Un desayuno con delicada untuosidad

Lila - Café Restaurante está ubicado en la calle Miguel Dasso 125, San Isidro. (Foto: Lila)

17/11/2022 16H00 - ACTUALIZADO A 30/01/2023 18H58

Decía Oscar Wilde que la mejor manera de librarse de una tentación era caer en ella. Y ninguna más poderosa que la de un gran desayuno multicalórico en familia o entre amigos. Un buen café propicia largas conversaciones y los guisos en sartén de hierro, los calentados de la víspera, las empanadas y los pasteles dulces hacen la diferencia. La Tiendecita Blanca o Rovegno (de San Isidro) son clásicos. También Queirolo en Pueblo Libre o La Bonbonniere cerca a la Av. Salaverry. Pero como a la familia siempre hay que sorprenderla, me puse a ello.

Supe de Lila por una reunión de trabajo en Dasso, pero cada vez que voy el trabajo es lo de menos: hay que tomarse el tiempo para disfrutar sus desayunos y, sobre todo, aguardar hasta cerca de las 10 de la mañana cuando aparecen en su mostrador una variedad de pasteles a la que no se puede ser indiferente.

Lo primero: hay que pedir un buen sándwich. Y en Lila marcan la pauta: tienen uno con pejerreyes fritos que rompe el molde, pues viene en un pan estilo hokkaido —y no en el francés de toda la vida— que resulta esponjoso y crocante al mismo tiempo. Su cebolla aliñada ofrece un interesante contrapunto de sabores y texturas: una revelación. Luego llegaron a nuestra mesa unos huevos benedictinos que potenciaron el momento. Con el salmón ligeramente ahumado, su english muffin mínimamente tostado y una sabrosa salsa holandesa servida en su propia cacerola para ser añadida sobre los huevos pochados al ritmo del comensal. Muy delicados.

La inspirada bollería de Richard Venegas merece especial atención. Su Bomboloni con crema de pistacho es una bomba de untuosidad. La Sfogliatella (delicado cachito de mantequilla relleno de crema pastelera) y su celebrado Bun de glaseado de amarena (una masa hojaldrada con centro de yogur griego y miel de cereza) hacen que aquí haya mucho más para disfrutar y decir.

Claves sobre el restaurante Lila

Horarios. Se atiende desde las 9:00 a.m. en salón y terraza. Y a partir de las 5:30 p.m. tiene disponible un patio jardín, íntimo y muy confortable.
Recomendaciones. Omelettes, croque monsieur (con bechamel de ají amarillo), panqueques, waffles y una tosta a la francesa (crema de mascarpone y maíz, con miel de yacón).
Más sobre Lila. Síganlos en su cuenta de Instagram @lila.dasso