Desde el año 2004, el primer sábado de febrero de todos los años en el Perú se celebra el día del pisco sour. ¿Cuál es el origen de esta bebida? Pues las primeras publicaciones remontan al año 1916, año en que en Lima se abrió el bar Morris a media cuadra de la plaza San Martín, cuenta el historiador y presidente de la Academia del Pisco, Eduardo Dargant.
El creador de la bebida sería, Victor Morris, dueño del bar, quien llegó al Perú con el auge de la minería industrial y se afincó en Cerro de Pasco, se casa con una peruana y luego llega a vivir a Lima.
Dargant cuenta que el pisco sour llevó desde el inicio la clara de huevo como uno de los ingredientes, ya que en las memorias de Luis Alberto Sánchez la describe como una bebida lechosa.
Recordó que por esa época el pisco ya era un licor conocido y querido en los Extados Unidos.
