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Conforme las restricciones por la pandemia se flexibilizaron ante el avance de la vacunación y disminución de contagios, los restaurantes premium recuperaron la frecuencia de visitas. Esto se evidenció en las reservas.
“Las reservas de los restaurantes (premium) está al tope, ahora el problema es que ya no hay cupos. El público se planifica con tiempo porque de lo contrario no encuentra disponibilidad”, señaló Pedro Callirgos, CEO y fundador de Mesa 24/7.
Así, desde noviembre los peruanos ya hacían sus reservas para este mes puesto que en diciembre aumentan las reuniones entre amigos y familiares.
Callirgos sostuvo que actualmente la aplicación logra sentar a más personas que prepandemia. En diciembre del 2019 lograron una cifra de 31,000; la cual cayó a 16,000 en el mismo mes de 2020; y este último mes Mesa 24/7 estima que el número alcance un récord de 50,000.
“Como la demanda es más alta que la oferta, los restaurantes tienen que asegurarse de que las personas van a ir, de lo contrario pierden”, anota.
Es por ello que ahora muchos establecimientos solicitan registrar una tarjeta de crédito en la plataforma para que cobren penalidad por inasistencia, refiere.
Cambios
¿Y cómo se comporta el gasto? Durante el año se mantuvo entre S/90 y S/110. “Este mes el ticket puede llegar hasta a S/150″, indica.
Asimismo, durante en 2021 el promedio de personas que hacían una reserva se mantuvo en tres. “A partir de setiembre vemos que el número aumentó y en diciembre puede ascender a más de cuatro”, comenta Callirgos.
Precisamente por ello es que los consumidores priorizan reservas en salones amplios. “La data evidencia que los grupos son más numerosos y están en busca de lugares que tengan mesas grandes o con la posibilidad de juntarlas”, explica Callirgos tras recordar que Mesa 24/7 tiene 300 restaurantes premium afiliados.
Consultado sobre las nuevas restricciones anunciadas por el Gobierno para adelantar el toque de queda (el 31 de diciembre y 1 de enero del 2022) comentó que ello no generaría un impacto muy fuerte en el sector; excepto para algunos establecimientos que cuentan con tradicionales cenas navideñas.
Precisiones
- Oferta. Además de reservas, Mesa 24/7 incursiona en la oferta de delivery, venta de gift cards, eventos y experiencias culinarias.
- Reservas. En los últimos meses la aplicación logró sentar entre 35,000 y 39,000 personas.
- Vacunación. La plataforma incorporará una función para que los usuarios suban su carnet de vacunación; así, se le permitirá hacer reservas.
