Minsa busca que más productos apliquen el “octógono nutricional”

Se plantea incluir a productos alimenticios con azúcares naturales, como la miel, y no solo a los que ostentan azúcar procesada. Además, se empezaría a medir nivel de azúcar por calorías.

Legalidad. Anteriormente, hubo debate sobre si el uso de los octógonos representaba una barrera burocrática ilegal, pero se determinó que no. (Foto: Renzo Salazar/GEC)

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Gabriel O'Hara Salini

21/07/2022 05H23

El Ministerio de Salud presentó un nuevo proyecto de Decreto Supremo para modificar la aplicación de los octógonos alimenticios, que son advertencias de salud que deben ubicarse en productos con alto contenido de sodio, grasas o azúcar. El proyecto ampliaría el ámbito de aplicación para incluir a más productos.

La norma busca que se aplique la obligatoriedad de utilizar el octógono en el envase del producto fundamentado en calorías y no en masa.

Es decir, ya no se estaría exigiendo utilizar el octógono alimenticio si el producto tiene 10 gramos (g) de azúcar por cada 100 g, como sucede actualmente en alimentos sólidos, sino que se mediría en función de 10 calorías por cada 100 calorías del producto.

Según estudios, hay 4 calorías en un gramo de azúcar, por lo que es mucho más fácil llegar a 10 calorías por cada 100 en un producto que llegar a 10 g de azúcar por cada 100 g del mismo alimento.

Por ejemplo, una botella de bebida gaseosa de 500 ml (que equivale a 500 gramos) puede tener 37.5 gramos de azúcar. Sin embargo, todas sus 150 calorías son derivadas del azúcar, lo cual muestra la diferencia del resultado según el método de cálculo.

Más Inclusiones

Por otro lado, se modifica el concepto de “azúcares” para incluir aquellas naturalmente presentes en mieles, jarabes, jugos y similares.

Anteriormente, solo se incluía a la sacarosa, fructosa o glucosa obtenida del procesamiento industrial de productos. Es decir, la norma ahora también incluiría a productos que naturalmente tienen azúcar.

También se planea incluir dentro del ámbito de la norma a los sucedáneos de leche materna y alimentos infantiles complementarios.

Según indican los abogados del estudio Echecopar, los cambios carecen de sustento técnico e inclusive “podrían vulnerar normas internacionales y locales sobre reglamentos”.

EN CORTO

Industrias. La Sociedad Nacional de Industrias se encuentra evaluando el posible impacto de la norma propuesta. Señalaron que pese a que no concuerdan en que los octógonos sean la mejor forma de transmitir información, siguen cumpliendo con la norma.