La inflación anual, que toma la data del Índice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana, se colocó en 1.97% en el 2024, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Si bien esto significó su menor nivel tras cuatro años, vale la pena revisar el comportamiento de productos y servicios claves para, en este caso, los limeños.
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Las alzas más importantes
Al cierre del 2024, uno de los incrementos de precios que tuvieron mayor incidencia es la del menú en restaurantes, que subió en 2.65%, esto a pesar de que el precio de los alimentos cayó 0.25% el año pasado.
Al respecto, el director de Phase Consultores, Juan Carlos Odar, señaló a Gestión que probablemente lo que se esté viendo es una recuperación de un precio que se había quedado relativamente rezagado. Pero, como se mencionó, se da esta recuperación del margen en restaurantes cuando los costos de los insumos, que son los alimentos, están bajando.
“En la medida que ya se está normalizando la demanda, está habiendo una recuperación de las actividades, eso también ya empieza a darle posibilidad a los restaurantes, a estos servicios de alimentación, de poder recuperar sus precios en función de los costos que también habían subido rápidamente. Pero, este proceso se está dando desalineado con el precio de los alimentos”, comentó.
Odar añadió que, a medida que los precios de alimentos se mantengan estables, puede haber una ligera corrección a la baja en el precio en restaurantes durante este nuevo año.
También entre las alzas de precios de productos y servicios con mayor incidencia en la inflación están los mayores costos del pasaje de taxi (6.32%), la pensión en universidades (3.78%), el gas doméstico envasado (16.47%).
En el caso del GLP envasado o balón de gas, el INEI precisa que esta alza se debe a que, desde el 28 de junio del 2024, quedó fuera del Fondo de Estabilización de Precios de Combustibles (FEPC). De acuerdo con el Organismo Supervisor de la Inversión en Energía y Minería (Osinergmin), actualmente en los locales de venta de la capital el precio oscila entre los S/ 37 y S/ 66.70.
Otro servicio básico que aumentó su tarifa el año pasado fue el agua potable residencial (7.48%). Según indicó Sedapal, en junio del 2024 la tarifa del usuario doméstico no subsidiado aumentó S/ 6 por cada 20 m3 consumidos.
Por porcentaje: Entre los alimentos que más subieron sus precios el año pasado están la aceituna de botija (56.93%), culantro (56.31%), pescado perico (51.41%), aceite de oliva (48.57%), ajo molido (44.53%), cocoa en polvo (39.60%), pepinillo (35.61%), y maracuya (32.56%).
¿Qué productos bajaron de precio?
Pese a las considerables alzas en algunas categorías, también fueron varios los productos los que mostraron una reducción considerable para la canasta básica, principalmente de alimentos.
Los alimentos que bajaron sus precios al consumidor en en el 2024 fueron los huevos de gallina, la papa amarilla, el choclo, la palta fuerte, y el mango.
Por ejemplo, según información del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), el kilogramo de huevos rosados en los mercados minoristas de Lima pasó de S/ 9.73 -en promedio- en abril del año pasado a S/ 6.73 en diciembre.
La palta fuerte retrocedió de alrededor de S/1.36 por kilogramo en un año. En diciembre del 2023 costaba S/13.43, pero bajó a S/ 12.07 en similar mes del 2024.
Mientras que una menor reducción de precios las tuvieron la papa amarilla, pasando de costar S/5.42 en 2023 a S/5.18 en 2024; y el choclo que bajó de S/ 6.67 a S/ 6.59 por kilogramo.
Licenciada en Ciencias de la Comunicación por la Universidad de San Martín de Porres, con experiencia en radio, tv y web. Escribo y hablo sobre economía y finanzas desde el 2020.
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