El restaurante peruano–japonés Osaka inició operaciones en 2001, de la mano de sus fundadores Diego de la Puente y Diego Herrera. Tras 10 años de operación, los empresarios conformaron el Grupo MCK en 2011, un holding de negocios gastronómicos que cuenta con nueve marcas distribuidas en Latinoamérica, Estados Unidos, Medio Oriente y próximamente en Europa. Conozca el plan de expansión agresivo que “cocina” para los próximos años.
Diego de la Puente, co-fundador de la compañía, señaló a Gestión que han registrado un crecimiento de 23% en sus ingresos como grupo durante 2024. En detalle, uno de los mayores generadores de crecimiento ha sido “Kuuru”, una marca similar a Osaka, pero que opera solamente en Árabia Saudita, específicamente en Riad y Jeddah. Asimismo, otro impulsor de este crecimiento es su nuevo bar “Kero”, ubicado dentro de Osaka de Lima, donde invirtieron alrededor de US$500,000.
Actualmente, el holding se prepara para en 2025 e inicios del 2026 expandirse físicamente a nuevas ubicaciones, con la consigna de crecer 18% en sus ventas para el próximo año y triplicar su ebitda actual en dos años.
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La expansión internacional del grupo
Según explicó De la Puente, el grupo empresarial se alista para ejecutar un plan de expansión agresivo, a diferencia de los años anteriores. Con Osaka, su marca “insignia”, tienen tres proyectos encaminados para el 2025. En detalle, ya se encuentran en construcción sus local en Madrid y Chicago, pero además se encuentran diseñando una apertura en Dubai, donde apuntan a invertir US$15 millones para dichas iniciativas.
“Estas tres expansiones de Osaka serán operaciones propias, replicando lo que hicimos en Miami, donde tenemos un local 100% nuestro. Sin embargo, a largo plazo y de la mano de socios estratégicos, pensamos invertir alrededor de US$45 millones para abrir entre 8 y 10 restaurantes adicionales en los próximos cinco años”, adelantó el empresario.
Entre otros planes en carpeta, abrirán dos locales en Ecuador bajo su concepto de comida asiática “KO”, y dos ubicaciones con“Barrio”, su marca de comida peruana, en ambos casos en Guayaquil y Quito.
En Bogotá, donde operan Dondoh, KO y Osaka por medio de un socio comercial, también llevarán la marca Barrio. “Nuestra estructura de expansión en los países de la región se apalanca con una primera llegada de Osaka, para luego abrir paso a nuestros otras marcas”, indicó.
KO también tendrá una local en Arabia Saudita en el 2025, de la mano con sus socios actuales en dicho país, donde operan la marca Kuuru. Entre otros planes, para Dondoh, su marca de parrilla japonesa que opera en Santiago de Chile y Bogotá, se encuentran buscando locales en Buenos Aires y Miami. “Todas estas aperturas internacionales se concretarán entre 2025 y el primer trimestre de 2026 como máximo”, precisó De la Puente.
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Los planes en Perú
Recientemente, MCK acaba de invertir US$350,000 para la apertura de su primer local de su marca Nori Taco, ubicado en Miraflores. Este fue un concepto creado en pandemia en Lima, como una propuesta de delivery y pick up que tenía como base de operaciones Osaka, “Es un concepto casual de comida Nikkei, enfocada a un público más joven para comer algo rápido, llevar o pedir delivery, ya que hemos invertido en varias funciones de tecnología para los procesos de atención”, indicó el empresario.
Como próximos pasos, la consigna de la firma es consolidar la firma en la capital y ver alternativas de exportación del concepto. “Aún no hemos definido una segunda apertura, pero creemos que tiene potencial de llegar a las ciudades de Latinoamérica donde ya operamos con un Osaka, inicialmente en formato delivery al 100%, para luego pensar en un local físico”, sostuvo De la Puente.
“En Perú seguiremos expandiéndonos, pero con menor intensidad. Buscamos abrir dos marcas en el Jockey Plaza en 2025, mientras seguimos buscando socios estratégicos y financieros para la apertura de nuevas locaciones de KO y Barrio en Lima”, anotó el co-fundador de MCK.
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Licenciado en Comunicación de la Universidad de Lima, con especialidad de periodismo y comunicación corporativa. Actualmente redacto en la sección negocios del Diario Gestión.
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