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Mayumi García
A fin de aumentar su nivel de facturación, los productores de vino de la ciudad de Ica vienen realizando inversiones en sus bodegas, ajustándolas al modelo de enoturismo con el que esperan captar más visitantes para sus negocios y concretar ventas directas, señaló el presidente del Comité Vitivinícola de la Cámara de Comercio, Industria y Turismo de Ica, Alan Watkin.
“Muchos productores están incluyendo en su estrategia de negocio el enoturismo, capacitándose e invirtiendo en zonas como restaurantes o alojamientos en la bodega; serán algo de 30 bodegas las que están incursionando en el enoturismo”, anotó el representante, quien dijo que el ticket promedio de gasto por este tipo de turismo oscila entre S/ 200 y S/ 250 por persona.
Watkin explicó que el ingreso de los productores a este modelo de negocio les generará mayor rentabilidad, pues se ahorrarán algunos costos propios de la venta indirecta, a través de supermercados o distribuidores. Estimó que ese ahorro puede llegar incluso al 20%.
“No es que dejen de llevar sus productos a los distribuidores, de hecho, lo seguirán haciendo; lo que se buscaría es que el mayor porcentaje de la venta se realice de manera directa en la bodega, cuando llega el turista”, agregó.
Venta e-commerce
Los productores de vino y pisco en Ica no han sido ajenos a las nuevas herramientas de negocio y han apostado por las ventas e-commerce, en las que, según Watkin, han encontrado resultados positivos.
“Se conocía de este sistema de venta, pero no era usado. Ahora sí ya son varios los productores que han ingresado en esto, sobre todo porque en Lima compran estos productos a través de la venta online”, enfatizó.
Expectativas
El representante manifestó que el sector vitivinícola atraviesa por un buen momento, toda vez que el consumo de esta bebida se incrementó en los últimos cinco años e incluso se reforzó durante la etapa de la pandemia.
“La demanda de vino ha crecido; estamos llegando casi a los 3 litros por persona, solo en el 2018, se registró un consumo per cápita de 2.3 litros versus 1.9 litros del 2017. Ahora apuntamos a que con la fiesta de fin de año se agoten algunos stocks de las campañas anteriores, pues los productores todavía están en campaña de cultivo”, añadió.
Indicó que a la par del crecimiento en la demanda del vino, es importante que los consumidores peruanos apuesten por probar otros sabores, además, de los tradicionales vinos dulces y borgoña. En esa línea, adelantó que muchos productores están optando por ampliar su portafolio de productos para el 2022 con vino tinto, blanco y rosado, y otras bebidas de este tipo.
OtroSí Digo
Se mantienen el número de cultivos
Watkin señaló que las hectáreas de cultivo de uva no han aumentado de manera importante. “Hay algunas empresas que están incorporando nuevas plantaciones, pero son muy pocas, en realidad. No podemos hablar de un aumento en hectáreas de cultivo de uva”, remarcó.