¿Hambre o ansiedad? La dieta correcta durante la cuarentena

Vitales en la alimentación

Las proteínas son esenciales en este momento. “Nuestro sistema inmunológico está compuesto por células, tejidos y órganos formados a partir de proteínas. Estas aseguran la vitalidad a través de su consumo diario”, señala Diana Díaz Moreno, profesora de sicología de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH).

Es que, según la especialista, la tensión sumerge a las personas en un estado de hipervigilancia que debilita su sistema inmunológico y posibilita de esta manera el ingreso de cualquier virus.

Entonces, las proteínas generan rápidamente tejidos y fortalecen las defensas del cuerpo contra las infecciones.

Respuesta a mitos

Por su parte, el nutriólogo Raúl Manrique explica que tomar suplementos en este momento es innecesario, debido a que el sistema inmunológico no se puede “fortalecer” o “estimular” en un día o una semana de consumo de estos.

Asimismo, Manrique asegura que no hay alimentos que ayuden a fortalecer o estimular el sistema inmunológico a corto plazo. “Los alimentos son valiosos o no por el tipo y calidad de nutrientes que contienen. Y son estos los que forman parte estructural de los ‘soldados’ del sistema inmunológico”, recalca el también especialista en enfermedades metabólicas.

“Los alimentos sicoactivos tienen actividad neuronal. La ansiedad provoca la necesidad de comer alimentos placenteros, como las harinas y los dulces”.

En todo caso, las carnes blancas y rojas (res, pescado, pollo, etcétera), huevos con yema, sangrecita, hígado, son parte de las recomendaciones para incluir en la dieta con mayor frecuencia.

Asimismo, se sugiere incrementar el consumo de antioxidantes. Tomate, cebolla, aguaymanto, ajo, brócoli y cúrcuma son ideales.

Lo demás también importa

Cabe precisar que es importante que el consumo de proteínas esté acompañado de una ración de ensalada fresca o cocida, con un mínimo de tres colores diferentes, especialmente anaranjados y rojos.

Nathaly Aguilar, doctora de Nutricionista a Domicilio Perú, recomienda que en el desayuno se incluya un pan con tortilla de huevo con espinaca picada, un vaso de leche y papaya picada.

A media mañana, una naranja picada, y en el almuerzo, una pavita al romero o al horno con papas doradas; arroz con pimiento en cubitos; una ensalada de brócoli, zanahoria y tomate con aceite de oliva y/o limón, y un refresco o limonada.

En la media tarde, una mandarina. Y en la cena, un pan con lonjas de pavita y lechuga, acompañado de un jugo de fresas.

TIPS

1. Rutinas. El ejercicio regular y la meditación también sirven para calmar la mente y relajar el cuerpo. Dormir ocho horas ayuda a establecer el ritmo cardiaco.
2. Horarios. Manrique sugiere tener dos comidas en el día cada ocho horas durante la cuarentena para reducir la ansiedad.
3. Atención. Ahora es mejor evitar comer cinco veces al día, pues habrá consumo repetitivo y excesivo de carbohidratos.