Martínez y el proyecto que pone la mesa en el lejano Japón
Tendencias

2020-9-24

Pía León y Virgilio Martínez son reconocidos en concurso gastronómico internacional

Ambos cocineros figuran en la lista The Best Chef Awards. Son los únicos cocineros peruanos presentes en el ranking donde se premia a los mejores...

Tendencias
André Agurto
Pía León y Virgilio Martínez son reconocidos en concurso gastronómico internacional
Tendencias

2020-9-4

Pía León: “Con Kjolle y Central, la recuperación será en un año y medio o dos”

La cocinera comenta cómo se adaptaron ambos restaurantes a la pandemia. Afirma que la prioridad sigue siendo ofrecer productos de calidad. Proyec...

Tendencias
André Agurto
Pía León: “Con Kjolle y Central, la recuperación será en un año y medio o dos”
Economía

2020-5-13

Virgilio Martínez fusiona carta de tres de sus restaurantes y desde el jueves atenderá por delivery

Temporalmente la zona de reparto abarcará Barranco, Chorrillos, San Isidro y Miraflores.

Economía
Redacción Gestión
Virgilio Martínez fusiona carta de tres de sus restaurantes y desde el jueves atenderá por delivery
Empresas

2020-4-29

Cocina peruana reacciona ante el Covid-19: menús cortos y cartas virtuales

Con dos restaurantes en el “top 10” del mundo y once entre los 50 mejores de Latinoamérica, los cocineros peruanos están obligados a adaptarse a ...

Empresas
Agencia EFE
Cocina peruana reacciona ante el Covid-19: menús cortos y cartas virtuales
Empresas

2020-4-26

Virgilio Martínez de Central: Su propuesta gastronómica después del aislamiento social

El reconocido chef pidió a sus colegas ‘aguantar el momento’. “La incertidumbre hay que aguantarla ya que vendrán tiempos mejores para el turism...

Empresas
Redacción Gestión
Virgilio Martínez de Central: Su propuesta gastronómica después del aislamiento social
Tendencias

2020-3-13

Destino: Moscú. Virgilio Martínez revela cómo se prepara una mesa para llegar a Rusia

Dueño de Central planea abrir restaurante y centro de investigación. Olluco apuntará a un público en busca de experiencias de lujo.

Tendencias
André Agurto
Destino: Moscú. Virgilio Martínez revela cómo se prepara una mesa para llegar a Rusia
Tendencias

2019-9-4

‘Central’ y ‘Mil’ de Virgilio Martínez entre los mejores restaurantes sostenibles, según Forbes

La revista Forbes publicó una lista con los mejores restaurantes sostenibles de alta cocina, en la que incluyó a dos locales del peruano Virgilio...

Tendencias
Redacción Gestión
‘Central’ y ‘Mil’ de Virgilio Martínez entre los mejores restaurantes sostenibles, según Forbes
Tendencias

2019-7-24

Virgilio Martínez cuenta cómo fue su experiencia con Gordon Ramsay en grabaciones para NatGeo

Programa de televisión 'Gordon Ramsay: Sabores extremos' se estrenará este 6 de agosto por la señal de National Geographic.

Tendencias
Redacción Gestión
Virgilio Martínez cuenta cómo fue su experiencia con Gordon Ramsay en grabaciones para NatGeo
Tendencias

2019-6-24

¿Central de Lima será considerado el mejor restaurante del mundo en el 2019?

La influyente lista de "Los 50 mejores restaurantes del mundo" del 2019 se dará a conocer este martes en una ceremonia en Singapur, tras la intro...

Tendencias
Agencia EFE
¿Central de Lima será considerado el mejor restaurante del mundo en el 2019?
Mundo

2019-5-9

Chef Virgilio Martínez fue retenido en aeropuerto de EE.UU. por llevar pirañas

Virgilio Martínez, cocinero y propietario del restaurante Central, manifestó que quería servir el pez carnívoro y de afilados dientes durante un ...

Mundo
Agencia AP
Chef Virgilio Martínez fue retenido en aeropuerto de EE.UU. por llevar pirañas
Tendencias

2018-9-26

Una peruana es elegida como la mejor chef femenina de Latinoamérica

La chef peruana es copropietaria de Central y chef-propietaria de Kjolle, ambos en Lima. Es la más joven galardonada con este premio.

Tendencias
Redacción Gestión
Una peruana es elegida como la mejor chef femenina de Latinoamérica
Mundo

2018-7-2

Dos chefs peruanos optan a Basque Culinary World Prize 2018

Se trata de los cocineros peruanos Virgilio Martínez y Karissa Becerra están entre los diez finalistas -tres mujeres y siete hombres- del Basque ...

Mundo
Agencia EFE
Dos chefs peruanos optan a Basque Culinary World Prize 2018
Tendencias

2018-6-19

Central se mantiene como mejor restaurante de Sudamérica pero cae a nivel mundial

Mientras que el restaurante Maido avanzó un puesto y Astrid & Gastón descendió seis puestos en la lista de 50 Best Restaurants.

