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Al igual que el pisco sour, la historia del chilcano se remonta a principios del siglo pasado. Es un cóctel que nace en las casas limeñas a principios del siglo XX, entre 1898 y 1910. Por esos años es que se tiene el primer registro literario de consumo de chilcanos.
A continuación, dos recetas del Ministerio de la Producción (Produce) para elaborar este conocido cóctel entre los peruanos.
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