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El Chicago Magazine publicó una "review" o crítica sobre el restaurante Tanta de esa ciudad, que lleva en operaciones desde marzo del año pasado.
La crítica, que no se corta en elogios no solo para el restaurante, sino para su dueño visible Gastón Acurio explica que Tanta es de los pocos restaurantes que pueden estar siempre en el ahora, es decir, para el crítico Jeff Ruby el local de Acurio "podría resultar un éxito en 1983 como en el 2023, en Barcelona o en Chicago". Pura trascendencia de tiempo y lugar.
La crítica se esmera con los platos bandera de la comida peruana y su tradición es mencionada en varias partes de la crítica. Aunque el crítico tiene algunos "peros" como el plato con paiche de la carta el balance es positivo para una de las marcas que maneja Gastón Acurio.
De hecho, Ruby dedica parte del "review" a hablar de la carrera de Acurio. "Nadie ha hecho más para celebrar la cocina peruana que Acurio cocinero, estrella de televisión, editor de libros de cocina, dueño de restaurantes gourmet y de comida rápida que se cierne sobre la cocina peruana como un dios, si Dios tiene un título del Cordon Bleu". Un review más que positivo para el chef peruano.
EL DATOEl valor de una marca GastónValor. El restaurante Tanta de Chicago se abrió en marzo de 2013. Se estima que el holding de empresas de Acurio está valorizado entre US$ 30 millones y US$ 40 millones.
