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El propietario de la cebichería El Escondite del Gordo, Arturo Vargas Koo, señaló que para este año prevén inaugurar tres locales más en Lima.
Entre estos puntos se consideran la instalación de un restaurante en el Mall Aventura Bellavista (Callao), la incorporación de un nuevo punto entre La Molina, Surco o Miraflores, y una posible incursión en el Cono Norte (Los Olivos).
"Hay una propuesta de unas personas en franquiciar la marca en Los Olivos. Estamos en evaluación. Todo depende del espacio y el lugar a donde quieren entrar", afirmó el empresario.
Con esta iniciativa, el restaurante incrementa sus locales, que actualmente están situados en San Isidro, San Borja, Santa Clara, Parque Cánepa (La Victoria), La Molina y Lima Plaza Sur (Chorrillos).
Más expansiónAdemás de los nuevos puntos a donde expandir la franquicia, Vargas Koo comentó el interés de la empresa de llegar a provincias, sobre todo a la costa norte.
De otro lado, también están mirando nuevos puntos en el extranjero, para lo cual evalúan México, Colombia y especialmente Chile.En cuanto a los precios del pescado Vargas Koo comentó que a diferencia de años anteriores en que había volatilidad, en estos meses se mantienen.
La demanda en el consumo de pescado se incrementa en verano, y disminuye un 20% en invierno
Anotó que productos como el lenguado y el mero son los más demandados por los comensales de cebicherías.
EN CORTOPueden crecer con franquiciaPotencial Se estima que en Lima opera unas 3,000 cebicherías. De estas, unas 300 muestran ser competitivas y pueden tomar un concepto de franquicias en el futuro, indicó Vargas Koo. Dijo que estas por lo general, se encuentran en distritos como San Isidro y Miraflores.
