Cervecería del Valle Sagrado este 2024 cumple 10 años en el mercado y los números le favorecen. De la mano de una mayor reactivación del turismo en Cusco, la compañía —que también cuenta con locales en Lima— observa con optimismo el cumplimiento de su meta de crecimiento para este año, el cual está en torno al 10%.
César Zuniga, administrador general de la empresa, sostuvo que dentro de los planes figuran aumentar sus puntos de venta el próximo año. Así, de los 6 taproom (2 en Cusco, 2 en el Valle Sagrado y 2 de Lima), apuntan a transitar a ocho locales, con aperturas en Arequipa y la capital del país.
“Arequipa es un mercado muy dinámico para la cervecería y Lima queremos fortalecerla con una ubicación más. De momento, en la Ciudad Blanca estamos viendo lugares como Yanahuara o el centro y en Lima también explorando zonas como La Molina”, remarcó.
El representante sostuvo que tener locales propios en los cuales vender el producto de manera directa al consumidor final, les permite garantizar y salvaguardar la calidad de la cerveza. Adicionalmente, también proveen de cerveza al canal Horeca, tales como Tambo del Inka (Cusco); la cadena de hoteles Tierra Viva, algunas sedes de Casa Andina, trenes Inca Rail y, anteriormente, al Marriott.
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Cerveza en producción
Aumentar puntos de venta demandará de un mayor volumen de producción; por ello, la compañía ha previsto la importación de un tanque fermentador de China; ello, con el objetivo de transitar de su actual máxima capacidad de producción mensual de 15,000 litros a 18,000. “No es que esto (15,000 litros al mes) produzcamos, pues es variable de acuerdo a la estacionalidad. Lo que sí buscamos es aumentar nuestra capacidad de fermentación”, añadió.
Adicionalmente, Zuniga adelantó que la empresa también desembolsará fondos en mejorar la línea de embotellado, a través de la compra de fajas transportadoras, entre otros requerimientos.
“Para el primer trimestre del 2025, invertiremos cerca de US$ 20,000 en el mejoramiento y ampliación de nuestro proceso productivo”, precisó.
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El producto y sus presentaciones
Los ingresos de Cervecería del Valle Sagrado tienen como protagonista a Lima, cuyo mercado genera el 80% de la facturación; en tanto que Cusco el 20%. El ticket promedio de venta es de S/ 150, considerando que en los taproom también se vende comida. “Si solo consideramos el consumo de cerveza, se trata de un ticket de entre S/ 22 y S/ 25 por vaso de 300 ml”, indicó
El producto tiene alcance nacional, con preponderancia en Lima, Puerto Maldonado, Trujillo y Chiclayo. Las presentaciones son barriles de 30 y 50 litros, botella de 330 ml y también productos de temporalidad, como los proyectos en barricas, de cerveza añejada.
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Licenciada en Comunicación Social por la Universidad Nacional del Santa. Con 11 años de experiencia profesional en comunicación escrita y digital. Trabaja en el Diario Gestión desde noviembre del 2021. Laboró anteriormente en la Sociedad Nacional de Industrias y el diario La Industria de Chimbote.
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