:quality(75)/arc-anglerfish-arc2-prod-elcomercio.s3.amazonaws.com/public/KGSWI5V73RGURE3QBKFC6VRMCU.jpg)
Al hablar de fast food, la cadena McDonald's aparece en la mente de la mayoría de consumidores. Sin embargo, el cliente cambió y sus necesidades también. Así, la franquicia decide ser más que comida rápida e ingresa al "informal eating out" con la mira en más segmentos.
La directora general de McDonald's Perú, Tina Noriega, recuerda que la marca despegó en Perú con públicos con rutinas de viaje o trabajo que demandaban una opción rápida de alimentación. Ahora el objetivo es consolidarse en una categoría más amplia.
"Ahí entra toda la comida fuera de casa, un restaurante o un local de patio de comidas", comentó, tras afirmar que la evolución del concepto en el mercado local comenzó en el 2007 con la introducción de ensaladas y yogur.
Impulso y casual dining
Para afianzar dicho cambio, McDonald's impulsará algunos negocios, como el Automac y McCafé, "que ofrecen buenos potenciales de crecimiento y mejora para la franquicia", señaló Noriega.
Así, dentro del "informal eating out" apelarán al consumo por impulso con el Automac, un servicio con ventana a la calle para el cliente de paso. Ya han comenzado con cupones de productos y lo próximo serán promociones exclusivas para taxistas.
De la misma manera, buscan posicionar el McCafé como una opción de casual dining para desayunos, reuniones de trabajo y otras ocasiones, con una propuesta de productos dulces y salados, además de bebidas. Ahí el reto es generar una verdadera experiencia de consumo.
Hacia las familias
Con relación a los segmentos, McDonald's se propone llegar a las familias de los clientes que los visitan en horarios de trabajo o durante su estadía en Lima. Por ello, sus últimas aperturas han considerado plazas de las periferias y provincias.
"La idea es acercar nuestros restaurantes a las casas", dijo, tras asegurar que la oferta familiar se ha elevado con la inclusión de frutas y productos saludables que los padres buscan para ellos y sus hijos.
Hoy la firma tiene 112 puntos de venta entre restaurantes, Automac, McCafé, centros e islas de postres.
Cifras y datosExpectativa. Esperan crecer 5% en clientes en el 2015. En el primer trimestre han tenido buenos resultados.
Delivery. Es un negocio que la franquicia estadounidense evalúa retomar, tras su cierre en el 2013.
Insumos locales. El 65% de los insumos empleados por McDonald's Perú son producidos en el país.
Puertas abiertas. Programa busca que 90,000 peruanos vean los procesos en cocinas de McDonald's.
