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Con esta nueva cuarentena y las nuevas restricciones impuestas por el Gobierno debido a la segunda ola de coronavirus, algunos restaurantes han desarrollado nuevas presentaciones de sus platos más icónicos para el beneplácito de los comensales.
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“Antes de este segundo confinamiento, los comensales habían retomado la confianza en los salones y se sentían protegidos. Por ello queremos ofrecerles una carta en la que puedan pedir sus platos preferidos para compartir en familia”, explica Pasquale Imparato, dueño de Los Bachiche.
Los preferidos
El Bodegón es uno de los restaurantes más reconocidos de la capital por sus deliciosos platos criollos que no solo nos llenan de orgullo, sino que además recuerdan la comida que nos preparaban nuestros padres y abuelos.
El restaurante presenta sus platos más populares, como las albóndigas en su jugo con papas y arroz o el ají de gallina, en un formato de fuente para compartir.
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“Nuestra idea es llegar a más familias y que puedan darse un gusto con precios más asequibles, acorde a estos tiempos difíciles para todos, pero con el mismo cariño y dedicación”, señala Cinzia Repetto, jefa de cocina de El Bodegón.
Gracias a este formato, entre tres o cuatro personas podrán degustar del mismo plato. “Estamos cuidando el bolsillo de nuestros clientes y qué mejor forma de hacerlo que compartiendo. Mientras más rinda la comida, mejor para todos”, destaca.
Repetto explica que además han realizado un reajuste a los precios de los platillos en carta para que las personas se “den un gusto”.
Diversión en familia
La inmovilización obligatoria puede ser aprovechada por las familias para disfrutar de divertidos momentos, como una noche de juegos con los más pequeños de casa, ver una película o una maratón de series en pareja. Y, para ello, no hay comida más entretenida que una pizza.
Los Bachiche ofrece una oferta variada de la clásica comida italiana en la que resaltan sus pizzas preparadas en horno de piedra.
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“Tenemos una opción de pizzas listas y precocidas para terminar de cocinar en casa y servir. Además, también vendemos la masa, con la cual la familia puede reunirse y preparar la pizza con sus ingredientes favoritos”, explica Imparato.
Pero si prefiere unos platos para una cena romántica en pareja, también están las opciones de los ravioles, lasañas o ñoquis, que pueden ser ordenados por delivery o, al igual que las pizzas, se pueden adquirir congelados. Solo se necesita hervir la pasta y calentar la salsa.
Tradición
Este verano atípico, con el cierre de playas y las noches de bochorno, otra opción es buscar un tradicional arroz chaufa y qué mejor lugar que en un restaurante con más de 50 años de historia: el chifa Tití.
Las grandes porciones de sus platos estrellas, como el pato al sillao, la carne a la Mongolia o los clásicos wantanes, pueden ser compartidos entre tres a cuatro personas sin ningún problema. Eso sí, las diferentes versiones del arroz chaufa son personales.
“Lamentablemente por el toque de queda estamos trabajando solo durante la hora de almuerzo, entre el mediodía y las 3 p.m., pero recibimos los pedidos desde antes”, explica Patricia Chang, gerente general de Chifa Titi.
“Buscamos que los platos lleguen calientes, tal como si los disfrutaran en nuestro salón”, agrega.
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La cifra
30% representan las ventas por delivery. La Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines del Perú señaló que, pese a ello, su sector es uno de los más afectados por las restricciones por la pandemia.
