Aarón Ramos
La economía peruana registró un crecimiento de 5.2% al cierre de abril, según reportó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Aunque, en una primera mirada, parece una cifra robusta, se trata de un efecto estadístico por el factor pesca. De acuerdo con el organismo, hay tres sectores que aún siguen en rojo. Uno de ellos es el sector alojamiento y restaurantes, el cual registró una caída de -3.47%. En medio de ese contexto, la incertidumbre en las expectativas se impone frente a uno de los eventos del año más esperados por las empresas del rubro: las Fiestas Patrias.
El Gremio de Turismo de la Cámara de Comercio de Lima (CCL) proyectó que el feriado largo por Fiestas Patrias generará un crecimiento de 12% en las ventas del sector turismo y hotelería, comparado con la misma temporada del 2023.
En entrevista con Gestión, Freddy Gamarra, gerente general de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Perú), comentó que además de Semana Santa y Navidad, los feriados del 28 y 29 de julio son importantes para el sector, sin embargo, pese a su magnitud, aún es muy temprano para visualizar un aumento significativo en las reservas de los viajes para el turismo interno.
“Se están haciendo con muy poca anticipación, ahora estamos viendo reservas una semana o incluso tres días antes”, indicó. En la misma línea apunta Sergio Rivas, vocero del comité hotelero del gremio, quien sostiene que a diferencia de otros años, los peruanos separaban reservas en ocupación con 60 días de anticipación de las fiestas.
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“Pese a ser una fecha clave donde deberían llenarse los hoteles, las expectativas este año han disminuido. Posiblemente este 2024, las reservas empiezan a correr en julio. Hay gente que toma una decisión cuando ya cobra la gratificación”, apuntó.
Hoteles con baja ocupación: ticket promedio
Para el también gerente general de Hoteles Costa del Sol, uno de los lastres que preocupa ahora al sector—disipado los temores del Fenómeno de El Niño (FEN)—, es la inseguridad ciudadana. Aun así, comenta que se espera un crecimiento de 20% en el segmento de hoteles tres estrellas, que es el más económico. En el de cuatro estrellas, se prevé un crecimiento de 10% y en el de lujo “está todavía detenido porque el turismo internacional cuando ve problemas prefiere ir a otro lado”.
“Hay muchas empresas que están ofertando buenas opciones. Todavía no llegamos a tarifas del 2019, pero esperamos que la ocupación pueda crecer un poco”, expresó Rivas. Según detalla, un gasto promedio para un segmento masivo se ubicaría por debajo de los US$100 (S/380), mientras que para un segmento clasemediero oscilaría entre US$150 (S/570) y US$200 (S/760) por día, y más de US$300 (S/1,140) para segmentos más altos.
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Lugares con mayor demanda
De acuerdo con Freddy Gamarra, entre los destinos más demandados por Fiestas Patrias se ubican cerca de Lima como Cerro Azul, Lunahuaná, Ica, Paracas, mientras que en regiones del norte figuran Áncash, La Libertad, Trujillo, Piura y Cajamarca, en el centro: Huancayo, y al sur: Cusco y Arequipa.
La proyección en el ticket de consumo promedio bordearía los S/490, distribuido en transporte (30%), alimentos (30%), alojamiento (20%) y compras y diversión (20%). “Es ligeramente superior que el 2023 cuando el gasto promedio fue de S/478″, señala el representante de Ahora Perú.
En cuanto al sector gastronómico, de acuerdo con Blanca Chávez, presidenta del Comité de Restaurantes del gremio, sostuvo a Gestión que esperan un ticket promedio de S/80 a S/90 durante estas fiestas, con un consumo que incluye a chifas, pollerías, cevicherías, platos criollos y regionales.
“En el norte están las ventas bajas. Hay esperanzas de que se puedan recuperar para Fiestas Patrias con el aguinaldo. El peruano es de última hora”, manifiesta.
Reactivación no se refleja en restaurantes
Por su parte, José Luis Silva, representante de la Unión de Gremios y Asociaciones de Restaurantes del Perú, apunta que siempre existe la posibilidad de que las ventas crezcan, pero en los últimos meses, si bien se registra un repunte (1,33% de enero a abril), no logra igualar a los años de prepandemia en la mayoría de restaurantes.
“Parece haber luces de reactivación económica, pero eso todavía no se ve reflejado en el sector de restaurantes (...) Son más de 100,000 en el país, de los cuales el 99% son micro o pequeños restaurantes que luchan todos los días”, apuntó.
Si bien, reconoce que en Fiestas Patrias hay un mayor consumo, fechas como el Día de la Madre, Día de los enamorados o el Día del Padre no lograron cubrir las expectativas. “Ha habido crecimiento, pero no en la medida que se tenía previsto. Después de la noticia positiva de un crecimiento de 5%, ojalá la gente se anime a consumir más o de repente guarda su dinero pensando en que se puede quedar sin trabajo”, señala.
Por eso, afirma que la situación en general del país se debe tomar con pinzas. “Todavía estamos a tiempo, ojalá que el Gobierno lance una campaña para que los peruanos se animen a hacer turismo”, señala. No obstante, destacó el turismo gastronómico que se realiza durante todo el año, cuyo ticket promedio se ubica entre S/300 y S/500. “En nuestras Fiestas Patrias hay mayor movimiento por el turismo interno”, refiere.
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Para Silva, dada la diversidad gastronómica del Perú, el ticket de consumo depende de las zonas y el tipo de restaurantes. En el norte (Chiclayo), por ejemplo el consumo sería de S/150, aunque en otros restaurantes más económicos puede llegar a S/40 por persona. “Igual en Arequipa, tienes restaurantes que pueden tener un ticket por medio encima de los S/90 o S/100 y otros de S/30 soles”, finalizó.
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