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Noticias sobre gastronomía:  | GESTIÓN
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Noticias sobre gastronomía
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GESTIÓN

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gastronomía

gastronomía

Empresas

25/10/2023 _ 15:27

Papas Queen’s y la receta de su expansión papera dentro y fuera del país

Papas Queen’s inicia despliegue en malls de Perú y amplía centro de producción. En el exterior, ya analiza fase de expansión en Chile y pone la m...

Empresas
Josimar Cóndor
|
PLUS
G
Papas Queen’s y la receta de su expansión papera dentro y fuera del país
Tendencias

27/09/2023 _ 07:57

De vuelta al barrio

El regreso de Rafael Piqueras ha sido discreto pero delicioso, con una propuesta que ya ha conquistado a su vecindario y que empieza a llamar la ...

Tendencias
Javier Masías
|
PLUS
G
De vuelta al barrio
Estilos

20/09/2023 _ 07:42

Guisos de la madre tierra

Matria, una cocina de sabores intensos donde los insumos de mar y montaña aprovechan lo mejor de cada temporada.

Estilos
Pedro Tenorio
|
PLUS
G
Guisos de la madre tierra
Estilos

13/09/2023 _ 08:11

Convivium, un clásico italiano que se renueva

El chef Miguel Hernández regresa al Perú para tomar el mando del restaurante sanisidrino y propone una carta con platos tradicionales de la cocin...

Estilos
Marissa Chiappe
|
PLUS
G
Convivium, un clásico italiano que se renueva
Estilos

26/08/2023 _ 05:00

Los sabores del mañana: cuatro tendencias que marcarán el mundo de la gastronomía

Taste Tomorrow es el evento que presenta tendencias en gastronomía recogidas a través de la inteligencia artificial y de entrevistas realizadas a...

Estilos
Marissa Chiappe
|
PLUS
G
Los sabores del mañana: cuatro tendencias que marcarán el mundo de la gastronomía
Management & Empleo

23/08/2023 _ 13:30

Jóvenes pueden acceder a cursos de turismo, gastronomía y hotelería 4.0: donde inscribirse

Los jóvenes podrán obtener una certificación al completar los cursos que pertenecen a la primera edición del Nanogrado de Turismo, Gastronomía y ...

Management & Empleo
Redacción Gestión
Jóvenes pueden acceder a cursos de turismo, gastronomía y hotelería 4.0: donde inscribirse
Estilos

16/08/2023 _ 06:24

Si vas por Madrid...

Tres opciones para sorprenderse en una de las capitales gastronómicas más importantes del mundo.

Estilos
Pedro Tenorio
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PLUS
G
Si vas por Madrid...
Empresas

12/08/2023 _ 05:00

Foodology cocina nuevas marcas virtuales de restaurantes y refuerza presencia en Lima

La startup colombiana no descarta el ingreso a provincias. Proyecta un crecimiento de al menos 10% para los siguientes meses.

Empresas
André Agurto
|
PLUS
G
Foodology cocina nuevas marcas virtuales de restaurantes y refuerza presencia en Lima
Empresas

09/08/2023 _ 11:44

Primos Chicken: del pollo a la brasa a su propia cerveza artesanal

Primos Chicken también tiene planes para continuar abriendo locales en Lima y, posteriormente, en provincias como Cusco, Arequipa y Trujillo.

Empresas
Mayumi García
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PLUS
G
Primos Chicken: del pollo a la brasa a su propia cerveza artesanal
Estilos

09/08/2023 _ 06:33

Los sabores de una infancia chiclayana

Renzo Miñán demuestra en cada plato, que su cocina se trata del disfrute, del gozo en cada bocado. Con mucha técnica, recupera clásicos del recet...

Estilos
Marissa Chiappe
|
PLUS
G
Los sabores de una infancia chiclayana
Opinión

02/08/2023 _ 12:12

Plant Food and Wine: Mucho más que vegetales

André Patsias ha logrado una pequeña proeza: al fin Lima tiene un vegano que le gusta a todos.

