La picantería Nueva Palomino cuenta con décadas de tradición en la cocina arequipeña. (Foto: Nueva Palomino)
La picantería Nueva Palomino cuenta con décadas de tradición en la cocina arequipeña. (Foto: Nueva Palomino)

Si la comida arequipeña es una de las más apreciadas en el Perú se debe en gran parte a sus picanterías, esa cocina ‘milenaria’ que no utiliza maquinaria para elaborar ricos potajes y que con el tiempo, pasando de generación en generación, ha logrado conquistar a los paladares más exigentes con sus sabores y aromas.