Los peruanos más pobres gastan más de la mitad de sus recursos en alimentos

Si bien se calcula que los peruanos promedio usan S/ 4 de cada S/ 10 en alimentos, la población de menores ingresos tiene un consumo diferente. Los datos del INEI indican que el decil de los peruanos con menos ingresos tienen un presupuesto general de S/ 260 al mes a nivel nacional y de S/ 310 en Lima para sus gastos, y, de acuerdo con los especialistas, estas personas destinan la mayor parte de su presupuesto a la compra de alimentos.

Álvaro Monge, socio y gerente general de la consultora Macroconsult, señala que la estimación del INEI se queda corta. Tanto el promedio de personas en situación de pobreza como las personas vulnerables, que están en riesgo de caer en la pobreza, estarían usando más de la mitad de sus recursos en su alimentación.

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“La proporción del gasto en alimentos de las personas pobres es de alrededor del 54% medido en términos reales, y en el caso de los no pobres, pero vulnerables es de 51%. Uno puede decir que más del 50% de la canasta de consumo de estas personas corresponde a alimentos”, explicó a Gestión.

Por su parte, el director de Phase Consultores, Juan Carlos Odar, estima que el decil de las personas con los más bajos ingresos en el Perú gastan alrededor del 70% de su presupuesto solo en alimentos, es decir, S/ 7 de cada S/ 10.

“Al tener un ingreso bajo tienen que priorizar gastos y en lo primero que se fijan es en la subsistencia, en alimentos que es lo mínimo que tienen que comprar”, comentó.

Cabe mencionar que el INEI considera que una persona está en situación en pobreza extrema cuando gasta alrededor de S/ 251 o menos en la compra de una canasta básica de alimentos por persona.

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Efecto inflacionario

Un punto a considerar es que, pesar de que la inflación estuvo reduciéndose en los últimos meses del año pasado, varios alimentos siguieron con precios altos. Entre los productos básicos que más subieron sus precios durante el 2023 están el arroz corriente, azúcar rubia, pollo eviscerado, pan francés, cebolla de cabeza, papaya, huevos de gallina, fideos tallarín, tomate, limón, aceite vegetal, haba verde, avena envasada, lechuga americana, y queso fresco.

En muchos casos, las alzas fueron mayores para aquellas personas de menores ingresos. El INEI indica que el quintil de peruanos que tenía un menor presupuesto tuvo que pagar 9.7% más por arroz, 9.2% más por pollo, 3.7% más por pan, 33.3% más por tomate, 19% más por limón, 10.7% más por habas y 14.4% más por avena.

Para Odar de Phase Consultores, este año, con el regreso de la inflación al rango meta, se espera que el gasto de los hogares en alimentos tenga una ligera reducción. Según estima, el monto que gastan los hogares peruanos en alimentos podría reducirse hasta en 2%.

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“Cuanto vaya a bajar va a depender de la velocidad en la que bajen los precios de los alimentos frente al promedio. Para este año el gasto en alimentos estaría bajando en alrededor de 1.5% a 2% del total. No es una bajada tan notoria, teniendo en cuenta que la reducción de precios venía del año pasado”, sostuvo.

En el 2023, en el que la inflación nacional bajó de 8.99% a 3.41%% durante el año, el índice de precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas pasó de 16.37% en enero a 3.68% en diciembre.

Pese a la fuerte caída de la inflación, el gasto promedio de los peruanos en alimentación solo se redujo en S/ 10, teniendo en cuenta que en el 2022 se necesitaban cerca de S/ 368 para hacer la compras de alimentos para el consumo tanto dentro como fuera del hogar.

“Si veíamos el año pasado la inflación de alimentos era de dos dígitos, más alta que la inflación total, pero en los últimos meses más bien los resultados negativos han hecho que la tasa anual de inflación de alimentos esté cercana a cero y bajando, entonces no sería de extrañar que en promedio los precios de alimentos bajen”, agregó Odar.

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¿Qué se espera?

Ahora, a abril del 2024, la inflación de alimentos está en -0.27% anual a nivel nacional. Sin embargo, para Monge de Macroconsult los gastos en alimentos podrían elevarse durante este año teniendo en cuenta que con los menores precios y el crecimiento económico proyectado para este año habría más consumo.

“Se espera que el gasto aumente al ritmo que aumenta el crecimiento de la economía y ahora que ha desaparecido el choque inflacionario. No creo que vaya a ser un incremento muy grande porque va a estar alrededor de la tasa de crecimiento del PBI, se está recuperando la economía y puestos que son muy intensivos en mano de obra”, refirió

Incluso, Monge considera que el gasto en alimentos de los más pobres podría aumentar más que el promedio sí se cumplen con acciones de políticas públicas que se han venido anunciado, como el financiamiento a ollas comunes y otras transferencias vinculadas a resolver el problema de inseguridad alimentaria. Pero, en caso estas políticas no se ejecuten o no estén adecuadamente focalizadas, se podría atenuar el crecimiento del gasto de los alimentos.

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