Tendencias
Redacción Gestión
Central se mantiene como mejor restaurante de Sudamérica pero cae a nivel mundial
Tendencias

2018-6-1

Virgilio Martínez augura que los insectos llegarán a la alta cocina

Tras abrir recientemente Mil, el primer restaurante de alta cocina peruana fuera de Lima, Martínez contó que está explorando más a fondo los prod...

Tendencias
Agencia EFE
Virgilio Martínez augura que los insectos llegarán a la alta cocina
Tendencias

2018-5-16

Gastón Acurio es galardonado por su gran servicio a millones de amantes de la comida

La organización The World's 50 Best Restaurants otorgó al chef peruanoThe Diners Club Lifetime Achievement Award. ¿Qué dijo Acurio?

Tendencias
Redacción Gestión
Gastón Acurio es galardonado por su gran servicio a millones de amantes de la comida
Tendencias

2018-4-17

Impacto Masterchef: Búsquedas online sobre viajes al Perú crecen más de 1,200% en Reino Unido

Tras el show emitido por la BBC, Travelbag, web especializada en vacaciones a medida, registró un incremento de 1,204% en las búsquedas online so...

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2018-4-5

Investigación: el paso previo del restaurante Central para llevar un plato a la mesa

Gonzalo Urbina, director de proyectos de Mater Iniciativa, es el hombre detrás de los productos.

Tendencias
Karen Rojas Andia
Investigación: el paso previo del restaurante Central para llevar un plato a la mesa
Tendencias

2018-2-14

Chefs peruanos colaboran en recetario que desincentiva el desperdicio de alimentos en la cocina

Un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia en el mundo, lo que equivale a cerca de 1.300 millones de toneladas a...

Tendencias
Agencia EFE
Chefs peruanos colaboran en recetario que desincentiva el desperdicio de alimentos en la cocina
Economía

2018-1-19

Restaurante Central gana en última instancia a la municipalidad de Miraflores

Indecopi sostuvo que quedó demostrado que esta limitación no era idónea, y que debían proceder a otorgar la licencia de funcionamiento.

Economía
Redacción Gestión
Restaurante Central gana en última instancia a la municipalidad de Miraflores
Empresas

2017-10-25

Maido y Central colocan al Perú en la cima de la gastronomía de Latinoamérica

Según la lista “Latin America’s 50 Best Restaurants”, diez restaurantes están en el Perú, ¿cuáles son?

Empresas
Redacción Gestión
Maido y Central colocan al Perú en la cima de la gastronomía de Latinoamérica
Economía

2017-4-15

Resumen semanal: MEF rebaja proyección del PBI y RBC TV niega su venta

FOTOGALERÍA. Asimismo, el chef Virgilio Martínez, premiado como el mejor del mundo, abrirá un nuevo restaurante en Perú. Revise las principales n...

Economía
Redacción Gestión
Resumen semanal: MEF rebaja proyección del PBI y RBC TV niega su venta
Tendencias

2017-4-10

Peruano Virgilio Martínez abrirá un nuevo restaurante fuera de Lima

El chef peruano que ganó el premio Chef’s Choice Award del 2017, anunció que “en algunos meses” abrirá un nuevo restaurante más ligado a la inves...

Tendencias
Redacción Gestión
Peruano Virgilio Martínez abrirá un nuevo restaurante fuera de Lima
Tendencias

2017-4-5

Peruano Virgilio Martínez fue elegido como el mejor chef del mundo

Virgilio Martínez, dueño del restaurante Central se adjudicó el premio que recopila la votación de los mejores chefs del mundo.

Tendencias
Redacción Gestión
Peruano Virgilio Martínez fue elegido como el mejor chef del mundo
Tendencias

2017-4-5

Central repite el plato y es elegido como el mejor restaurante de Sudamérica

El chef peruano Virgilio Martínez fue el encargado de recibir el reconocimiento en la ceremonia organizada por The World’s 50 Best en Australia.

Tendencias
Redacción Gestión
Central repite el plato y es elegido como el mejor restaurante de Sudamérica
Tendencias

2017-3-9

‘Off The Tablet’ , la serie digital de la tradición gastronómica peruana

Serán tres historias donde los chefs Mitsuharu Tsumura, Virgilio Martínez y Gastón Acurio narrarán las historias que hay detrás de nuestra cocina...

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2016-12-11

La 'cocina por alturas' del chef peruano Virgilio Martínez

El pasado 28 de noviembre, Martínez presentó el libro ‘Central’ en Madrid, en el cual se detalla la historia y filosofía culinaria del chef perua...

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2016-12-4

"Central", el diario de viajes de un explorador de ingredientes

“Muchas tradiciones, usos y productos se pierden por la emigración y por el mundo moderno que nos lleva al consumo de lo mismo, lo mismo y lo mis...

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2016-10-21

Virgilio Martínez abrirá restaurante en la 'cima del mundo'

A principios de mes el chef peruano estuvo en las oficinas de Bloomberg en Nueva York para hablar sobre algunas noticias de su vida.

