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martes, 20 de abril de 2021

Ceviche

Tendencias

2021-1-21

Clásico, atrevido y diferente: el ceviche y sus variantes para disfrutar este verano

Cuatro propuestas diferentes para disfrutar nuestro plato bandera. A raíz de la pandemia, la opción ‘para llevar’ tampoco tiene pierde

Tendencias
Thalía Cadenas
Clásico, atrevido y diferente: el ceviche y sus variantes para disfrutar este verano
Empresas

2020-10-22

Cevicherías se enfrentan a un mar de dificultades ante el inicio del verano 2021

A la fecha un 30% de cevicherías ya cerraron y la cifra podría aumentar al término del año, señala la Asociación de Restaurantes Marinos y Afines...

Empresas
Silvia Pérez
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Perú

2020-7-8

Promperú: Ceviche peruano fue elegido como el platillo más popular de Sudamérica

Un total de 21 platos del Perú integran el ranking del afamado portal gastronómico Taste Atlas, que recopila las comidas más populares de la regi...

Perú
Redacción Gestión
Promperú: Ceviche peruano fue elegido como el platillo más popular de Sudamérica
Perú

2019-2-27

¿Qué necesita el ceviche peruano para ser patrimonio cultural ante la Unesco?

El ceviche fue seleccionado para esta postulación, de acuerdo con tres criterios importantes: la diversidad, los valores nutricionales y la suste...

Perú
Agencia EFE
¿Qué necesita el ceviche peruano para ser patrimonio cultural ante la Unesco?
Tendencias

2019-2-20

Perú postula "prácticas y significados" del ceviche como patrimonio humanidad

El Ministerio de Cultura señaló que la decisión se tomó luego de un proceso de diálogo y evaluación de un grupo de trabajo que decidió la postula...

Tendencias
Agencia EFE
Perú postula "prácticas y significados" del ceviche como patrimonio humanidad
Perú

2019-2-15

Perú postulará un elemento de la cocina peruana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

El expediente será presentado en los próximos días. ¿Será el ceviche, la causa, pachamanca o algún producto como el ají, limones u otros?

Perú
Redacción Gestión
Perú postulará un elemento de la cocina peruana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Perú

2018-11-19

¿Qué son los microplásticos y cómo es que pueden terminar en un plato de ceviche?

El Minam detalló que el consumo de microplásticos podría generar desórdenes de alimentación, alteración en el metabolismo energético, cambios en ...

Perú
Redacción Gestión
¿Qué son los microplásticos y cómo es que pueden terminar en un plato de ceviche?
Tendencias

2018-6-28

Chefs peruanos y extranjeros declaran nueva fecha para el Día del Ceviche

"Es necesario potenciar esa celebración en la estación de verano", señaló Javier Vargas Guimaray, presidente de ARMAP.

Tendencias
Redacción Gestión
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Tendencias

2018-5-16

Gastón Acurio es galardonado por su gran servicio a millones de amantes de la comida

La organización The World's 50 Best Restaurants otorgó al chef peruanoThe Diners Club Lifetime Achievement Award. ¿Qué dijo Acurio?

Tendencias
Redacción Gestión
Gastón Acurio es galardonado por su gran servicio a millones de amantes de la comida
Tendencias

2017-11-10

Más de 1,000 cebicherías se alistan para atender esta noche en el Nueva Zelanda vs Perú

Un triunfo o un empate haría que la afluencia a las cebicherías puedan elevarse hasta en un 60% el fin de semana. ¿Qué preparan para esta noche?

Tendencias
Redacción Gestión
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Economía

2017-3-18

Lima sin ceviche, por escasez de limón

Ya son dos días que por el cierre de la carretera Panamericana Norte se vio afectado el ingreso de limón a Lima. Los productos del centro ingresa...

Economía
Redacción Gestión
Lima sin ceviche, por escasez de limón
Economía

2016-1-22

Cebiche se empieza a encarecer ante la escasez de productos marinos

El precio de pescado se incrementó en 15% este año. Restaurantes elevarán la importación de productos marinos en 30%. Ya hay más de 40,000 cebich...

Economía
Redacción Gestión
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Tendencias

2015-5-14

El ceviche peruano busca conquistar el mundo, según el WSJ

Hoy en día la exportación más importante del Perú es un grupo de ambiciosos chefs empeñados en dominar la culinaria global con el plato bandera d...

Tendencias
Redacción Gestión
El ceviche peruano busca conquistar el mundo, según el WSJ
Tendencias

2015-2-3

Un ceviche ‘made in Perú’ en el escenario de Madrid Fusión 2015

Ayer se inició el evento más importante de la gastronomía ibérica. Gastón , Virgilio, ‘Micha’ y Solís se unieron en un taller en el que el limón ...

Tendencias
Redacción Gestión
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Empresas

2014-10-30

Chef Martín Morales abrirá segundo local de Ceviche en Londres

También cuenta con el restaurante Andina en la capital inglesa. Nuevo local, ubicado al este de Londres, se instala en un espacio de 325 metros c...

Empresas
Redacción Gestión
Chef Martín Morales abrirá segundo local de Ceviche en Londres
Tendencias

2014-10-20

Ceviche vs. Tiradito: premian al mejor plato peruano en Nueva York

El ceviche del restaurante Runa se impuso al Lenguado Tiradito de Coco Roco en una batalla de platos marinos organizada por la Oficina Comercial ...

Tendencias
Redacción Gestión
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Empresas

2013-11-20

“La cocina debe tener un nivel alto, sin dejar de ser accesible”

El nuevo retoño de sabor del chef Martín Morales en Londres, se llama Andina. Se trata de una apuesta que costó más de un año para encontrar el l...

Empresas
Redacción Gestión
“La cocina debe tener un nivel alto, sin dejar de ser accesible”
Tendencias

2013-1-16

“Ceviche”: el primer restaurante peruano en Europa inaugura segundo local

Martín Morales, fundandor del local, llegará al Perú la primera semana de febrero para realizar una convocatoria dirigida a cocineros peruanos. T...

Tendencias
Redacción Gestión
“Ceviche”: el primer restaurante peruano en Europa inaugura segundo local

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