Día del Café Peruano: seis cafeterías para disfrutar de esta bebida

Este frío invierno cae perfecto para tomar una taza de café caliente en el Día del Café Peruano. Es por ello que dos especialistas nos dan a conocer sus locales favoritos para degustar de un buen tostado.

La voz de la experiencia

Giovanna Villegas es la fundadora de la Asociación de Baristas del Perú y docente del programa Café Barista del Instituto Le Cordon Bleu. Para ella es importante que las cafeterías tengan una trato directo con el agricultor para obtener la semilla perfecta para encantar a su público. Ella citó 2 cafeterías:

1. Mezzanine Café Gourmet. Está ubicado en Jr. San Martín 484 Magdalena del Mar y prepara sus bebidas con dos especies de café, el de Tunki de Cuzco y el de Rodríguez de Mendoza, Amazonas.

2. Amauta Coffe Shop. Se encuentra en Jirón Preciados 126, Santiago de Surco, y se caracteriza por vender postres, sanguches y café con ingrediente netamente peruano. Su café es puneño con sabor achocolatado y con toques de maracuyá. Un dato importante es que no atiende domingo.

Nuevos gustos

El segundo especialista es Matías Cilloniz, quien ha trabajado en grandes restaurantes de todo el mundo, pero se ha especializado en el café. Confiesa que acude a sus cafeterías favoritas dependiendo de su estado de ánimo y de lo que espera probar.

3. Milimétrica Expresso Bar. Lo encuentras en la avenida La Paz 580 Miraflores y lo que el chef destaca es el cuidado del tostado, el grano y la extracción. Procesos importantes para el sabor del café.

4. Mó Bistró. Este local ha sido reconocido como uno de los mejores Cafés Restaurantes en Lima por la Cámara del Café y Cacao. Está ubicado en la avenida Angamos Oeste 1146 Miraflores.

5. La teoría de los 6 cafés. De nombre es curioso, se trata de un emprendimiento de jóvenes y buscar apasionar a las personas con esta bebida. Lo encuentras en la Calle General Mendiburu 890 Miraflores.

Plus 6. Café-Bodega Santa Isabel. Si bien este local no ha sido mencionado por los especialistas, es conocido por sus años en este lugar y la concurrencia lo demuestra. Se encuentra en el Jr. Carabaya 520 en Cercado de Lima. El café es de Chanchamayo y su popular mixto lo elaboran con queso de Huaraz.