18/05/2026 _ 09:06
Norky’s y Roky’s: El nuevo reto que comparten las emblemáticas pollerías del Perú
Dos de las mayores cadenas de pollo a la brasa del país dominan el mercado local, pero enfrentan un desafío mayor: diferenciarse y escalar un mod...
13/02/2026 _ 07:20
Don Melchor: cadena de pollerías se expande en Lima y atenderá al retail
Detrás de Don Melchor Pollos y Parrillas, Luis Balta construyó un modelo poco común: cultiva lo que sirve y ahora lleva parte de esa producción a...
24/12/2025 _ 18:42
Don Tito con dos nuevos locales en Lima, planes en provincias y mirada al extranjero
Tras un 2025 con un nuevo local en Magdalena, la pollería Don Tito proyecta abrir dos restaurantes más en Lima para el 2026, evalúa ingresar a pr...
04/12/2025 _ 22:01
Chef “Micha” Tsumura quiere llevar pollería Tori a cuatro países: EE.UU. en la lista
Tori, la pollería de “Micha” y César Choy se transforma: el proceso se dará con sus dark kitchens, una carta renovada y un crecimiento que apunta...
17/11/2025 _ 12:25
Primos Chicken evalúa abrir más locales y alista cerveza artesanal bajo esta marca
Primos Chicken y su marca de chifa Kou Xin buscan consolidarse en Lima. La empresa proyecta cerrar el 2025 con un fuerte crecimiento en ventas y ...
26/07/2025 _ 12:34
La historia de Donde Walter: De una receta casera a un modelo de franquicia eficaz
Con dos décadas en el mercado, una operación completamente formal y una receta propia de pollo a la leña, sus fundadores se preparan para escalar...
20/06/2025 _ 09:04
No solo Maido, el otro negocio con el que el chef “Micha” Tsumura se expande
La pollería Tori del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, Marjorie Flores y César Choy, traza su plan de expansión. Los detalles en la siguiente nota.
19/06/2025 _ 05:30
Del pollo al chifa: Primos Chicken Bar amplía su carta y fortalece su propuesta con Kou Xin
Primos Chicken acelera su expansión con nuevos locales, diversificación gastronómica y una línea propia de cervezas artesanales que refuerza su p...
16/06/2025 _ 19:47
Más que pollo a la brasa: Píkalo suma cócteles y piqueos para un nuevo público
La cadena de pollería busca diversificar su carta con nuevas propuestas como parte de su plan de renovación de sus ocho locales.
03/12/2023 _ 16:26
Pollerías Píkalo busca expandirse fuera de Lima por medio de franquicias
El gerente general de Pollerías Píkalo señaló que ante el incremento de los precios, el público ha optado por dejar de consumir guarniciones.
02/10/2023 _ 17:15
Rokys presenta nuevo formato en La Molina: la estrategia para crecer a doble dígito
El Grupo Rokys viene desplegando planes de crecimiento con la apertura de nuevos locales, ingreso a nuevos mercados y potenciando el ticket de ve...
09/08/2023 _ 11:44
Primos Chicken: del pollo a la brasa a su propia cerveza artesanal
Primos Chicken también tiene planes para continuar abriendo locales en Lima y, posteriormente, en provincias como Cusco, Arequipa y Trujillo.
08/06/2023 _ 19:43
¿Cuál fue primero Norky’s o Roky’s? La historia de las pollerías separadas al nacer
Una se creó en 1976 y la otra nueve años más tarde, sin embargo, su historia guarda relación por la similitud de sus nombres y el característico ...
