Cocina Lab: ¿cuánto creció el Netflix de la gastronomía durante la cuarentena?

"En los últimos meses del 2019, nos preparamos para crecer mucho", afirma Ignacio Barrios, socio de Cocina Lab. Además de conseguir inversión para hacer un negocio a mayor escala, la empresa inició un proceso de incubación con Utec Ventures y fue uno de los emprendimientos que ganó Start Up Perú. Por entonces, lanzaron el servicio de suscripción, bajaron los precios y buscaron llegar también a aquellas personas que viven solas, a las madres y padres que cocinan para sus hijos o simplemente a los que buscan divertirse con ollas y sartenes.

La nueva propuesta coincidió con el cambio de hábitos de la gente durante cuarentena y su renovada búsqueda de contenido digital. Así, la curva de suscripciones repuntó en abril, mayo y junio.

“Si pagas una membresía, obtienes un servicio como el de Netflix y puedes acceder a toda la plataforma completa, que incluye además contenidos especiales como Cocina Lab Home, con recetas sencillas para hacer pastas, sánguches, ensaladas, desayunos y más”, precisa Fernando Dedios, CEO de Cocina Lab.

En la actualidad, la plataforma cuenta con cerca de 10,000 alumnos, de los cuales el 30% llegó durante los meses de confinamiento. “La cuarentena ha acelerado el crecimiento de la industria de la educación online en el Perú”, precisa Barrios. Y Cocina Lab también se subió a esa ola.

Clase maestra

Desde un inicio, Cocina Lab buscó convocar a los mejores chefs para sus clases online. Hoy se ofrecen cursos dictados por Arlette Eulert (Matria), José del Castillo (Isolina), Mayra Flores (Shizen Barra Nikkei), Javier Miyasato (Bao? y Makketo), Martha Palacios (Panchita), Marilú Madueño (La Huaca y Primos), Franceso de Sanctis (Sibaris), Juan Manuel Umbert (Pasta) y más.

El principal desafío de Cocina Lab ahora es producir constantemente nuevo contenido para mantener el interés de los usuarios en las membresía. "Como ocurre con Netflix, si la gente deja de ver que hay nuevas películas, se va", ejemplifica Dedios. Para mantener el crecimiento, la meta es introducir dos nuevos cursos a la semana.

Durante los meses de cuarentena, el público extranjero también se interesó en la plataforma. Solo los usuarios de México representan el 10% del total y otro 15% son de Chile, Argentina, España y Colombia. Por ello, entre las novedades preparan cursos realizados por chefs en Barcelona y México D.F.

Best sellers

El abanico de cursos en Cocina Lab es amplio, pero los de mayor convocatoria son el de pastas dictado por Juan Manuel Umbert, el de alimentación saludable, de preparación de paellas y el de emprendimientos gastronómicos, a cargo de Barrios. También hay disponibles aproximadamente 10 cursos de cocina peruana, entre los que se encuentra una master class de ceviches.

El ratio de recompra de los cursos individuales es de 35% y, hasta junio, el de membresías llegó al 50%. En cuanto a alumnos, Barrios comenta que, el mes pasado, alcanzaron la meta prevista en un principio para diciembre. Ahora el objetivo es triplicar la cifra de usuarios para cuando acabe el 2020.