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Debido al éxito de la carta de hamburguesas del restaurante especializado en carnes americanas, Carnal, su dueño Diego León de Peralta decidió entrar a competir en el mercado de restaurantes de hamburguesas premium.Así, dijo a Gestión que abrirá máximo en los próximos dos meses un local llamado Juicy Lucy, en la Av. La Mar del distrito de Miraflores.La idea en un primer momento anotó es lograr tener una cadena de cinco a seis locales en Lima los próximos dos años, dirigidas al segmento A-B de la población."En Juicy Lucy se desarrollará el concepto conocido en EE.UU. como Burguer Joint, de restaurantes de hamburguesas premium al paso. Se ofrecerá además de hamburguesas, ensaladas, milshakes", sostuvo tras anotar que la inversión promedio por local será de alrededor US$ 250 mil.Precisó que esta apuesta está más dirigida a competir en un nicho de mercado que tiene potencial de desarrollo en el país, más que a hacerlo con las grandes cadenas de hamburguesa. Estima que el ticket promedio de venta será de S/. 40.
EL DATOPlanes. Una vez consolidados en el mercado de Lima, no descartan entrar al interior del país. Asimismo apuntarán a traspasar fronteras, llegando a través de franquicias a los mercados de Chile y Ecuador.
