A tres años de cumplir un siglo en el mercado peruano, Unión prepara una nueva etapa de crecimiento. El Centro de Producción de Bienes de la Universidad Peruana Unión trabaja en una estrategia hacia el 2029, en medio de cambios en la forma en que los consumidores compran y eligen sus alimentos. ¿Qué movimientos prepara rumbo a sus 100 años?
Al cierre del primer trimestre del 2026, Unión ingresó a la categoría de tortillas con dos variedades, blanca e integral, luego de cerca de dos años evaluando su entrada a este mercado. Martín Saldaña, CEO de Unión (Panificadora Unión), explicó a Gestión que la decisión respondió a un cambio que venían observando en los hábitos de consumo: una mayor búsqueda de alimentos prácticos y nutritivos, sin dejar de lado el sabor.
“Hay una tendencia a lo práctico y a lo nutritivo”, resaltó Saldaña. “Unión ha crecido a doble dígito desde su lanzamiento”.
Martín Saldaña, CEO de Unión (Panificadora Unión)
Hoy, su línea de tortillas se comercializa tanto en el canal tradicional como en supermercados. Tras ingresar a Plaza Vea, Makro y Vivanda, hace pocas semanas sumó presencia en Wong y Metro.
Unión continuará trabajando en nuevas presentaciones, tamaños y usos entre lo que resta del 2026 y los primeros meses del 2027. Sin embargo, adelantaron a este diario que para el primer trimestre del próximo año alistan otra variedad de tortillas “mucho más nutritiva”. Las características todavía se mantienen en reserva.
La apuesta por esta categoría es solo uno de los movimientos que “amasa” la panificadora. Unión avanza en una reingeniería comercial orientada a ampliar los espacios en los que comercializa sus productos y llegar a un público más amplio.
“Queremos que en estos próximos 10 años Unión tenga un acercamiento al público más masivo, sin perder la esencia y la calidad de Unión”, señaló el CEO.
Unión ingresó a la categoría de tortillas con variedades blanca e integral y prepara nuevas presentaciones para esta línea. (Foto: Unión)
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Unión apunta al hard discount y amplía su negocio de maquila
Unión comenzó a ampliar su presencia en nuevos formatos de venta con la creación de un Key Account Manager (KAM) para el canal multiformato, que agrupa tiendas de conveniencia, hard discount, cash & carry y establecimientos especializados.
“Los consumidores priorizan cada vez más las compras cercanas y rápidas, así como presentaciones más accesibles”, sostuvo Saldaña. “Unión trabaja en adaptar su portafolio con presentaciones más pequeñas y propuestas pensadas para compras rápidas.”.
En esa línea, y dado que es uno de sus principales retos, la organización se encuentra en fase de evaluación, diseño y negociación para profundizar su presencia en este segmento.
Uno de los factores que analiza es el nivel de gasto. Y es que según información de Worldpanel by Numerator, al segundo trimestre del 2026 el ticket promedio del canal conveniencia fue de S/15,60 para compras destinadas al consumo dentro del hogar.
“A partir de este comportamiento de compra, Unión evalúa presentaciones de menor tamaño y propuestas específicas para este canal”, explicó el CEO. “Tenemos presencia en Oxxo, 3A, Vega, mientras negociamos su ingreso a otros operadores, incluido un actor relevante del mercado peruano cuya identidad preferimos mantener en reserva”.
A esta estrategia de ampliar los puntos de contacto con el consumidor se suma Rappi Turbo, plataforma a la que Unión ingresó este año como proveedor directo.
Unión busca ampliar su presencia en el canal multiformato, donde ya comercializa productos en Oxxo, 3A y Vega.
La expansión comercial no será el único frente de crecimiento. Unión prepara otro frente de crecimiento: ampliar su negocio de maquila, hasta ahora concentrado en panetones para terceros. Su experiencia en esta categoría y su capacidad de panificación llevó a Unión a explorar el modelo en otras líneas de su portafolio.
“Actualmente maquilamos panetones para terceros, pero estamos abriendo también otras maquilas para nuestros productos horneados y de snacks saludables”, apuntó Saldaña. “La medida permitirá, además, optimizar el uso de su capacidad productiva”.
Grupo Gloria aparece como otro componente de esta etapa comercial. Ambas organizaciones desarrollan una alianza con la que Unión busca aprovechar la capacidad de negociación y llegada al mercado de su socio para incrementar su cobertura y fortalecer el posicionamiento de sus productos.
Así, durante este trimestre, la alianza comprende tortillas, granolas y panes de Unión, mientras que Gloria participa con yogur tradicional y griego, quesos y mantequillas.
Cabe señalar que la relación con Grupo Gloria, denominada por la compañía como una “colaboración de Trade”, tiene una visión de largo plazo y podría extenderse posteriormente hacia otras categorías. Además, “permitiría a Unión ampliar su cobertura, reforzar su posicionamiento y elevar sus ventas”.
Unión mantiene una alianza estratégica con Grupo Gloria para ampliar su cobertura y fortalecer el posicionamiento de sus productos.
Unión moderniza su marca y evalúa una nueva planta
La renovación de Unión se extiende a su identidad de marca. Entre febrero y marzo, la compañía inició un proceso de rebranding que reemplazó ‘Saludable por naturaleza’ por ‘Unión alimenta con amor’ y que se extenderá progresivamente a gran parte de su portafolio. Tras comenzar con algunos panes, en septiembre será el turno de las granolas.
El avance hacia esta categoría coincide con su peso dentro del negocio. Cifras del estudio más reciente de Nielsen, citadas por Saldaña, reveló que Unión concentra cerca del 40% del mercado de granolas y ocupa el primer lugar en este segmento.
“En Unión buscamos ser una marca más moderna, cercana y creativa, sin perder nuestro propósito ni la calidad de nuestros productos”, explicó el CEO.
Los nuevos empaques incorporarán el concepto ‘Alimenta con amor’, colores renovados y un elemento visual similar a un corazón que se repetirá en las distintas presentaciones para facilitar la identificación de la marca en supermercados, tiendas de conveniencia y minimarkets.
Hacia 2029, año en que Unión cumplirá 100 años, la compañía proyecta una nueva etapa de crecimiento. El plan contempla fortalecer su capacidad productiva, modernizar procesos y ganar presencia tanto en Perú como en mercados internacionales.
En el frente productivo, Saldaña evitó precisar montos de inversión y plazos, aunque confirmó que la compañía analiza ampliar su infraestructura. “Puede ser una nueva planta, posiblemente”, adelantó. La iniciativa aún se encuentra en evaluación e incluiría maquinaria y procesos más modernos.
Fuera del mercado local, los planes pasan por desarrollar productos con mayor vida útil que permitan ampliar la presencia de Unión en otros países, sin alejarse de su enfoque en alimentos naturales y saludables.
A partir de esos planes, la panificadora busca ganar escala y abrir nuevos mercados, sin dejar atrás los atributos que han acompañado a la marca durante casi un siglo.
