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Mayumi García
El fin de semana largo por Semana Santa será aprovechado al máximo por diversos negocios del Perú, los cuales han sido afectados en la primera parte del año por las manifestaciones y el ciclón Yaku.
Sectores como hotelería y restaurantes han proyectado ventas conjuntas por US$ 107 millones estos días, impulsado, principalmente, por un mayor flujo de turismo interno ante el deterioro del turismo receptivo, sostiene la presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines del Perú (Ahora- Perú), Blanca Chávez.
“Habrá un tránsito de alrededor de 1 millón de turistas nacionales, quienes son los que permitirán todo este gasto proyectado, entre desembolsos en alojamientos y comida. Además, importante será la participación sobre todo de los negocios de Lima, sur y selva del país. También norte, aunque hay cierta incertidumbre por el clima en regiones como Piura”, explica.
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De este modo, detalla, la ocupación en hoteles de Lunahuaná y Chincha están en un promedio de 70%, mientras que las casas de playa y campo de estas zonas están albergadas en su 100%. De igual modo, ocurre con los alojamientos de Huacho con un 80% de ocupación.
“También ha favorecido que los hoteles hayan aplicado promociones y descuentos de hasta 30%”, añade la representante.
En lo que concierne a restaurantes, Chávez señala que las líneas de negocio, dentro de este rubro, que más acogida tendrán en este feriado largo son pollerías y cevicherías; ello, con un ticket promedio de consumo de entre S/ 80 y S/100 para dos o cuatro personas.
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¿Las cevicherías elevan precios?
El presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (Armap), Javier Vargas, afirma que son alrededor de 38,000 cevicherías a nivel país, entre grandes y pequeñas, que experimentarán un 30% de aumento en sus ventas.
“Una cevichería de 200 metros cuadrados que normalmente factura cerca de S/ 5,000 tendrá un crecimiento de 30% por encima de este monto. Si bien las ventas ya superan las del 2019, la rentabilidad es cada vez menor”, destaca el portavoz.
En ese sentido, resalta que los negocios mantienen el precio del plato del ceviche en un promedio de S/ 45.00, mientras que los costos de elaboración se elevan incluso en más de 50%, principalmente, por el valor de especies como el perico, corvina, lenguado o lisa.
“Este precio no es temporal por el feriado largo, es una situación ya constante para los negocios, los cuales tampoco podemos elevar el precio por miedo a ahuyentar a los clientes. Debido a ello, apelamos a alternativas como extender nuestro horario de atención y lograr recaudar más”, anota el representante.
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