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2016-9-28

Virgilio Martínez sobre reconocimiento a Central: “trabajamos para que la gente sea muy feliz”

En Central siempre se toman 15 minutos con todo el equipo para hacer una revisión de cada cliente en el restaurante, “para saber quiénes son y pa...

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2016-9-27

Los platos más representativos de los 25 mejores restaurantes de América Latina

FOTOGALERÍA. The World’s 50 Best Restaurants ubicó en el primer puesto de su lista anual de los mejores restaurantes de América Latina a Central,...

Tendencias
Redacción Gestión
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Empresas

2016-6-14

Central de Virgilio Martínez se mantiene como el cuarto mejor restaurante del mundo

Perú y México son los dos únicos países latinoamericanos que lograron colocar a tres de sus restaurantes entre los primeros 50 puestos del rankin...

Empresas
Redacción Gestión
Central de Virgilio Martínez se mantiene como el cuarto mejor restaurante del mundo
Tendencias

2016-1-26

Virgilio Martínez propone en Madrid Fusión regresar a la esencia de la cocina en Latinoamérica

Una nutrida delegación de chefs peruanos, que incluye a Martínez, representa al país en Madrid Fusión con un stand organizado por Promperú.

Tendencias
Redacción Gestión
Virgilio Martínez propone en Madrid Fusión regresar a la esencia de la cocina en Latinoamérica
Empresas

2015-10-14

Perú es el tercer país que tiene los mejores restaurantes de la región

INFOGRAFÍA. Los argentinos y mexicanos también pueden darse el lujo de decir que cuentan con la mayoría de los mejores restaurantes de América La...

Empresas
Redacción Gestión
Perú es el tercer país que tiene los mejores restaurantes de la región
Tendencias

2015-10-9

NOS: una cocina casual y sorpresiva

El dueño de Central, Virgilio Martínez, se lanza por un nuevo concepto. Aquí, un recorrido por su pretenciosa carta.

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2015-9-30

Virgilio Martinez reubicará su restaurante Central de Lima a Cusco

En entrevista con el portal finedininglovers.com, el chef Virgilio Martinez explica sus planes de trasladar de Lima a Cusco su restaurante Centra...

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2015-9-24

Los 50 mejores de América Latina: tres restaurantes dentro del 'Top 5' son peruanos

El restaurante Central, del chef Virgilio Martínez, alza el título por tercer año consecutivo. Son nueve los establecimientos peruanos los que fi...

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2015-7-16

Las cartas de los restaurantes cinco tenedores de Lima (y sus precios)

Las firmas de Virgilio Martínez, Héctor Solís o Diego Muñoz tienen un costo. Sepa cuánto debe invertir, qué ordenar y disfrute.

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2015-6-1

Central Restaurante: Conoce la carta del cuarto mejor restaurante del mundo

Hasta antes de este nuevo galardón las reservas para comer en Central Restaurante debían hacerse con 30 días de anticipación.

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2015-4-2

Un recorrido por Lima... de Virgilio Martínez, según Forbes

Lima está cerca de muchos otros buenos restaurantes en Fitzrovia, Londres. Cuenta con una decoración rústica agradable, que no daba ningún indici...

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2014-12-12

COP 20: doce días de comida peruana para 14,000 asistentes

El evento sobre cambio climático diversificó su oferta en varios tipos de restaurantes y menús. Se implementó un local que abrió las 24 horas.

Tendencias
Redacción Gestión
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2014-9-4

Los platos más pedidos en los mejores restaurantes peruanos de Latinoamérica

La revista gastronómica premió ayer al restaurante Central de Virgilio Martínez como el mejor de la región. Entre los 50 primeros, figuran ocho n...

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2014-8-28

Central Restaurante: "Hemos llegado a tener un trabajador para cada comensal"

¿Cómo se gestiona el restaurante que hace tres años es reconocido como el mejor del país según la guía Summum? Virgilio Martínez, chef y propieta...

Tendencias
Redacción Gestión
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2014-8-22

Summum 2014: Central es elegido como el mejor restaurante del Perú

Por tercer año consecutivo el equipo de Virgilio Martínez y María Pía León obtuvieron el reconocimiento de un extenso grupo de gourmands y comens...

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Redacción Gestión
Summum 2014: Central es elegido como el mejor restaurante del Perú
Tendencias

2014-7-27

Restaurante Central: Un recorrido por la celebrada cocina de Virgilio Martínez

FOTOGALERÍA. El restaurante central del chef Virgilio Martínez, se ubica en el puesto 15 de la prestigiosa lista San Pellegrino entre todos los r...

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Redacción Gestión
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2014-5-28

Perú será sede de premiación Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina

La organización de este certamen está a cargo de William Reed Business Media, corporación británica de comunicaciones con más de 150 años de tray...

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Redacción Gestión
Perú será sede de premiación Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina
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2014-5-15

Virgilio Martínez: “A veces a los cocineros nos toca aprender a ser empresarios”

Con una inversión de más de dos millones de libras Lima Floral, el nuevo restaurante del chef Virgilio Martínez, espera extender el éxito de la c...

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Redacción Gestión
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