Papacho’s de Gastón Acurio tendrá tres locales en el 2013

MIRTHA TRIGOSO LÓPEZmtrigoso@diariogestion.com.pe

Al 2013, la última apuesta gastronómica del chef Gaston Acurio, Papacho's que ofrecerá versiones 'peruanizadas' de hamburguesas apunta a tener tres locales.El reconocido chef confirmó que el próximo 15 de setiembre se inaugura el primer local de la marca (Gestión 28.08.2012) en el distrito de Miraflores, entre las avenidas 28 de Julio y la Paz.Asimismo, indicó, se estarían cerrando contratos para que la marca esté presente en Real Plaza de Jesús María , lo que se concretaría el próximo año, y se evalúa otra posible ubicación.Indicó que, dependiendo del éxito del restaurante, no se descarta llegar también al interior del país.Refirió que ingresa a esta apuesta gastronómica junto con el ex dueño de la cadena de hamburguesas Bembos, Carlos Camino, quien aportará su experiencia en este tipo de resturante.Destacó que el objetivo de Papacho´s es ser un restaurante que proponga una cocina familiar con productos orgánicos caseros , y si bien el producto líder será la hamburguesa, no solo se ofrecerán de carne orgánica sino de vegetales, pescado , entre otros insumos peruanos.

ExpansiónEn cuanto a Súper Chicha, su formato gastronómico en el que se ofrecen platos regionales de todo el país, dijo que se busca abrir el próximo año un local en el mall MegaPlaza Norte.Además, mencionó, están satisfechos con el éxitoque ha tenido la reciente apertura, la semana pasada , de su chocolatería Melate Chocolate en el centro comercial Jockey Plaza en Surco.No descartó entrar con esta marca a Larcomar , así como expandirse a nivel nacional e internacional ya que el objetivo es dar a conocer el cacao peruano .Además, señaló, se viene evaluando con qué otros formatos gastronómicos podrían entrar a Larcomar.En su visita al stand de ají Tarí de Alicorp en Mistura 2012, destacó el potencial de este producto en el mundo, considerando que el mercado de picantes ya llega a mover millones de dólares, dijo.PARA RECORDAR

Ingreso. No se descarta el ingreso de otro de los restaurantes de Gastón Acurio a Plaza San Miguel, dijo el gerente general del mall, Gonzalo Ansola (Gestión 31.08.2012)

Expansión. Melate Chocolate podría expandirse hacia los conos de Lima. (Gestión 16.08.2012)

Venta. La crema de ají Tarí ha vendido 200 t. al mes, desde su lanzamiento.

Tarí se comenzaría a exportar en el 2014

Con el fin de que la crema de ají Tarí se convierta en la salsa emblemática de la gastronomía peruana a nivel mundial, Alicorp comenzaría a exportar este producto en el 2014 proyectó su vicepresidente de marketing corporativo, Mario Rossi. Adelantó que su ingreso podría concretarse primero en dos países de la región, entre los que se consideraría Chile y el otro podría ser Colombia.Pero destacó que la idea es que la marca se expanda a nivel mundial, para lo que también se harán pruebas de pequeñas cantidades del producto en diferentes partes del mundo.Indicó que se empezará en breve plazo las investigaciones cuantitativas y cualitativas para lograr este objetivo.