Precios de tacos ceden y dan respiro a consumidores mexicanos

El icónico platillo alcanzó una tasa de inflación anual de -1.91% en febrero, la primera reducción de precios desde mayo de 2021, según un cálculo de Bloomberg Data basado en información publicada el jueves por el Instituto Nacional de Estadística.

Si se hace el cálculo con carne de cerdo, el ingrediente principal en todo, desde los tacos de pastor que giran lentamente en el asador hasta las carnitas bañadas en manteca de cerdo, y agregamos los aumentos de precio de las tortillas de maíz, la cebolla y el aguacate, la inflación anual de los tacos alcanzó su punto máximo en abril de 2022, ligeramente por encima del 57%.

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Los tacos de carne de res siguieron una trayectoria similar, con una inflación anual negativa el mes pasado.

La inflación en México se desaceleró a 7.62% en febrero, una noticia prometedora para el banco central del país, que ha elevado su tasa de referencia en 700 puntos básicos desde junio de 2021.

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La comida para el almuerzo sigue siendo cara y ocupa el cuarto lugar en una lista de factores contribuyentes, según el instituto de estadísticas. Pero los precios en las torterías, puestos de tacos y fondas en conjunto aumentaron solo un 0.85% en febrero en comparación con el mes anterior.