La pandemia ha afectado fuertemente los ingresos de los restaurantes en el Perú. Durante el 2020, cerca del 50% de ellos cerró, y el porcentaje que logró sobrevivir tuvo que reinventarse para asegurar la continuidad del negocio, según Omar Cóndor, gerente de Auditoría de EY Perú. Así, una de las opciones que muchos restaurantes consideran —hoy más que antes— es la de ‘dark kitchens’, un modelo de negocio con menores barreras de ingreso para atender pedidos.

Estimado(a) lector(a)

En Gestión, valoramos profundamente la labor periodística que realizamos para mantenerlos informados. Por ello, les recordamos que no está permitido, reproducir, comercializar, distribuir, copiar total o parcialmente los contenidos que publicamos en nuestra web, sin autorizacion previa y expresa de Empresa Editora El Comercio S.A.

En su lugar, los invitamos a compartir el enlace de nuestras publicaciones, para que más personas puedan acceder a información veraz y de calidad directamente desde nuestra fuente oficial.

Asimismo, pueden suscribirse y disfrutar de todo el contenido exclusivo que elaboramos para Uds.

Gracias por ayudarnos a proteger y valorar este esfuerzo.