Menú saludable en el trabajo

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Los tiempos modernos obligan a las personas con horario de oficina a buscar nuevas formas para disfrutar de un almuerzo variado y sustancioso. Antes, las ensaladas y platos saludables eran esquivos en el menú cotidiano; sin embargo, en los últimos años han aparecido nuevas opciones que conjugan carnes, verduras, frutas y otros ingredientes nutritivos en presentaciones muy atractivas.

Design Your Salad (DYS) utiliza el concepto del fast food para ofrecer ensaladas, wraps, sándwiches y otros platos muy ligeros, pero servidos en porciones razonables, que también pueden pedirse a domicilio. "Empezamos con el delivery y ahora, en el local que inauguramos en marzo, tenemos 14 ensaladas con distintos aliños, cremas de verduras, panes caseros y jugos", señala Mónica Collomp, gerente de DYS.

La idea es que funcione como un autoservicio saludable, desde el desayuno hasta la bebida del almuerzo. Además, se ofrece la opción de personalizar la ensalada hasta con tres tipos de lechuga, una porción de proteína (pollo, pescado, embutido o carne en diversas preparaciones), un tipo de queso, aliño y cuatro toppings (aceitunas, papa amarilla, nabo encurtido, entre muchos otros).

"En los jugos también tenemos algunas mezclas novedosas como el de naranja con kion, durazno con zanahoria y piña con pimiento", afirma Collomp, quien ha trabajado con un chef y una nutricionista para realizar cada una de sus propuestas, entre las que destaca, por ejemplo, la ensalada Fussilli Tricolore, que consiste en una combinación de pasta con jamón, queso fresco, zanahoria, alverjas y queso parmesano aliñada con mayonesa de la casa.

Nutricionista a la cartaA la Mesa Service es un concepto orientado a ofrecer comida saludable a domicilio, explica Rafael Figueroa, creador de esta marca pionera que ofrece desde planes de alimentación completa hasta almuerzos saludables y otras opciones con insumos gourmet. Cada propuesta ha sido supervisada por un nutricionista, siguiendo además las recomendaciones de los organismos internacionales de salud.

"Tenemos planes con dietas intensivas que cubren los 30 días del mes, refrigerios corporativos que ayudan a que los trabajadores tengan una buena nutrición y una digestión ligera", cuenta Figueroa, quien señala que también tienen menús especializados para personas que prefieren tener cinco comidas al día. Entre sus opciones de almuerzos gourmet saludables, bajos en calorías, grasas y sodio, está el pescado a la plancha oriental, con kion, sillao y vinagreta de ajonjolí tostado.

Dulce y sanoFrutamanía es una marca de comida rápida especializada en jugos, batidos (preparados con leche entera, descremada, sin lactosa o de soya), extractos y ensaladas de frutas (chirimoya, guanábana, granadilla, mandarina, lúcuma, entre muchas otras) que pueden prepararse en más de 70 combinaciones.

Martín Arias, gerente general de la empresa, indica que no todas las frutas pueden ser combinadas entre sí para ser saludables; hay que saber utilizarlas para no anular sus propiedades.

"Las frutas son importantes en la alimentación por tener un alto contenido de antioxidantes, agua, fibra", detalla.

EL DATOComplementos. No solo platos de fondo, también puede disfrutar de adicionales. En Frutamanía cuenta con algunos complementos nutritivos como el Vigurt, un yogur probiótico con frutas frescas, miel, algarrobina y granola; el pan de plátano y los triples.