En uno de cada dos alimentos, el margen de ganancia supera el 70%

Luego que la semana pasada el paro de los comerciantes del Mercado Mayorista Nº 1 (La Parada) generara escasez y especulación de productos agrícolas en la ciudad capital, esta semana la tendencia es a normalizarse.No obstante, el margen de ganancia en la mayoría de productos sigue siendo alto. Así, de los 84 productos alimenticios monitoreados por el Ministerio de Agricultura, en 43 de ellos la rentabilidad es superior al 70%.Entre los productos más rentables están la zanahoria criolla con un margen de 273.8%, el ají escabeche (219%), la arveja verde 157% y la palta criolla (156%).Según los comerciantes de legumbres y hortalizas de La Parada, el alto margen de ganancia se debe a que la merma en la comercialización de productos frescos es superior al 30%, por lo que deben vender a un precio mayor para recuperar la inversión."En realidad, el comerciante minorista no gana mucho, porque pierde cuando el producto se malogra. La merma no solo porque malogra cuando traslada, sino también cuando no se vende", apuntó.

OfertaAyer ingresó a La Parada 3,200 toneladas de alimentos, monto superior en 57.25% en comparación al lunes de la semana pasada; el último domingo ingresó 107% más que en el domingo previo.Asimismo, ingresaron 1,182 toneladas de papa, que sumado al volumen ingresado el domingo aumentaron las existencias sustancialmente, aunque la demanda fue alta, tanto así que sus precios no bajaron mucho, como sí bajó en otros productos.Finalmente, ayer ingresó 1,250 toneladas de frutas al Mercado Mayorista de Frutas, cantidad muy similar respecto al promedio de los últimos cuatro lunes.

DIXITVíctor García BravoComerciante mayorista de La Parada"El alza de precios de las verduras en La Parada no solo se debió al paro, sino también al clima que afectó en los últimos meses. Pero en un mes se va a normalizar".