Se duplicó inversión en fertilizantes para cultivar fresas y limitaría expansión de áreas en el 2022

En el Perú la siembra de fresa es de dos tipos: por gravedad (80%) y riego tecnificado (20%). En el primero se invierte S/ 45,000 por hectárea, incluida la mano de obra y otro factores, que da una producción de 35 toneladas. En el segundo la inversión es de S/ 65,000 y la producción no baja de las 60 toneladas por hectárea.

Si antes se gastaba US$ 1,500 solo en fertilizantes, ahora los agricultores deben gastar US$ 3,000 por hectárea. El aumento de precios va así, un galón de ácido fosfórico costaba hasta hace dos meses S/ 300 y ahora vale S/ 950, uno sulfato de magnesio estaba en S/ 32 y ahora en S/ 70. Cabe indicar que, los productores compran los fertilizantes cada quincena.

“El alza de precios viene desde hace dos meses, pero este último fue más notorio. Afecta directamente al productor desanimando la expansión de cultivos para el próximo año ya que no compensa con el precio que se le viene pagando”, señaló Cordero, quien también es gerente general de Agro Natural Park.

Precios

Este año hubo un incremento de casi 40% de las áreas de cultivo en el país, de las cuales el 60% es de la variedad Sabrina sembrada en el Norte Chico. Esta se caracteriza por tener un comportamiento de producción precoz con picos marcados.

Por lo que el área sembrada de esa variedad tuvo una sobreproducción ante el clima favorable, el cuál repercutió en la caída de los precios. La venta del productor hacia los compradores mayoristas en el último mes fue de S/ 1.40 el kilo.

“En el último mes la fresa bajó rápidamente su precio como producto, pero los fertilizantes no bajaron, y los más afectados fueron los de riego tecnificado, porque lo que invierten no compensa con el precio de liquidación”, refirió.

El interés para el cultivo por riego tecnificado se da por los precios y calidad, siendo mayormente demandada por supermercados y exportación.

Campaña

Cordero explica que en el Perú hay una contra estación en cultivo de fresas; es decir, cuando se acaba la producción de la costa, se vende la que llega desde la sierra.

La siembra en el Norte Chico va desde mayo a junio, por lo que la venta va hasta diciembre y oscila a S/ 4 por kilo. A mediados de agosto el precio va bajando, porque se inicia el acopio de las empresas que producen fresa congelada.

Cuando se acaba la producción de la costa ingresa la producción de la sierra entre enero y marzo. El precio llega a los S/ 3 dado el desabastecimiento costeño. En ambos casos, el precio se va incrementando en la medida que se distribuye a los mercados limeños.

“Los productores de la sierra tienen fruta cuando nosotros no tenemos, por eso tenemos un calendario de producción casi todo el año”, agregó.

Exportación

Los principales mercados de exportación para la fresa peruana son Estados Unidos, Japón y Europa. Según Cordero, este año se vendió cuatro veces más a Estados Unidos en comparación al 2020.

A estos países se les envía fresa congelada, la cual pasa por un proceso de lavado, despeculado (retiro de hojas), calibrado y una máquina de congelado instantáneo. Se almacena en cajas de 10 kilos y se lleva a contenedores de 22 toneladas para realizar productos terminados como yogurt o mermelada.

Sobre la empresa

Agro Natural Park es una empresa peruana dedicada al asesoramiento en cultivo y exportación de berries. Este año organizarán el V Simposio Internacional de Berries en Perú, para tratar sobre la comercialización de fresas, frambuesas y arándanos con expertos nacionales e internacionales.

Precisiones

• Las variedades de fresa más demandadas son “Sabrina” y “San Andrea”, pero hoy existen nuevas variedades traídas desde España como “Primoris”, “Nieva” y “Rociera”.
• La mayor producción de fresas es cultivada en la costa peruana, principalmente en el Norte Chico.