Cada vez que se acerca un evento de El Niño, la primera reacción en muchos directorios es la misma: alquilar más cámaras frigoríficas. Es una acción comprensible, pero casi siempre equivocada, porque parte de un diagnóstico errado: El Niño no es, para una empresa, un problema del clima, sino un problema de la cadena de suministro. Y, como tal, se gobierna con decisiones, no con pronósticos.
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El Comunicado N.° 13 del ENFEN ya no describe un evento débil: proyecta magnitud fuerte y no descarta que hacia fin de año escale a extraordinaria –la categoría más severa de la escala, con 33% de probabilidad para el verano–, y se extendería hasta abril del 2027. Y conviene una precisión que casi nadie hace: cuando el ENFEN dice “fuerte”, se refiere al índice de temperatura del mar, no a un pronóstico de lluvias. El vector que más se subestima este año no es la lluvia, es el calor. El Senamhi prevé para este invierno temperaturas del aire hasta 5 °C por encima de lo normal en la costa norte y central. Y el calor daña donde menos se mira: reduce la floración y el cuajado de los cultivos, y ese daño se incuba en el invierno, no en el verano de las lluvias.
El calendario ya corre, y no por la lluvia: el calor ya está generando impactos este invierno y el pico comercial arranca este mes; el corte de rutas viene luego. (Foto: Andina)
Aquí aparece la lección más incómoda. En el 2023, pese a la emergencia, el arándano peruano ganó más, no menos: el volumen cayó cerca de 23% pero el valor creció alrededor de 29%, porque el precio se disparó (Fresh Fruit). Para un exportador, un evento climático global no es un shock de volumen, sino de precio relativo. La producción cae para todos; lo que separa a las empresas es la asimetría: que el golpe lo reciba usted y no su competidor. Y corta en dos sentidos: la empresa bien posicionada, que sostiene el flujo mientras otros tropiezan, no solo se defiende: gana participación de mercado. Para un directorio, la pregunta no es cuánto caerá el mercado, sino quién saldrá con más posición que antes.
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¿Dónde se rompe entonces la cadena de frío? No en los metros cúbicos. Una cámara llena sin ruta de salida verificada no es resiliencia: es pérdida, con costo de energía encima. El cuello de botella real son los puntos de conexión eléctrica y el respaldo de generación; un contenedor sin electricidad es solo una caja, y lo que corta caminos también corta energía.
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La exposición es transversal. En agroexportación, el calor golpea la floración y el corte de la carretera Panamericana bloquea la salida en la ventana de agosto a noviembre, que concentra cerca del 60% del año comercial. En la lechería, la ruta es la única salida: en el 2017 la cuenca de Cajamarca perdió unos S/ 3 millones en ventas por vías cortadas. En farma, la cadena de vacunas y biológicos –que exige entre 2 °C y 8 °C de la fábrica al paciente– se rompe en el punto de conexión, no en el almacén. Y en pesca, el golpe es a la materia prima misma: la cuota de anchoveta de este 2026 quedó en 1.9 millones de toneladas, la más baja en una década, y en años de El Niño la captura mediana cae 48% en la primera temporada y 67% en la segunda (IPE). La diferencia de fondo: los tres primeros se gestionan; la pesca, no –su riesgo se administra antes, con cobertura y diversificación–.
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El calendario ya corre, y no por la lluvia: el calor ya está generando impactos este invierno y el pico comercial arranca este mes; el corte de rutas viene luego. El comunicado del ENFEN fue del 14 de agosto: el directorio tiene semanas, no meses, y cuatro decisiones por tomar. Primero, disparadores predefinidos: qué comunicado activa qué acción y quién la autoriza sin convocar a sesión. Segundo, reposicionar antes del corte: mover el inventario crítico al sur de los puntos de falla de la Panamericana, con una ruta alterna verificada. Tercero, energía antes que cámara: auditar los puntos de conexión y el respaldo de generación. Y cuarta, la más silenciosa: vigilar las horas de calor sobre el umbral del cultivo en floración, no solo milímetros de lluvia.
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El Niño no es, para un directorio, un problema meteorológico: es un examen de sus decisiones anticipadas, y ya empezó. La pregunta no es cuánto lloverá, sino si su empresa vigila el termómetro como vigila el pluviómetro, y cuántas de sus decisiones están tomadas hoy y cuántas las tomará la emergencia por usted. Porque no ganará quien predijo mejor, sino quien decidió antes.
Fernando Pérez Lizano es director del área de Operaciones, Transformación Digital y Emprendimiento del PAD – Escuela de Dirección
