Stevia, ¿es muy buena para ser una realidad?

(BBC Mundo) Libre de preservantes, respuesta milagrosa al aspartamo y la sacarina. La stevia ha entrado en las dietas del primer mundo con estas palabras mayúsculas. Es el edulcorante natural cuyos extractos concentrados de la planta son 300 veces más dulces que el azúcar.

Pero ¿es realmente una mejor opción que los edulcorantes artificiales? Para los expertos la respuesta es que ningún dato concluyente y científico lo ha demostrado.

Según ellos no hay evidencia que sugiera que los edulcorantes como la sacarina, el aspartamo y la sucralosa, sean dañinos o malos para el ser humano.

"La gran cosa de la stevia es que es un recurso natural", explica el escritor Stefan Gates. "Eso no significa que no sea increíblemente procesada para cuando llega a nuestra comida".

El especialista Robert Lustig agrega que lo que no sabemos son los efectos a largo plazo de los edulcorantes como la stevia, por ejemplo si estos compuestos afectan las hormonas que alteran la función cerebral.

EN CORTOPrecio y sabor. Otra desventaja es el precio, aún muy alto, de un producto endulzado solo con stevia. Los híbridos pueblan el mercado disminuyendo el costo. Además, el sabor es menos similar al azúcar que el del aspartamo.