Opinión
Javier Masías
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PLUS
G
Plant Food and Wine: Mucho más  que vegetales
Tendencias

30/07/2023 _ 05:00

Verbena, un escondite culinario en Surco

Ricardo Goachet expande las fronteras de la gastronomía y abre, a puerta semiabierta, un precioso (y secreto) local en Surco. Verbena propone una...

Tendencias
Marissa Chiappe
|
PLUS
G
Verbena, un escondite culinario en Surco
Tendencias

28/07/2023 _ 05:00

Barcelona: un viaje a la ciudad de Gaudí

Cultura, moda y excelente gastronomía son la fórmula perfecta para disfrutar de un viaje placentero por la capital de Cataluña. Es una de las urb...

Tendencias
Milagros Vera Colens
|
PLUS
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Barcelona: un viaje a la ciudad de Gaudí
Empresas

21/07/2023 _ 08:20

Subway y el master plan en Perú: va tras 100 locales y dos nuevas ocasiones de consumo

Subway revela master plan en Perú e inicia su ejecución con récord de aperturas el 2023. Asoma nuevo formato y productos para penetrar en dos oca...

Empresas
Josimar Cóndor
|
PLUS
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Subway y el master plan en Perú: va tras 100 locales y dos nuevas ocasiones de consumo
Tendencias

19/07/2023 _ 06:58

Tiempos de sancochado

Es el potaje bandera de estas fechas aunque el clima, a veces, se ponga de cabeza. Fuimos al Perroquet, donde sabor y abundancia se presentan en ...

Tendencias
Pedro Tenorio
|
PLUS
G
Tiempos de sancochado
Empresas

16/07/2023 _ 19:31

Francesco de Sanctis, chef de Síbaris, alista nuevas marcas en el rubro gastronómico

El cocinero abrirá una picantería piurana este año y prepara tres proyectos para el 2024.

Empresas
André Agurto
|
PLUS
G
Francesco de Sanctis, chef de Síbaris, alista nuevas marcas en el rubro gastronómico
Tendencias

12/07/2023 _ 07:28

Amarcord, la cocina de los recuerdos

Para Elena Guerini, cada plato tiene una historia. Por eso, su comida promete un viaje a través de sus memorias. Recetas tradicionales y los mejo...

Tendencias
Marissa Chiappe
|
PLUS
G
Amarcord, la cocina  de los recuerdos
Tendencias

07/07/2023 _ 06:41

Mérito, cambio de rumbo: Nuevos sabores en Barranco

Uno de los restaurantes más celebrados del Perú es el liderado por el venezolano Juan Luis Martínez. Antes, la memoria de Venezuela se expresaba ...

Tendencias

Javier Masias

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PLUS
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Mérito, cambio de rumbo: Nuevos sabores en Barranco
Editorial

30/06/2023 _ 05:20

Perseverancia

El ascenso de la gastronomía peruana es un ejemplo de la perseverancia de visionarios que contaron con el respaldo del sector público”.

Editorial

Perseverancia
Tendencias Mix

28/06/2023 _ 17:14

The World’s 50 BEST Restaurants: las ciudades con la mayor cantidad de restaurantes en el ránking

La lista recoge información de las cocinas mejores calificadas en el mundo, según la revista Restaurant Magazine de Reino Unido. Sepa los detalle...

Tendencias Mix
Redacción Mix
The World’s 50 BEST Restaurants: las ciudades con la mayor cantidad de restaurantes en el ránking
Tendencias

26/06/2023 _ 09:45

Almacén, la propuesta cebichera de Renzo Miñán

En un pequeño pasaje entre Miraflores y Surquillo, se encuentra este restaurante de pescados y mariscos con toques norteños y frescura sin igual.

Tendencias

Marissa Chiappe

|
PLUS
G
Almacén, la propuesta cebichera de Renzo Miñán
Perú

23/06/2023 _ 22:03

Virgilio Martínez: “Central no es comparable con otro tipo de restaurantes, es único”

El reconocido chef peruano recalcó que el negocio utiliza productos 100% nacionales en la elaboración de diversos platos.

