El congreso de mixología más importante de América Latina tendrá lugar en Lima. Se trata de Clase Maestra, un evento que reúne por una semana a más de 700 exponentes de la industria coctelera de la región, provenientes de 17 países, con la finalidad de compartir y analizar los avances del sector. Además de la participación de dueños y bartenders de los bares, las diversas marcas involucradas en este rubro aprovechan esta oportunidad para comunicar nuevos lanzamientos de sus productos.
Franco Cabachi, bartender y organizador de Clase Maestra, cuenta que, tras haberse creado en el 2012 este evento, cada año ha comenzado a convertirse en un referente de la industria coctelera en la región llegando a convocar hoy en día a todos los actores, entre bartenders, dueño de bares, gerentes de marca de bebidas, entre otros. Además, este auge ha llevado que este congreso también se haya realizado fuera del Perú.
“En el 2023 sacamos el proyecto por primera vez afuera hacia Chile y el próximo año haremos el evento a Ecuador, principalmente a Guayaquil. Sin embargo, hemos recibido propuestas de muchos mercados para también desarrollarlo ahí. Se realiza una vez al año, pero cuando hacemos el congreso en otro país, lo desarrollamos dos veces, para que uno de ellos se haga en Lima”, mencionó.
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Desfile de bares
El evento que inició el 26 de agosto y va hasta el 1 de setiembre también genera un impacto a los bares de la capital. Durante estas fechas, se espera un movimiento de S/ 5 millones de manera directa e indirecta a los negocios involucrados en este congreso, sumando todas las actividades paralelas que se generan en la industria.
“Clase Maestra no solo impacta desde el punto de vista de inspiración y educación con la industria de las bebidas sino también es tangible con un incremento promedio del 20% en las ventas de unos 12 bares que están participando. En esta semana de la coctelería en Lima, tratamos de que las inversiones de las marcas se vean reflejados en una serie de acciones en estas fechas”, acotó Cabachi.
Este impacto también se da porque durante esta semana se realizarán activaciones o “guest” con bares mundiales como Creps al Born (de Barcelona), Rayo Bar (de México, y número 5 en la lista de los 50 Best Norteamérica), El Barón (Colombia), Zapote Bar (México), entre otros, los cuales visitarán los principales bares de Lima.
Según explica Franco Cabachi, habrán entre 14 a 15 marcas que mostrarán sus productos en estado natural a especialistas en catar, en donde se busca explicar los detalles que tiene dicha bebida. Además, también habrá una propuesta coctelera para los asistentes, así como charlas sobre el branding personal en el mundo de los bares y sobre la administración de este negocio, en perspectivas de los bares más prestigiosos del mundo.
Asimismo, los asistentes ven el congreso para generar networking con los actores de la industria, ya sea a nivel de marcas internacionales que buscan ingresar al mercado nacional, como los bares que apuntan a reforzar su posicionamiento en este sector.
“El networking es el principal activo que se genera en Clase Maestra, ya que hay gente de diversos países donde se pueden mostrar a la industria como un proyecto nuevo”, finalizó.
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Comunicador social licenciado en la Universidad de San Martín de Porres. Actualmente redacto para la sección de negocios del diario Gestión.
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