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VANESSA OCHOA FATTORINIvochoa@diariogestion.com.pe
ISO Perú, empresa dedicada a la producción de productos marinos, ha visto un mercado potencial y de alta demanda en la trucha. Pero no en su clásica presentación, sino en conservas como filete de trucha en aceite apuntando al segmento A, lo que le permitirá competir en el exterior contra un producto como el salmón.
"Actualmente, estamos exportando a cuatro supermercados de Panamá bajo nuestra marca Santa Ana, y la expectativa es llegar a Costa Rica y otros países del Caribe. En Sudamérica hay interés en países como Colombia y México", indicó Javier Lund, director gerente de la empresa, quien agregó que la mira también está puesta en Brasil, Chile y eventualmente en Argentina.
En el caso del mercado local, no hay planes en el corto plazo de introducir el producto, por un tema de costo y hábito de consumo . "El peruano no come trucha en conserva sino elaborada a su manera, y en precio no resulta atractivo, ya que si bien está por debajo del salmón es mayor que el del atún", dijo.
Basado en los productos que ISO trabaja, Lund explicó que en costo la tonelada de anchoveta vale US$ 220, mientras que la trucha llega a los US$ 2,000.
RentabilidadPero ISO Perú no siempre ha estado dedicado a la trucha, pues se originó con la sardina peruana, la cual exportaban a Sudáfrica; pero el poco volumen de la especie en el mar, los hizo llegar a la trucha, que se envasa en su planta de Lima.Un factor importante es la rentabilidad, que en el caso de la sardina va del 1% al 15%, mientras que la trucha otorga entre el 15% y 20%, indicó.Por ello, la expectativa este año es llegar a por lo menos a cinco destinos con un contenedor por país al mes, para empezar, lo que significaría US$ 1,400 en venta. Además de la piscigranja en la Laguna de Papacocha (Huancavelica) en el 2014 podrían ingresar con otra similar a Puno.
EN CORTODemanda. Con la recuperación en los últimos meses de la pesca de anchoveta, ISO ha podido empezar a cumplir con algunos envíos atrasados que tenían en Sudáfrica. Sin embargo, el foco de su negocio se dará en la trucha, ya que la inversión que se demanda es menor. Así, para la piscigranja que se espera instalar el siguiente año en el sur del país se podría desembolsar cerca de US$ 190 mil.