Perú
Redacción Gestión
Virgilio Martínez: “Central no es comparable con otro tipo de restaurantes, es único”
Empresas

22/06/2023 _ 11:26

Jorge Muñoz, ex chef de Astrid & Gastón, ya cocina sus propios proyectos gastronómicos

El cocinero acaba de abrir una hamburguesería como dark kitchen y ya alista la apertura del local. También prepara una picantería y un restaurant...

Empresas
André Agurto
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PLUS
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Jorge Muñoz, ex chef de Astrid & Gastón, ya cocina sus propios proyectos gastronómicos
Empresas

21/06/2023 _ 17:27

Netflix estrena documental sobre chef Virgilio Martínez

La plataforma de streaming promociona un documental de 89 minutos sobre el cocinero, cuyo restaurante Central acaba de ser reconocido como el mej...

Empresas
André Agurto
Netflix estrena documental sobre chef Virgilio Martínez
Empresas

21/06/2023 _ 06:33

Central es reconocido como el mejor restaurante del mundo: The World’s 50 Best

El local liderado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León llegó a lo más alto de la lista The World’s 50 Best, que premia a los mejores restau...

Empresas
André Agurto
Central es reconocido como el mejor restaurante del mundo: The World’s 50 Best
Empresas

20/06/2023 _ 21:30

Virgilio Martínez: los cambios en Central y la mira puesta en el mercado asiático

El reconocido chef contó hace unos meses los planes para su emblemático restaurante en Barranco y está en negociaciones para abrir hasta dos rest...

Empresas
André Agurto
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PLUS
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Virgilio Martínez: los cambios en Central y la mira puesta en el mercado asiático
Empresas

19/06/2023 _ 06:53

De cervezas a pan: el nuevo proyecto del fundador de Barbarian

Ignacio Schwalb, fundador de la cervecería artesanal Barbarian, planea llegar a un nuevo público a través de Pan&Co, una panadería con productos ...

Empresas
André Agurto
|
PLUS
G
De cervezas a pan: el nuevo proyecto del fundador de Barbarian
Estilos

19/06/2023 _ 06:10

Un clásico que sorprende

La Gloria redobla su apuesta, de la mano de Óscar Velarde, por una cocina de sabores evocadores, pescados y mariscos de temporada y elaboraciones...

Estilos

Pedro Tenorio

|
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G
Un clásico que sorprende
Empresas

07/06/2023 _ 08:35

San Antonio y su receta para siguientes años: aperturas, formato e inversión

Pastelería San Antonio despertó “apetito” por expandirse y revela plan de los siguientes años. Empresa enfrenta inflación y menores tickets, pero...

Empresas
Josimar Cóndor
|
PLUS
G
San Antonio y su receta para siguientes años: aperturas, formato e inversión
Empresas

06/06/2023 _ 07:03

Las cevicherías y las ventas que esperan por el Día del Padre

De otro lado, visita a pollerías ha crecido en un 6%, pero venta vía delivery cayó en 12% con respecto al año pasado, sostiene Blanca Chávez, rep...

Empresas
Mayumi García
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PLUS
G
Las cevicherías y las ventas que esperan por el Día del Padre
Empresas

07/01/2023 _ 05:00

SJL: Se busca realizar ajustes en zonificación para impulsar desarrollo inmobiliario

Burgomaestre indicó que se elaborará un plan piloto para el desarrollo de un bulevar gastronómico en el distrito.

Empresas
Mayumi García
|
PLUS
G
SJL: Se busca realizar ajustes en zonificación para impulsar desarrollo inmobiliario
Empresas

21/12/2022 _ 17:01

Pese a falta de gas y bloqueos, picanterías arequipeñas resisten impacto de protestas

En la ‘Ciudad Blanca’ existen un aproximado de 70 picanterías, de las cuales 37 son parte de la Sociedad Picantera.

Empresas
Mayumi García
|
PLUS
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Pese a falta de gas y bloqueos, picanterías arequipeñas resisten impacto de protestas
Empresas

19/08/2022 _ 06:25

Chef Flavio Solorzano apuesta ahora por pastelerías

Buscará abrir tres locales de pastelería, uno de los cuales se ubicaría en el centro de Miraflores. Preparan nueva ampliación de restaurante de c...

