Pisco: estudio determina qué hace tan especial a nuestra bebida de bandera

El Instituto Geológico, Minero y Metalúrgico (Ingemmet) realizó una investigación denominada ‘Geología del pisco’ que se centró en el estudio del medio físico donde nacen las vides pisqueras, así como los aspectos naturales y sedimentos que lo hacen único, informó la agencia Andina.

El estudio liderado por Cristina Cereceda, especialista del Ingemmet, confirmó que los suelos del valle de Ica cuentan con vocación para el cultivo de la vid ya que poseen una buena textura, son capaces de retener la humedad y tienen pH de moderado a alcalino. Además de carbonatos y de presentar altos índices de potasio y calcio.

Dichas condiciones son debido a la evolución geológica de millones de años, los procesos geológicos internos y externos que modelaron el valle al condicionar el clima e hidrografía, así como los suelos.

La investigación también detalla que los principales elementos que requiere la vid para ser un producto de calidad son cinco: nitrógeno (para el desarrollo), potasio (metabolismo), fósforo (transporte de sustancias y metabolismo). Además, del microclima que tiene el valle de Ica que, según el estudio, no existe en ninguna otra parte del mundo.

Según la especialista del Ingemmet, el valle de Ica se caracteriza por la ausencia de lluvias, reducida humedad, horas de sol, temperaturas invernales, amplitud térmica y vientos nocturnos. Todo este conjunto de aspectos condiciona la producción de las uvas pisqueras en Ica, lo que origina que la tierra sea propicia y se puedan obtener frutos de alta calidad.