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La empresa peruana de helados artesanales, Zacateca, va por más en el mercado, es por ello que planea traspasar las fronteras, aterrizando en Estados Unidos el próximo año con locales, adelantó su dueño Bernardo Suarez.
“Ya hemos hecho un trabajo de exploración en el norte de Florida, hemos visto varias ciudades, entre ellas Orlando, Sarasota, San Agustín. Y el plan es aterrizar llevando nuestro modelo de negocio en una o más de estas ciudades, teniendo en cuenta que su consumo per cápita es muy alto, y favorece el consumo de helados las altas temperaturas que registran”, indicó .
Agregó que a estos factores se suma que en los referidos lugares no hay una propuesta de valor similar a la que ellos ofrecen que son paletas rellenas. “Por lo general se encuentran en estos mercados los helados tradicionales italianos”, indicó.
Mercado peruano
Con respecto a su expansión en el país, Bernardo Suarez señaló que recientemente abrieron su octavo local en Lima, aterrizando en el distrito de Chorrillos. Y no contemplan por ahora volver a abrir los locales que cerraron por el impacto de la pandemia, uno en Arequipa, y tres en Lima, dijo.
Y en el mediano plazo, buscan crecer en presencia, sumando locales dentro de los centros comerciales , ya que hoy solo tienen uno dentro del Mall de Plaza San Miguel.
¿Cómo se viene comportando el ticket actual de compra? El ejecutivo refirió que ha crecido en más de 100% con respecto al 2019, llegando a los S/56.
“Es que ha disminuido la frecuencia de compra, y ahora cuando adquieren las paletas lo hacen en mayor volumen. Antes de la pandemia se optaba por consumir en promedio unas tres paletas que hacían un ticket de S/24, ahora se compra unas siete lo que suma S/56″, mencionó.
Este 2022 versus el año prepandemia (2019) esperan crecer 20% en su facturación, “tras lograr crecer en rentabilidad el año pasado con respecto al 2019, debido a la búsqueda de eficiencias”.
“Lograremos nuestro objetivo, teniendo en cuenta que hemos ampliado nuestra oferta con nuevos sabores como mango con maracuyá, y este verano lanzaremos una línea de paletas sin azúcar. Pero asimismo nos enfrentamos a una menor competencia debido al impacto de la pandemia en las empresas del sector”, anotó.
CIFRAS Y DATOS
Locales. Helados Zacateca ya cuenta con tiendas en Surco (2), Surquillo, San Borja, Barranco, Miraflores, San Miguel, y Chorrilos.
Inversión. En su nuevo local ubicado en Chorrillos han destinado alrededor de US$15,000.
