“Confiabilidad de la cadena de suministros se acerca al 85%”

WILFREDO HUANACHÍN O.whunachin@diariogestion.com.pe

ENTREVISTA. Gustavo Noriega Bentín, vicepresidente de la Cadena de Suministros de Corporación Backus

¿Qué resultados han tenido en la cadena de suministros en los últimos doce meses? El objetivo de la cadena de suministros es invertir la menor cantidad de recursos en bienes de capital o en capital de trabajo para abastecer adecuadamente al mercado. A ese concepto de optimizar las variabilidades entre lo planificado y lo ejecutado lo llamamos la confiabilidad de la cadena de suministros, y mide compras, producción y distribución.

¿Ha crecido ese concepto de confiabilidad? Ha crecido mucho. Nos estamos acercando a niveles de confiabilidad de clase mundial, que nos garantizan que los recursos invertidos en inventarios o en bienes de capital son los eficientes para manejar una cadena de suministro del tamaño de la cadena que tiene Backus.

¿ Y cuál es el estándar que una empresa como Backus debe llegar a tener? Estimamos que un buen indicador de confiabilidad es cercano al 85%; es un estándar de clase mundial. Nosotros estamos bordeando el 83% en forma sostenible.

¿Y dónde se ha debido desarrollar más la mejora de la cadena de abastecimiento? En los últimos años se ha visto que los volúmenes de ventas en regiones han crecido más que en Lima. Estamos cerrando inversiones en este momento en la planta Pucallpa, por ejemplo, donde hemos invertido en un nuevo cocimiento, y probablemente tengamos que invertir en los próximos meses en una línea de envasado, convirtiéndola en la planta más moderna en el Perú. ¿Esta nueva línea la implementarían este semestre? Aún no. Hemos identificado la necesidad de tener una línea de envasado para hacer óptima la cadena de abastecimiento, por el crecimiento que vemos en el oriente. Todo está en revisión.

¿ Cuáles son las temporadas altas y bajas para el abastecimiento de productos? Típicamente, en el año hay un mes en el que el consumo es entre el 50% y 60% por encima de un mes promedio, que es diciembre. Y en julio, por Fiestas Patrias, existe un ligero incremento con respecto al resto de meses.

¿Cómo afronta esto la cadena de suministros?Para planificar la temporada de diciembre empezamos a producir inventarios desde el mes de octubre, a fin de poder atender sin problemas el incremento en la demanda que tenemos en las últimas dos o tres semanas de diciembre. Al 31 de diciembre, hay inventarios en los almacenes muy bajos, cercanos a uno o tres días, en algunos casos, que es suficiente para abastecer las primeras semanas del mes de enero, que siempre arranca bajo.

Cadenas productivas en el norteMaterias primas. Todo lo que es cebada, malta, lúpulo y maíz, son mayoritariamente importados. Las compras se realizan fuera de Backus, en una unidad especializada de SAB Miller, que gestiona la adquisición de materias primas para la compañía. La empresa tiene además dos cadenas productivas en el norte del Perú, las que abastecen con el 15% a 20% de las necesidades de maíz en el país.En el caso de las botellas, se abastecen localmente de Owens Illinois.

HOJA DE VIDAProfesión: Administrador de empresas.Estudios: Universidad del Pacífico. MBA por el IESE Business School de Navarra.Estado civil: Casado, 3 hijosHobbies: Deportes, box, tenis, squash, correr.