:quality(75)/arc-anglerfish-arc2-prod-elcomercio.s3.amazonaws.com/public/NYYRZZAD4RB6TKXPPMGDTRKLA4.jpg)
EL VINO DE LA SEMANAEntre los espumantes, los que se elaboran con el método champenoise –el mismo que se emplea para el clásico Champagne francés– son los más cotizados. Entre ellos está el San Cristoforo de Italia, el cual se produce en la región de Lombardía, al norte de Italia, siguiendo las reglas de denominación de origen de Franciacorta, que cuenta con los vinos espumosos más apetecidos de este país.
La hacienda vitivinícola de 12 hectáreas de Bruno Dotti, empresario apasionado por el vino, se encarga del cultivo de las chardonnay con un cuidadoso trabajo que involucra una selección de levaduras, bajo impacto ambiental y un enorme respeto por la tradición vitivinícola que se resguarda en la zona.
Se trata de un espumoso equilibrado, con buen balance entre mineralidad y suavidad en boca.
Fresco, con aromas a cítricos y duraznos, tiene una complejidad que se transmite por su contacto con las levaduras. Es perfecto como aperitivo para toda celebración, con antipastos, quesos como el Camembert y el Grana Padano y embutidos.
LA FICHANombre: San Cristoforo Franciacorta Brut.Variedad: 100% ChardonnayBodega: San Cristoforo.Origen: Erbusco, Lombardía, Italia.Precio: S/. 139.00.Temperatura: De 8° a 10° C.Marida: Platos de pescado.
