(Foto: Andina)
(Foto: Andina)

Un modelo de negocio que se podría implementar aprovechando la “explosión” del uso del delivery, que tuvo crecimiento superior al 200% durante el 2020, son las llamadas dark kitchen o cocinas ocultas. Estas son espacios alquilados para ser usados como un centro de producción gastronómica para enviar a domicilio -a través de las aplicaciones de delivery- diversos tipos de comidas.