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Grosero, de mirada cruda, dispuesto a soltarle improperios subidos de tono a quien no cumpla sus expectativas, Gordon Ramsay se ha ganado a pulso su fama del chef más rudo del mundo, y el más millonario, por cierto.
La revista Forbes lo ubica como el chef con más ingresos del mundo y con una fortuna de US$ 38 millones.
La carrera de este inglés de 45 años frente a un restaurante empezó en 1994 con Aubergine, con el que obtuvo su primera estrella Michelin. Pero, tras desacuerdos con el propietario, arrancó su propio negocio en 1998 con Restaurant Gordon Ramsay. En tres años, el negocio fue reconocido con tres estrellas, con Ramsay como el primer cocinero escocés en conseguirlo.
Actualmente, el cocinero inglés es dueño de 23 restaurantes en el mundo en localidades como Dubái, Tokio, EE.UU. y París. Pero es su presencia mediática la que le ha dado sus mayores réditos.
Con sus reality shows, como "Kitchen Nightmares", donde Ramsay visita un restaurante que ha perdido sus bríos y sazón y a punta de gruñidos y consejos lo regresa al buen camino, o Hell's Kitchen, donde tras una larga serie de retos y groserías, elige entre aprendices de chef a uno que trabajará para él, Ramsay ha cruzado el charco y ha llegado al gusto de los estadounidenses para formar su imperio sobre la base de su sazón y personalidad.
Los otros líderesMenos mediático y adinerado, pero con el récord de su lado, Joël Robuchon es un cocinero francés de fama reconocida internacionalmente. Ha escrito diversos libros de cocina especializados, posee además una amplia cadena de restaurantes a lo largo de todo el mundo que suman sus famosas 25 estrellas.
Por su lado, Alain Ducasse no tiene programas de televisión, pero su restaurante estrella Mix, en Mandalay Bay, en Las Vegas, le reporta la mayoría de sus US$12 millones de ganancias que le asigna Forbes.
Este chef francés posee además una cadena de hoteles y una escuela de cocina que engordan sus ingresos.Ha ganado 19 estrellas Michelin, tres de ellas en tres restaurantes de diferentes ciudades al mismo tiempo, un récord hasta ahora.EN CORTOPremios. El primer restaurante de Gordon, Restaurant Gordon Ramsay, ostenta las tres estrellas Michelin y fue durante ocho años el mejor restaurante de Londres. En 2008 perdió ante Petrus, un restaurante dirigido por uno de sus antiguos protegidos.
Sin estrellas, pero con una cuenta abultada
Lejos de la crítica más exigente, existen otros chefs que no ostentan premios y que son más bien mirados de lado por las revistas y guías especializadas; pero que rivalizan y superan a los ganadores de estrellas Michelin.Por ejemplo, Jamie Oliver, en Reino Unido. Este rubio cocinero tiene libros de cocina, programas de televisión, restaurante. Con una fortuna personal calculada en US$ 100 millones, es un asiduo de las listas de millonarios. Su cruzada por la comida sana le ha granjeado críticas y adeptos en el mundo. La estadounidense Rachel Ray, con US$25 millones de ganancias, no tiene un restaurante, pero tiene programas de televisión y decenas de libros de cocina fácil.