Empresas
Mirtha Trigoso
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Chef Flavio Solorzano apuesta ahora por pastelerías
Empresas

27/06/2022 _ 16:00

La apuesta gastronómica de Real Plaza y los dos mall que se vienen

La cadena peruana de centros comerciales trabaja en nuevos conceptos y algunas ampliaciones. Refieren que hoy ya más del 90% de sus locatarios su...

Empresas
Vanessa Ochoa Fattorini
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La apuesta gastronómica de Real Plaza y los dos mall que se vienen
Empresas

06/06/2022 _ 06:24

Mercado 28 se prepara para llevar propuesta gastronómica a Arequipa y Trujillo

Expansión en estas sedes se haría de la mano de Mall Plaza. Cusco se encuentra también en su radar. En Lima, donde cuentan con cinco locales, ali...

Empresas

Mirtha Trigoso

|
PLUS
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Mercado 28 se prepara para llevar propuesta gastronómica a Arequipa y Trujillo
Perú

23/05/2022 _ 17:26

La gastronomía tendrá su propio diccionario panhispánico y se presentará el 2023 en Arequipa

Incluirá platillos, productos y técnicas culinarias, anunció el coordinador del congreso, el poeta peruano Alonso Ruiz Rosas, en la sede central ...

Perú
Agencia EFE
La gastronomía tendrá su propio diccionario panhispánico y se presentará el 2023 en Arequipa
Empresas

20/05/2022 _ 05:35

Country Club Lima Hotel captura a nuevo público en eventos y gastronomía

Prepandemia la mayoría de visitas al Perroquet, Bar Inglés y eventos eran de personas de más de 60 años. Para retener al nuevo consumidor, el clu...

Empresas
Dagiana Peves
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Country Club Lima Hotel captura a nuevo público en eventos y gastronomía
Empresas

17/05/2022 _ 06:29

Se incrementa demanda de equipos para negocios de panadería y pizzería

Desde mediados del año pasado emprendimientos vienen impulsando el mercado, incluso por encima de los grandes restaurantes y hoteles.

Empresas

Mayumi García

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Se incrementa demanda de equipos para negocios de panadería y pizzería
Empresas

22/02/2022 _ 05:30

Mó Café abrirá un nuevo local este año y evalúa expandirse a otros países

El restaurante cambió su propuesta tras el inicio de la pandemia y ha podido sostener su incremento de ventas.

Empresas
Moisés Navarro Palacios
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Mó Café abrirá un nuevo local este año y evalúa expandirse a otros países
Empresas

30/01/2022 _ 15:45

Mall de Gamarra busca atraer más visitantes con oferta gastronómica

En el primer trimestre, arribarán La Estación y Píkalo; también esperan concretar este año el ingreso de las cadenas de pollerías Rocky’s y Norky...

Empresas

Mayumi García

|
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Mall de Gamarra busca atraer más visitantes con oferta gastronómica
Empresas

17/01/2022 _ 15:45

Ahora casi el 70% de comercios en Independencia son gastronómicos

La municipalidad del distrito asegura que ya se superó la valla de permisos solicitados para nuevos negocios en 30%, respecto al 2019. Mensualmen...

Empresas
Dagiana Peves
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Ahora casi el 70% de comercios en Independencia son gastronómicos
Tendencias

25/06/2019 _ 12:51

ElBulli y El Celler de Can Roca, entre los "los mejores de los mejores"

Los responsables de la famosa lista The World's 50 Best Restaurants decidieron este año cambiar el reglamento para los veteranos ganadores.

Tendencias
Agencia EFE
ElBulli y El Celler de Can Roca, entre los "los mejores de los mejores"
Tendencias

25/06/2019 _ 10:50

The World's 50 Best: esta es la lista de los mejores restaurantes del mundo

Mirazur, del chef Mauro Colagreco, se coronó como el mejor restaurante del mundo. Entre los peruanos, Maido retrocede y Central se mantiene.

Tendencias
Redacción Gestión
The World's 50 Best: esta es la lista de los mejores restaurantes del mundo
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