¿Cuántas toneladas de papa ingresan al Gran Mercado Mayorista de Lima?

Mercados

Papa en el Gran Mercado Mayorista de Lima.

Actualizado el 11/01/2018 05:15 p.m.

Tras las huelgas de los productores de papa en la zona sierra centro y sur del Perú se llegó a un acuerdo entre los agricultores de este tubérculo con el Ministerio de Agricultura; sin embargo, las huelgas continúan en ciertos sectores del país.

Ante esto, la Municipalidad de Lima señaló que hoy ingresaron 1374 toneladas de distintas variedades de papa al Gran Mercado Mayorista de Lima, ubicado en Santa Anita.

Pero ¿cuántas toneladas de papa entran diariamente al Gran Mercado Mayorista de Lima?

De acuerdo a Juan Carlos Luque, gerente de Promoción y Desarrollo de la Empresa Municipal de Mercados, entraron 600 mil toneladas de papa durante el año pasado.

“El volumen diario es variable. Hay días en los que entran 1200 toneladas, otros 2000. Un día se llegó a 2700, por ejemplo”, comenta.

En cuanto a lo que se deshecha diariamente de papa, Luque refirió que solo va entre un promedio de 2% a 3%.

Regiones
La papa llega de 19 regiones. El producto ingresa a partir del mediodía hasta las 2 de la madrugada. A partir de ahí se empieza la venta. La parte fuerte mayorista va hasta las 8 de la mañana y luego vienen las ventas a restaurantes, amas de casa, instituciones, entidades, entre otros. Esto va desde las 8 de la mañana hasta el mediodía.

Al Gran Mercado Mayorista de Lima llegan cuatro grandes grupos de papa. La papa blanca, que es la más usada y comprende variedades como la perricholi, conforma cerca del 63% de lo que ingresa al mercado. Luego está la papa yungay, con un 23%, seguido de la amarilla (tumbay, peruanita) con un 12%. En último lugar está la papa huayro, con un 2%.

En cuanto a los precios, Luque señaló que la papa blanca, en promedio, se vende a S/ 0.40 el kilo. Sin embargo, hay variedades que pueden ir desde los S/ 0.25 hasta los S/ 0.60 dependiendo de la escasez o la demanda.

En cuanto a la Yungay, está en promedio S/ 0.50 el kilo, y la huayro en S/ 1.40.

La papa amarilla tiene en promedio un precio de S/ 1.50 aunque “hoy estuvo S/ 2.50 por que ha entrado poco, unas 100 toneladas”, anotó Luque.

Huelga
Según señala Luque, las huelgas que acaban el día de hoy no han afectado el abastecimiento del Gran Mercado Mayorista de Lima. “Ayer han entrado casi 1300 toneladas de papa, antes de ayer 2700, no ha afectado. Incluso de la sierra han llegado 500 toneladas”, comentó.

Del volumen que ingresa al mercado, la mayor parte de papa viene de Lima con un 26%, luego Junín con 18%, Arequipa con 12%, Huánuco con 10%, Ica y Piura con 6% respectivamente, mientras que Andahuaylas y Huancavelica con 2% cada uno.

Desde Lima llegaron 545,000 el último día. Así, de las zonas más cercanas como Carapongo o Chillón, llegaron 80,500 toneladas; de Cañete, la zona con mayor volumen, 148,000 toneladas; Huaral, 126,000 toneladas; Barranca, 77,000 toneladas, entre otros.