01/09/2026 _ 07:00

La cadena de pollería Tinajas abrirá un nuevo local en Lima, mientras avanza en su estrategia de expansión internacional mediante el modelo de fr...

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25/07/2026 _ 17:02

El pollo a la brasa no solo representa un ícono de la gastronomía, sino también el resultado de una cadena productiva altamente eficiente. Conozc...

19/07/2026 _ 21:00

Hoy se celebran el Día del Pollo a la Brasa y la final del Mundial 2026, cuya coincidencia elevará la demanda en restaurantes y delivery. Cadenas...

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19/07/2026 _ 14:25

Con motivo del día del pollo a la brasa, el Indecopi destacó que cientos de pollerías ya cuentan con marcas registradas para fortalecer su presen...

19/07/2026 _ 14:06

En el país, existen alrededor de 14,000 pollerías y se consumen cada año 159 millones de pollos a la brasa.

24/12/2025 _ 18:42

Tras un 2025 con un nuevo local en Magdalena, la pollería Don Tito proyecta abrir dos restaurantes más en Lima para el 2026, evalúa ingresar a pr...

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10/11/2025 _ 16:30

De un pequeño local en la avenida Abancay a más de 140 restaurantes en todo el país, Norky’s ha escrito una historia de esfuerzo familiar, sabor ...

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18/07/2025 _ 08:49

El consumo de pollo a la brasa marca récord este 2025, impulsado por mayor gasto, nuevas estrategias de venta y una oferta que va más allá del pl...

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20/02/2025 _ 18:46

El gerente de marketing de Villa Chicken, Jerico Carpio, contó Gestión detalles de su expansión, así como la ampliación en su carta.

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29/07/2024 _ 16:50

Hablar de Pardos Chicken es traer a la memoria a Willy Wong, fundador que dio vida con sabor a brasa a la avenida Pardo en Miraflores hace 38 año...

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21/07/2024 _ 18:20

Una lista que incluye, además de locales en Lima, a una emblemática pollería en Cusco y también en el Callao.

21/07/2024 _ 15:33

Pollívoro, La Panka, Tori y La Leña cuentan las estrategias y espectativas ante la llegada del 21 de julio, que se celebra el día del pollo.

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09/07/2024 _ 22:40

Corporación Mendoza, dueña de Tinajas y Leña & Carbón, muestra la receta de la expansión prevista para el 2024 y 2025. Holding gastronómico cocin...

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26/04/2024 _ 21:33

Pardos Chicken, del holding Wu Restaurantes, tiene un plan de aperturas para este año y con mayor horizonte hacia el 2025. Mientras, refuerza su ...

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05/04/2024 _ 19:39

Estudio de mercado de Flanqueo da una mirada del mercado de comida oriental en Perú. Consumo diario, semanal y quincenal de los restaurantes de c...

Karen Guardia Quispe

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19/03/2024 _ 21:20

La pollería de “Micha” Tsumura y César Choy, busca ganar más presencia en el mercado local y ya se trazó una estrategia para lograrlo en el corto...

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24/09/2023 _ 05:20

Bajo dinamismo de este sector se observa desde inicios del año 2022 y se ha acentuado este año. Sepa los detalles.

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11/07/2023 _ 06:34

La franquicia de pollerías apunta a llegar a nuevas ciudades y posiblemente al exterior el próximo año.

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05/07/2023 _ 05:30

Con las nuevas aperturas, la empresa proyecta que las ventas este año crecerán entre 25% y 30% con respecto a las de 2022.

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16/07/2022 _ 16:25

Las franquicias de pollerías peruanas se han expandido a países como Estados Unidos, Argentina, Venezuela, Chile, Bolivia, Brasil, Canadá, Ecuado...

11/07/2022 _ 16:00

Solo la comercialización del próximo 17 de julio representará 20% de la venta mensual de estos restaurantes. Por el aniversario patrio ventas tam...

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07/11/2021 _ 05:25

La cadena de pollerías D’Carbón acaba de inaugurar su tercer local bajo el mecanismo de franquicia y tiene en la mira a Magdalena y Jesús María p...

Élida Vega Córdova

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