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Los pescadores artesanales de Ilo han logrado elaborar productos a partir de yuyo y algas marinas, lo cual constituye una alternativa saludable de alimentación para las familias por su fácil conservación y sabor, indicó el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), entidad del Ministerio de la Producción.
El ITP detalló en un comunicado que la harina y los deshidratados podrán ser utilizados para elaborar panes, mermeladas, jugos, yogures fortificados, que aportan un alto valor nutricional, así como vitaminas, proteínas, fibras y ácidos grasos esenciales.
Los pescadores artesanales esperan incursionar en los principales mercados nacionales bajo el soporte técnico y productivo del CITE Pesquero Ilo y continuar con sus labores de reactivación económica. Con el proyecto se busca el 100% de sostenibilidad tanto económica, social y ambiental.
“Teníamos la necesidad de generar ingresos económicos y como una alterativa buscamos el desarrollo de este cultivo”, manifestó José Zapata, presidente de la Asociación Las Brisas de Ilo.
Manifestó también que el propósito es que las algas sembradas y cosechadas generen mayor valor mediante un proceso que lograría alargar su vida útil y poder introducirlo a distintos mercados.
A través de la capacitación brindada por los especialistas del CITE, los pescadores artesanales lograron aprender a cultivar algas y yuyo rojo. Este último puede ser sembrado cada cuatro meses o mínimo dos cosechas por año.
