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Agencia Bloomberg
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La oficina familiar del fundador de , Jeff Bezos, es uno de los inversionistas que respalda una empresa con sede en que utiliza inteligencia artificial para descubrir nuevas alternativas basadas en plantas para productos alimenticios como la mayonesa, la leche y el queso.

Bezos Expeditions, The Craftory, Kaszek Ventures e IndieBio entregarán US$ 30 millones a NotCo para ayudar a financiar el desarrollo de nuevos productos y apoyar la expansión de la startup en mercados como México y EE.UU., según un comunicado enviado por correo electrónico el viernes.

NotCo fue fundada en el 2015 y utiliza una plataforma de inteligencia artificial que analiza las estructuras moleculares para ayudar a encontrar nuevas combinaciones de ingredientes de origen vegetal.

Su sustituto de la mayonesa, Not Mayo, que utiliza garbanzos en lugar de huevo, se distribuye en almacenes como Walmart Inc. en Chile, según el comunicado.

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